Garšīgs un ļoti sulīgs, neizmantojot soda cepšanu, iegūst no kartupeļu mīklas. Protams, gatavot kaut ko patiešām garšīgu, jums būs jāmēģina.
Vieglākais recepte
Jūs varat vienkārši cept plašu produktu klāstu no mīklas konditorejas rauga: ruļļi, ruļļi, pīrāgi un pat picu. Mēs dodam vienkāršu recepti, un jūs izlemjat to, ko cepēt no bezpēršanas, liesās pārbaudes.
Sastāvs:
- augstākās kvalitātes balto kviešu milti - apmēram ½ kg;
- ūdens ledus, kas sagatavots vai īpaši attīrīts (jūs varat sasalst un pēc tam atkausēt) - 0,25 l;
- sāls kalns bez piedevām vai jodināts - 1 tējkarote;
- Eļļa vai augstas kvalitātes margarīns - 100 g.
Sagatavošana
Atbilstoši klasiskajai tehnoloģijai miltus mēs sijājam ar sāli, ielej to traukā un pakāpeniski ielej ūdeni. Sajauciet mīklu, tas ir diezgan atdzist. Turklāt process nav ļoti vienkāršs, jums būs nepieciešama spēks un pacietība. Mīklu izvelciet pēc iespējas vieglāk, bez steidzamības. Mēs eļļojam slāni (to varam izkausēt, jūs varat izmantot mīkstinātu), salieciet to pa pusi, izvelciet to, ieeļļojiet, pievienojiet to. Procedūra tiek atkārtota reizi 5-20, cik pietiek ar testa spēku, pacietību, eļļu un elastību. Mēs ieliekam ledusskapī un atstājam to pāris stundas.
Jūs varat cept kruasānus no džutas mīklas. Lai to paveiktu, mīklas izvelciet ar plānu kārtu, sagrieziet trīsstūros un izvēlieties pildījumu.
Nesaldināti kraukšķīgie pipari no vārītas maizes ar vārītu malto gaļu, sasmalcinātas ar smalki sagrieztu sīpolu, zivju konservi, aknu pastas un dārzeņu maisījumi. Visdelīgākais - ar sieru vai biezpienu un zaļumiem. Mēs ieliekam trīsstūri no mīklas pie pamatnes uz sevi, ielieciet pildījumu pamatnes vidū un izslēdziet rullīti - no mums pašiem. Cepiet kruasānus uz cepešpannas (labāk to pārklāt ar eļļainu pergamentu) 7-15 minūtes atkarībā no izmēra.
Salda mīkla
Lai ceptu pīrāgu, kas izgatavots no miziņa, kas ir mīksts, bez rauga, jums vajag saldu iespēju. Viņa recepte nav daudz sarežģītāka.
Sastāvs:
- eļļa "sendvičs", "zemnieks" vai līdzīga - 200 g;
- mājas tauku skāba krējums - 0,5 glāzes (apmēram 150 g);
- augstas kvalitātes milti ar nelielu lipekļa saturu - 2 tases;
- olu dzeltenumi (no vistas olām) - 2 gabali;
- baltais cukurs balts mizoti - 1 stikls;
- Vanilīns - 1 neliela paciņa.
Sagatavošana
2/3 sviesta izkausēšanas, sajauc ar skābo krējumu, dzeltenumi. Pievienojiet izsijātus miltus ar cukuru un vanilīnu. Ātri savāc mīklu un novietojiet to vēsā vietā. Pēc tam ielejiet kūkas, uzklājiet tās ar atlikušo eļļu, cieši pievelciet un šķērsojiet. Mēs izvelkam katru šķērsgriezumu, pievienojiet tos pāļiem un ļaujim viņiem atkal stāvēt. Pēc tam sadaliet mīklu uz pusēm un cept pīrāgs no mīklas bez rauga, izmantojot ievārījumu, augļus vai ogas ar cukuru, rīvētu vai mīkstu šokolādi, krēmveida ogu masu, biezpienu kā pildījumu.
Piemēram, ar aprikožu, plūmju, aveņu ievārījumu vai jāņogām jūs varat cepīt pīrāgus, kas izgatavoti no smalcinātas mīklas.
Nesladko, bet tas ir garšīgi
Garšīgākās cepumi, kas izgatavoti no kartupeļu mīklas, tiek pagatavoti, pamatojoties uz alu un kā alus uzkodu.
Sastāvs:
- margarīns "krēmveida" vai cits - 1 iepakojums;
- kviešu milti / ar visaugstāko kvalitāti - apmēram 1 kg;
- alu gaisma dzīvo bez konservantiem - 1 stikls;
- garšvielu maisījums - pēc garšas.
Sagatavošana
Maisojiet miltus ar garšvielām, pievienojiet izkusušo margarīnu un ātri samaisiet. Pievienojot alu, mēs savācam mīklu un atstāj to atpūsties ledusskapī. Izgrieziet kūku, sagrieziet ar sloksnēm un cepiet gardus cepumus alus.