Šodien mēs vēlamies piedāvāt jums interesantas grauzdētu bulgāru piparu receptes ar smaržīgiem ķiplokiem. Arī mēs jums pateiksim, kā sagatavot šādu lielisku uzkodu ziemai.
Visa ķiploku pagatavota bulgāru piparu recepte ziemai
Sastāvs:
- sarkano papriku - 8-9 gabali;
- dzeramais ūdens - 100 ml;
- galda etiķis - 6 tējkarotes;
- saldie pipari - 3-4 gab .;
- cukurs - 1 deserta karote;
- sāls - 2/3 tējk.
- karsti pipari - 1/3 gab.
- ķiploki - 4-5 zobi;
- saulespuķu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Rūpīgi mazgājiet piparus un izmazgājiet to ar dvieli.
- Plašā un cepamā pannā ielej pareizo saulespuķu eļļas daudzumu un pirms vārīšanās sasilda.
- Pēc tam ielieciet gatavo dārzeņu šeit un apcepiet, līdz sānos parādās brūni.
- Tagad astēm mēs to noņemam no pannas un ātri, bet uzmanīgi nošķiram katru dārzeņu no viegli atpaliekošas ādas.
- Mēs pārvietojam šos mizotos, bet ne nošķirtos no augļu kātiem, lai tos labi apstrādātu ar stāvu verdošu ūdens trauku, uz kura apakšā mēs sasmalcināto papriku un ķiploku zirņus sagriežam.
- Mēs uzliekam nelielu gabalu karsto piparu uz augļiem.
- Vārītajā dzeramajā ūdenī mēs ieviešam virtuves sāli, granulu cukuru un galda etiķi.
- Mēs noņemam sāls šķīdumu no degļa un izlej to burkā, kas tiek nekavējoties nolocīts un paslēpts zem biezas pledes.
Bulgāru pipari, cepti ar ķiploku šķēlītēm, tomātiem un zaļumiem
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 650 g;
- Tomāti - 550 g;
- saulespuķu eļļa - 40-50 ml;
- dilles, pētersīļi - 5 filiāles;
- ķiploki - 5 zobi;
- virtuves sāls - 0,5 tējk.
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Pipari tiek mazgāti un atdalīti no nevajadzīgām sēklām un stādiem. Tad sagriež plānās gareniskās lobules.
- Tomātus arī rūpīgi nomazgā, un pēc tam mēs sadalām tos segmentos, kas nav platāki par 1,5 centimetriem.
- Cepšanas pannā ar augstiem sāniem mēs sildām saulgriežu eļļu.
- Mēs ieliekam visus piparus šajā iesildītajā traukā un apcepim aptuveni 4-5 minūtes.
- Tagad pievienojiet tomātu šķēlītes uz pannas un turpiniet cept dārzeņus pat tajā pašā laikā.
- Ķiploku ķiploku šķēles sagriež, izmantojot īpašu presi.
- Mēs saīsinām svaigus pētersīļus un dilles ar asu nazi, un tad to apvienojam vienā bļodā ar ķiploku. Šajā maisījumā ielej etiķi, nedaudz ūdens un pievieno sāli.
- Pareizi sagatavojot saglabāšanai, bankas izplata dārzeņus no pannas un uz katra izliktā slāņa mēs izklājam karsto ķiploku ar zaļumiem.
- Kaut kur 7-9 minūtes sterilizējam mūsu gardās uzkodas, un pēc tam nekavējoties korķa to.