Kā pagatavot zaķi - jautājums, kas interesē katru mājsaimnieci, kura namā ir mednieks. Zaichatina tiek cepts cepeškrāsnī un pie kausējuma, ir vārīta, sautēta, garšīgi kotletes un pīrāgi tiek gatavoti no zaķa gaļas. Starp zemāk uzskaitītajām receptēm visi atradīs sev iespēju.
Cik gardu, lai pagatavotu trušu?
Trauki no trusis ir garšīgi un sirsnīgi, bet, ka tie kļūst tik labi, spēlei ir jāspēj pienācīgi pagatavot. Iepriekš minētie ieteikumi palīdzēs pat pirmo reizi risināt problēmu bez problēmām un palīdzēt ģimenei baudīt aromātiskus ēdienus.
- Zaichatina ir īpašs aromāts un garša, lai atbrīvotos no tiem un sagatavotu zaķi bez smaržas, jums ir nepieciešams iepriekš izskalot liemeni. Lai to izdarītu, litrā ūdens izšķīdina 200 ml etiķa un iegūto maisījumu 4-5 stundas ielej gaļā.
- Saldēta trušu gaļai nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana.
- Zaķa gaļai praktiski trūkst taukainu starpslāņu, tādēļ gaļas cepšanas laikā ieteicams izlaist sviesta vai citu tauku gabalus.
Kā pagatavot trušu krāsnī?
Kā padarīt zaķi ar dārzeņiem cepeškrāsnī, lai gaļu padarītu garšīgu, delikātu un nedaudz žāvētu, jūs varat mācīties no šīs receptes. Zaichatina būs daudz izsmalcinātāka un sāpīgāka, ja cepšanas laikā forma tiek aizvērta ar vāku vai foliju. Sēžot uz galda, ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātu zaļumu zaļumu un pētersīļu.
Sastāvs:
- Zaķa liemenis - 1 gabals;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- sāls, garšvielas;
- Sviests
Sagatavošana
- Liemeni sagriež porcijās, sāli, piparus.
- Sīpolu sasmalcina ar plāniem gredzeniem, burkānus sagriež aprindās, smalki sakapātus zaļumus, dārzeņpiparus sagriež lielos kubiņos.
- Cepšanas formas apakšā nolieciet plānas sviesta plāksnes, no augšas novietojiet dārzeņus un gaļu.
- Arī virsū lieciet sviesta gabalus.
- Pie 200 grādiem zaķīte cepeškrāsnī būs gatava 50 minūtēs.
Kā pagatavot trusis pot?
Trauki traukos vienmēr ir vairāk patīkami kā tradicionālā veidā. Kā padarīt zaķus podiņā, lai padarītu to sulīgu un garšīgu, ir aprakstīta šajā receptē. Komponentu skaitu var mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm. Bulijons šajā gadījumā ir piemērots gaļai un dārzeņiem, vai arī jūs varat nokļūt ar ūdeni. Cepšanas laikā podi jāpārklāj ar vāku.
Sastāvs:
- Zaķa liemenis - 1 gabals;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- buljons;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Liemeni sagriež gabaliņos, sālīti, garšvielu garšvielas.
- Apakšā podos gulēja gaļu, tad sagrieztus dārzeņus.
- Ielejiet to ar buljonu un cepiet no truša gaļas cepeškrāsnī 1 stundu.
Kā pagatavot trušu ar kāpostiem?
Berlīnes vārīts trušais ir neparasts ēdiens, bet ļoti sirsnīgs un patīkams. Āboli vislabāk izmanto skābās šķirnes. Tos var berzt uz tekilas, kā norādīts receptē, bet jūs varat sagriezt šķēlēs un pārklāt ar pārējām sastāvdaļām. Ja jūs kopā ar sulu lietojat skābēti kāposti, tad papildu šķidrums nebūs vajadzīgs.
Sastāvs:
- zaķis - 1 liemenis;
- bekona - 100 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kāposti - 500 g;
- āboli - 2 gabali;
- buljons;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Liek šķēdu sagrieziet ar gabaliņiem, sāli un pipariem.
- Tauki tiek izkausēti traukā un apcep gaļu.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, rīvētus ābolus un kāpostus.
- Ielej mazu buljonu un sautē, līdz pabeidz.
Lentahas krogs
Zaichatina, kuras receptes var atrast dažādās kulinārijas publikācijās, lieliski dažādo parasto ēdienkarti un pievieno tai piķa pieskārienu. Pate bieži tiek gatavots no mājputniem un subproduktiem, un no tālāk norādītās receptes jūs varat uzzināt, kā sagatavot delikātu un mīkstu kroku.
Sastāvs:
- zaķis mazāk kauli - 600 g;
- sīpoli, burkāni - 2 gab .;
- sviests - 100 g;
- tauki - 150 g;
- sarkans sausais vīns - 50 ml;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež gabaliņos un apcep.
- Novietojiet sagrieztus sīpolus un burkānus.
- Izlejiet vīnu un sautējiet, līdz gaļa ir gatava.
- Divas reizes izvelciet visas sastāvdaļas ar gaļas mašīnām, pievienojiet sviestu, sāli, garšvielas un sajauciet.
Kā gatavot trušu krējumu?
Lēcu gatavošana skābā krējuma gatavošanā ir vienkārša, saprotama un pieejama ikvienam. Pateicoties bekonam, izkausētajam sviestam un neparasti garšai skābā krējuma mērcei, zaķa gaļa izkļūst mīksta un būs pilnīgi atdalīta no kaula. Lielisks papildinājums šim ēdienam būs vārīti kartupeļi un svaigi dārzeņi.
Sastāvs:
- zaķis - 1 gabals;
- tauki - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- krējums - 1 glāze;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, garšvielas;
- buljona - 250 ml.
Sagatavošana
- Liemeņus sagriež gabaliņos, izcirtņi tiek pagatavoti gaļā, un tajos ir ievietots gabals no bekona.
- Gaļu ieliek uz taukainas cepšanas lapas, pārkaisa ar sasmalcinātu sīpolu un ielej ar izkausētu sviestu.
- Pie 200 grādu cepiet līdz rouge.
- Iegūto sulu ielej traukos, pievieno skābo krējumu, buljonu, sāli, garšvielas un pārnes maisījumu zemā karstumā līdz vārīšanās temperatūrai.
- Miltus sautē sausā pannā un iepilda mērcē, maisot.
- Ielejiet gaļas mērci un nosūtiet cepeškrāsnī.
- Zaychatina ar skābo krējumu būs gatavs pēc 40 minūtēm.
Kā pagatavot trušu cepšanas pannā?
Zaķu recepte šajā receptē ir ļoti vienkārša. Gaļa ir garšīga un aromātiska. To panāk, pateicoties faktam, ka zaķis ir iemērc balta sausā vīna. Var izmantot arī sarkanvīnu. Lai iegūtu gaļu ar kraukšķīgu garoza, to vispirms apcep karstās cepšanas traukā, un pēc tam tiek gatavībā zem vāka.
Sastāvs:
- Zaķa liemenis - 1 gabals;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- sāls, garšvielas;
- baltais sausais vīns - 500 ml;
- sāls, garšvielas;
- eļļa.
Sagatavošana
- Liemeni sagriež gabaliņos, berzē ar sāli, garšvielas, ielej ar vīnu un atstāj stundu.
- Sūtīt gaļu uz pannas un cep.
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, apcepiet vēl 5 minūtes, pēc tam uguns samazina un sautē gaļu ar dārzeņiem zem vāka vēl 40 minūtes.
Kotletes no truša gaļas - recepte
Daudzi nezina, kā gatavot kotletus no trusis, ir garšīgi, jo šis dzīvnieks ir savvaļas, un tāpēc tā gaļa ir sausāka nekā, piemēram, tāds pats mājas trusis. Kotlets izrādīsies ļoti garšīgs un sulīgs, ja pievienos malto gaļu. Lai pilnīgi pārliecinātos par produktu pieejamību, pēc cepšanas pannā ieteicams ielej nedaudz ūdens un nodzēst tos zem vāka.
Sastāvs:
- zaķis - 1 kg;
- tauki - 200 g;
- sīpols, olas - 2 gab .;
- sāls, pipari;
- eļļa.
Sagatavošana
- Gaļu ar cūkām un sīpoliem caur gaļas mašīnām.
- Pievienojiet olas, sāli, piparus un sajauciet.
- No saņemtā forcemeat veidojiet kotletes un apcepiet tos no abām pusēm eļļā.
- Kad kārtas no zaķa ir brūnās, ielej apmēram 100 ml ūdens un sautējums pusi stundas zem vāka.
Kalcija zupa
Trauki no truša gaļas, kuru receptes ir ļoti daudzveidīgas, neaprobežojas tikai ar otrajiem ēdieniem. No spēles jūs varat un pat nepieciešams sagatavot pirmo. Dārzeņu zupa, kas izgatavota no trušiem ar zaļajiem zirnīšiem, ir barojoša un ļoti mutes dzirdinošā trauks, bet, lai buljonu garšotu, gaļa ir iepriekš samērcēta.
Sastāvs:
- zaķis - 1 kg;
- kartupeļi - 4 gabali;
- burkāni, sīpoli - 2 gab .;
- zaļie zirnīši - 300 g;
- garšvielas, sāls;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Zaķus sagriež gabaliņos, novieto pannā, pievieno spuldzi, pusi burkānu.
- Ielejiet ūdeni un pagatavojiet, līdz gaļa ir gatava.
- No gatavā buljona tiek iegūti dārzeņi.
- Atlikušos dārzeņus notīra, kartupeļus sagriež gabaliņos, sīpolus smalki sagriež, burkānu sarīvē un nosūta uz pannu.
- Pievienojiet zaļie zirnīši, sāli, garšvielas un vāra 15 minūtes.
Kā pagatavot trušu ar kartupeli?
Zaichatina, kuras sagatavošana faktiski nav tik sarežģīta kā tas varētu likties, tas būs īpaši apetīti, ja to cep cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Galaprodukta piquancy un unikālas garšas īpašības lielā mērā ir saistītas ar marinādi, kurā gaļa tika cepta pirms cepšanas.
Sastāvs:
- zaķis - 1 liemenis;
- kartupeļi - 10 gabali;
- citronu - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- baltais vīns - 100 ml;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- ķiploku pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- paprika zemes - 1 ēd.k. karote;
- melnie piparu pulveri - 1 tējkarote;
- žāvēts rozmarīns - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Izķidāts liemenis izlej ūdeni ar citronu sulu, atstāj uz 5 stundām.
- Caur nospiestu 3 ķiploku krustnagliņas, pārējo sagriež 4 daļās.
- Liemeni apcep ar sāls, piparu, ķiploku pulvera maisījumu un atstāj uz stundu.
- Pusi sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar otro citronu, rozmarīna sulu un pusi no augu eļļas.
- Uzlieciet liemeni ar iegūto maisījumu.
- Sasmalcinātu ķiploku piepildīta liemeņa un naktī tīra aukstumā.
- Kartupeļus un sīpolus sagriež 4 daļās, sajauc ar eļļu, sāli un pipariem.
- Ievietojiet gaļu un dārzeņus tādā formā, uzlejiet vīnu un 180 grādu fokusā pēc 1 minūtes cepiet, noņemiet foliju un uzliekiet krāsu brūnai vēl 15 minūtes.
Kā pagatavot trušu ugunī?
Vasara ir nedalāmi saistīta ar pikniku un smaržīgu ēdienu gatavošanu pie akmens . Ja uzņēmumam ir mednieks, jums jāzina, kā pagatavot zaķi kaudzē. Sastāvdaļu skaits recepte ir indikatīvs, tas ir pamata versija. Dārzeņus un garšvielas var pievienot pēc Jūsu ieskata.
Sastāvs:
- Zaķa liemenis - 1 gabals;
- sīpoli, burkāni - 2 gab .;
- sāls, pipari;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- kartupeļi - 1 kg.
Sagatavošana
- Kārļa zaķus sagriež gabaliņos, sāli, piparus, ieliek kafiju, ielej ūdeni.
- Kad ūdens vārās, pievienojiet kartupeļus, sagriež bāros, sasmalcinātus sīpolus, burkānus un pavārs, līdz visi komponenti ir gatavi.
Kā pagatavot trušu daudzveidīgā veidā?
Kā gatavot trušu, ātri un bez apgrūtinājumiem, taču, lai arī gaļa bija smaržīga, sulīga un maiga, tas nekaitēs ikvienai saimniecei. Lai padarītu to kā tādu, tas palīdz mūsdienu virtuves palīgs multivarka un vienkārša marināde, kas pagatavota no majonēzes un adžika. Vajadzības gadījumā gaļu vispirms var cep, un pēc tam gatavo pēc receptes.
Sastāvs:
- zaķis - 700 g;
- majonēze, ūdens - 100 ml;
- adžika - 300 ml;
- sāls
Sagatavošana
- Zajačatinu sagrieziet gabaliņos, pievienojiet adjiku, majonēzi un samaisiet.
- Novietojiet gatavo gaļu multivarkas traukā, ielieciet nedaudz ūdens un gatavojiet režīmā "Atdzesēšana".
- Pēc apmēram pusotras stundas sautēts trušais būs gatavs.