Tiramisu ir klasisks itāļu deserts, kas tiek pagatavots visā pasaulē. Classic versija ir izgatavota no Savoyardi cepumiem ar Mascarpone sieru, tā ir slavena ar savu vieglumu un lielisku maigu garšu. Un, ja vēlaties pārsteigt savus mīļotos ar kaut ko oriģinālu, mēs iemācīsim jums, kā sagatavot īstajam tiramisu desertu ar mascarpone mājās.
Tiramisu kūka mājās
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- kakao - 130 g;
- baltais cukurs (mazs) - 135 g;
- Amaretto šķidrums - 70 ml;
- espresso kafija - 325 ml;
- Savojardi cepumi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vaniļa.
Sagatavošana
Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. Proteīni, kurus atdzesē ledusskapī, bet dzeltenumos pievieno cukuru, vanilīnu un pusi Amaretto, samaisa ar maisītāju. Pievienojiet maskarponu krēmam. Ņemiet atdzesētus proteīnus, pievienojiet nedaudz sāli un ļoti labi noslaukiet. Jūs varat pārbaudīt olbaltumvielu gatavību, pagriežot konteineru, ja nekas nav, tad olbaltumvielas ir gatavas. Tagad pievienojiet to krēmam un viegli lietojiet karoti, lai pārvietotos no apakšas uz augšu.
Kafiju pievieno pārējo Amaretto, katru desertu iemērciet šajā sīrupā un ievietojiet to sadalītā veidā, ielieciet krēmu virsū un bagātīgi apkaisa kakao. Atkārtojiet to pašu procedūru ar sīkdatnēm, krējumu un kakao. Ielieciet to ledusskapī 6 stundas. Kūku pasniegšanas laikā noņemiet no pelējuma un nedaudz apkaisa ar pulverveida cukuru.
Tiramisu bez maskarpones
Viena no galvenajām tiramisu sastāvdaļām ir mascarpone siers, bet to nevar iegādāties visur, un tas nav lēts. Tāpēc mēs vēlamies piedāvāt desertu tiramisu recepti bez mascarpone, un tagad jums pateiks, kā to sagatavot.
Sastāvs:
- biezpiena piedāvājums bērniem - 300 g;
- krējums 33% tauku - 250 ml;
- cukurs - 150 g;
- Savojardi cepumi - 300 g;
- kakao - 4 ēdamk. karotes;
- kafija gatava spilgti - 1 glāze.
Sagatavošana
Vāra atdzesētu krējumu ar maisītāju, līdz tas kļūst biezs. Cietie krēmi un pakāpeniski nonāk krēmā. Šajā tiramisu gatavošanas variantā bez mascarpone krējums ir biezāks un mazāks par cepumiem, tādēļ tas ir rūpīgi jāuzsver kafijā. Izkliedējiet sīkdatnes pelējuma veidā, virsū ar krējuma slāni. Tātad mēs izgatavojam 2 bumbiņas, un no augšas mēs bagātīgi apkausējam ar kakao pulveri. Visbeidzot desertam ledusskapī jāuztur vismaz 6 stundas.
Berijs baby tiramisu
Sastāvs:
- dzeltenumi - 2 gabali;
- cukura pulveris - 500 g;
- Vaniļas cukurs - pēc garšas
- krējuma dzīvnieki 33% - 200 g;
- Mascarpone siers - 500 g;
- ogas (zemenes, mellenes, kazenes)
- cepumu klasika - 300 g;
- ķiršu sula - 1 glāze.
Sagatavošana
Beat krēmu vidējā ātrumā līdz biezai konsistencei, lai tie neplūst. Beat dzeltenumus ar cukura pulveri, kas nav ļoti plašā bļodā, līdz gaiši gludām putām. Mascarpone sieru sajauciet līdz vienmērīgai. Tagad apvienojiet visas trīs sastāvdaļas vienā bļodā, pievienojiet vaniļas cukuru un viegli maisa ar nelielu ātrumu.
Cepumu sagriež plānās plātnēs, paņem veidnes vai tases un sagriež tos vēlamās formas cepumus, 2 gabali uz porciju. Ielieciet tos apakšā un labi iemērciet ar sulu. Krēmā pievienojiet nedaudz ķiršu ogas un samaisiet dažus no tiem, lai padarītu krēmu raksturīgu krāsu. Uzlieciet krējuma masu uz cepumiem un pārklājiet ar slāni, sagriež zemeņu plāksnēs. Aizveriet otro cepumu, atkal pamīšus ar sulu. Šādā veidā deserts jāsaglabā ledusskapī vismaz trīs stundas. Paņemiet tiramisu no ledusskapja, pagriežot veidnes un noņemiet saldēto desertu. Uz augšas izrotājiet krējuma paliekas no konditorejas šļirces, pritrusite pulvera, izrotājiet četrstūrveida zemenes un piparmētru zarus.
Savoyardi cepumi
Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā pagatavot savoyardi cepumus - vienu no divām galvenajām tiramisu sastāvdaļām. Tas ir slavenā itāļu deserta pamats. Šī recepte ir ļoti vienkārša, galvenais darbs tiek veikts ar maisītāju, jo visām sastāvdaļām jābūt ļoti labi saputotām. Pateicoties tam, sīkdatnes izrādīsies viegls un gaisīgs. Šo produktu ilgstoši uzglabā slēgtā traukā.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 100 g;
- milti - 100 g;
- sāls - šķipsniņš;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- pulvera cukurs - 4 tējk.
Sagatavošana
Vāra proteīnus ar sīka šķipsniņu biezā putuplasta. Dzeltenu biezums ar baltu cukuru. Sijātie milti pakāpeniski tiek pievienoti dzeltenumiem. Viegli maisa mīklas vāveres. Cep eļļas lapu un apkaisa ar miltiem. Cepeškrāsns silda līdz 150 grādiem. Konditorejas šļirce (vai plastmasas maisiņš ar nogrieztu stūri) tiek piepildīta ar mīklu un izspiež lenti apmēram 10 cm garumā uz lapas. Augšā ar cukura pulveri. Cep 20 minūtes.