Ziemā pagatavojot sagrieztus cukīnus, pārliecinieties, ka aukstumā jūsu rokai būs lielisks pamats sirsnīgas un sasilšanas ragas izveidošanai. Šādu recepšu, izņemot pašu cukini, centrā ir arī vistas gaļa, un kopā ar to asorti no citiem sezonas dārzeņiem un sēnēm.
Tērpta vistas gaļa ar sēnēm, kartupeļiem un kabačkiem
Sastāvs:
- vistas šķiņķis - 680 g;
- sīpols - 95 g;
- saldie pipari - 340 g;
- burkāni - 230 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- šampinjoni - 270 g;
- dārzeņu smadzenes - 170 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- baltvīns (sausais) - 115 ml;
- vistas buljons - 480 ml;
- tomāti - 390 g;
- tomātu pastā - 55 g;
- kaltēti zaļumi (baziliks, timiāns, oregano) - 1/2 tējkarotes katra;
- kartupeļu bumbuļi - 290 g.
Sagatavošana
Noskalojiet vistu un sāls ar jūras sāli. Pēc izvēles sagrieziet saldos piparus, burkānus un sīpolus, apkaisa tos ar eļļu un izklājiet uz cepešpannas. Uz dārzeņu spilvena virsū lieciet vistu un visu 25 minūtes pagatavojiet uzkarsētā līdz 195 grādu krāsnī.
Siltā eļļas krāšņumā pusi minūtes ietaupiet ķiplokus un čili, pievienojiet sēnes, ļaujiet tām iztvaikot visu mitrumu, ieliet vīnu un pagatavo vēl 30 sekundes. Laika beigās ielejiet buljonu ar tajā izšķīdināto tomātu pastā, pievienojiet svaigu tomātu gabaliņus, ļaujiet mērcei vārīties, un pārnesiet uz tā cepto vistu un dārzeņus. Sagatavojiet vistas gaļu, sautējiet ar cukini vēl uz pusstundu vidējā siltumā.
Vajadzības gadījumā vistas gaļa, kas sautēta ar cukini, var tikt pagatavota daudzveidīgā veidā. Pirmo reizi mājputni un dārzeņus gatavo uz "Cep" apmēram pusstundu, pēc tam pievieno atlikušās sastāvdaļas, tostarp šķidrumus, un vienu stundu pāriet uz "dzesēšanu".
Vistas gaļa ar baklažāniem un kabačiem
Sastāvs:
- augu eļļa - 55 ml;
- vistas fileja - 530 g;
- sīpols - 185 g;
- baklažāni - 130 g;
- cukini - 260 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- tomāti - 340 g;
- saldie pipari - 180 g;
- šķipsniņa no zemes kanēļa.
Sagatavošana
Sildiet eļļu saldētavā un brūniniet dārzeņus tajā: cukini, sīpoli, dārzeņpiparus un baklažānus, vēlams, pirms sālīšanas un skalošanu. Tiklīdz dārzeņi tiek aizturēti, pievienojiet ķiplokus un tomātus, sajauciet ar jūras sāli, pievienojiet kanēli un lielas vistas filejas. Ielej pusi tases ūdens un 40 minūtes vāra karsti 40 minūtes vidējā siltumā. Vistas gaļa ar ķiplokiem un tomātiem ir ideāls papildinājums rīsu un citu graudaugu garšvielām, kā arī vārītiem un sasmalcinātiem kartupeļiem .