Pink laši ir cēls zivs un var dekorēt jebkuru ēdienu, pat tikpat vienkāršu kā parasto zupu. Kursā ir visas - cītīgas mājas galvas, astes un briežu paliekas, kas paliek pēc rozā laša sagatavošanas, vāra muižas auss. Un konservi var palīdzēt, kad vakariņām vajadzētu pus stundu burtiski ietvert.
Konservēta rozā laša zupa
Sastāvs:
- rozā laša konservi - 1 b.
- rīsi - 3 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 3 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- pipari smaržīgi zirņi - 6 gab.
- lauru lapa - 1 gabals;
- zaļumi - 1 ķekars;
- Provansas garšaugi - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot zivju zupu no konserviem? Pink laša savā sula ir lieliska par to. Verdošā ūdenī mēs mestam kubiņos sagrieztus kartupeļus, mazu spuldzi, lauru lapu un piparus. Solim, pēc 10 minūtēm pievienojiet mazgātos rīsus. Smalki sasmalcinātu sīpolu apcep līdz zeltainam, pievieno rīvētu burkānu, sasmalcinātus bulgāru piparus. Mēs aizdzeram dažas minūtes zem slēgtā vāka. Gatavos dārzeņus mēs nomainām zupā. Atveram rozā laša, saplīst lieko eļļu, noliec zivis mazākās gabaliņos un nosūta tos uz zupu. Mēs pievienojam provakariešu garšaugus, vāra vēl 3 minūtes un noņem no uguns.
Labāk ir dot zivju zupu, lai uzstātu pusstundu. Pēc liešanas uz plāksnēm un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Laša zupa ar skābenes recepti
Ļoti viegla un svaiga, zaļa vasaras zupa. Receptes ir 4 porcijas.
Sastāvs:
- rozā laša fileja uz ādas - 400 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- olas - 2 gabali;
- skābenes - 1 saišķis;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari melnā zemē - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Mazos gabalos mēs sasmalcinām rozā laša, ielieciet to kastroī. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas zivīm būtu uz centimetru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, 15 minūtes pieskrūvējiet uguni un uzpūš.
Grieziet kubiņos sagrieztus kartupeļus sālītajā ūdenī (1 l) un pagatavojiet līdz gatavam. Olas ieliek krūzē, maisa ar dakšiņu un ieliet kartupeļos. Pievienojiet smalki sakapātus skāries un rozā laša. Uzvāra, pipari un noņemiet no karstuma. Pasniedziet ar krējumu.
Zivju zupas biezeņi no rozā laša
Sastāvs:
- rozā laša fileja - 300 g;
- zivju buljona - 1,5 l;
- kartupeļi - 6 gab .;
- kāpostu krāsa - 300 g;
- burkāni - 1 gab .;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- krekeri - 100 g;
- krējums (tauku saturs nav mazāks par 30%) - 3 ēdamkarotes. karotes;
- zaļumi - 1 ķekars;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls - 1 tējkarote;
- melnais piparu pulveris - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīki sagrieziet burkānus, ielieciet zivju buljonu, uzvāra un vāra 20 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, un pēc 10 minūtēm ziedkāposti un zivju gabali iedala ziedkopās. Mēs gatavojamies, līdz gatavs. Smalki sasmalcinātas sīpolu apcep līdz pārredzamībai, pievieno zupai, uzvāra un izņem no siltuma.
Zupa sasmalciniet ar blenderi, ielieciet krējumu un labi samaisa. Izlejiet uz plāksnēm, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un grauzdiņiem.
Zivju zupa no rozā laša galvas
Sastāvs:
- rozā laša galva - 2 gab.
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- prosa - 3 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- lauru lapa - 1 gabals;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļi - 1 ķekars;
- melnie pipari - 5 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mīciet vārošā sālītā ūdenī (3 litrus) kartupeļus un burkānus, kā arī veselu sīpolu. Milti 15 minūtes iemērc siltā ūdenī un pievieno nākamajai ausij, sāli. Mēklis zem vāka 20 minūtēs uz neliela uguns, pēc tam, kad mēs noķert visu spuldzi. Divas puses paceļam rozā laša galvu, noskalojiet un noņemiet žaunu. Pievieno zupai un vāra līdz vārīšanai ar lauru lapu un zirņiem. Noņemiet no plāksnes, pievienojiet sviestu un smalki sagrieztus pētersīļus.