Tradicionālais japāņu ēdiens - suši, ir guvis milzīgu popularitāti mūsu valsts teritorijā. Jūs varat izmēģināt suši daudzos japāņu restorānos. Tomēr daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā pagatavot suši un ruļļus savā vietā, mājās.
Pilnīgi visiem zemes veidiem ir vienots pamats - īpaši sagatavoti rīsi. Un jau uz šo rīsu tiek pievienotas citas sastāvdaļas, ko nodrošina recepte. Šajā rakstā mēs vēlamies jums pastāstīt, kā padarīt suši un pareizi pagatavot rīsus. Lai pagatavotu suši, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
- kampieu - žāvēta ķirbja. Šo sastāvdaļu parasti lieto suši salātos un ir garš žāvēta šķiedra. Pirms lietošanas campière vajadzētu iemērc ūdenī;
- Wasabi - japāņu mārrutki. Wasabi ir jebkura japāņu miltu galvenā sastāvdaļa un ir karsti zaļā mērce;
- Šitake - kaltētas sēnes. Viņiem ir asa garša un tiek izmantoti suši un rullīšu pagatavošanas receptēs;
- marinēts ingvers. Ingvers tiek izmantots kā papildu sastāvdaļa jebkuram suši traukam;
- rīsu etiķis. Izmanto rīsu uzpildīšanai suši;
- sojas mērce - galvenais suši suši;
- jūraszāles nori. Nori vajag pagatavot suši un ruļļus.
Receptes rīsu gatavošanai suši
Japāņi gatavo rīsus suši saskaņā ar stingriem noteikumiem:
- Pirms gatavošanas rīsi rūpīgi jānoskalo un 30 minūtes notur ūdenī;
- 1 tase rīsu jāuzņem 1 tasei rīsu;
- sagatavojot rīsus, ir nepieņemami pievienot jebkādas garšvielas un sāli;
- rīsi jāsagatavo bez eļļas;
- Rīsus vajadzētu pagatavot ar cieši noslēgtu vāku vidēja karstuma laikā, līdz ūdens vārās. Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka, uguns ir jāuzliek maksimāli 1 minūti, pēc tam samaziniet un gatavojiet vēl 15 minūtes;
- Pēc ugunsgrēka izslēgšanas panna vāku nevar atvērt 10 minūtēm.
Suši Receptes Receptes
Mēs piedāvājam divas vienkāršākās suši receptes:
Suši ar skumbri
Lai pagatavotu suši, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 200 grami skumbrijas filejas, 200 grami rīsu suši, rīsu etiķis, ingveru saknes šķēle, sojas mērce, cukurs, sāls.
Pirms suši ar makreļu, rīsus suši ielej ar aukstu ūdeni, vārītu un atdzesētu. 6 ēdamkarotes etiķa sajauciet ar cukuru un sāli, lai sāls un cukurs būtu izšķīdis. Šim maisījumam jābūt aizpildītam attēlā. Sālītas skumbrijas fileju sagriež sloksnēs 1-2 centimetru biezumā, ielejiet rīsu etiķi un atstājiet 15 minūtes. Sushi pagatavošanai vajadzētu pārklāt ar pārtikas plēvi, ielieciet to makreļu filejas un uz augšu ar rīsiem. Iztaisnojiet rīsus ar rokām tā, lai tas būtu vienā biezumā. Virs rīsiem vajadzētu pārklāt ar pārtikas plēvi un saspiest ar kaut ko smagu. Pēc 3 stundām filmu noņem, un rīsus ar skumbriņu sagriež kubiciņos, kuru diametrs ir 2 cm. Pirms griezšanas nazis ir jāsamazina ar ūdeni tā, lai tas nestāvētos.
Pasiciet suši ar ingvera un sojas mērci.
Saldais suši
Ne visi zina, kā padarīt saldos suši. Bet tas nav grūti! Tev vajag: 200 gramus rīsu, 200 gramus šokolādes, makaronus, saldi liķieri, 2 ēdamkarotes cukura, 2 lapas ar speciālu vaksētu papīru (pārklātas ar plānu vaska slāni). Rīsus vajadzētu iepriekš pagatavot ūdenī ar cukuru un atdzesēt. Lai gan rīsi ir dzesējuši, šokolādi ir jāizkausē, ielej uz vaksētā papīra un izklāj to vienmērīgā plānā kārtā.
Atdzesēti rīsi ielieciet uz otras papīra lapu, uzlieciet to un ielieciet lakricas saldo pastu. Pēc tam lapa jāpārklāj ar "desu" un atbrīvojiet rīsus no papīra pildījuma. "Desu" vajadzētu pārnest uz šokolādes lapu, velmēt tādā pašā veidā un novietot ledusskapī 2 stundas. Kad šokolāde sasalst, papīra ārējo slāni var viegli noņemt. Pēc tam "desu" vajadzētu sagriezt 8-10 gabalos.
Saldais suši gatavs!
Kā pildījumu saldajiem suši, jūs varat izmantot jebkuru saldu pastas, ievārījumu un ievārījumu.
Suši ir ne tikai delicious ēdiens, bet arī ārkārtīgi noderīgs. Mazu kaloriju saturs suši padara šo ēdienu par iecienītāko daudzu sieviešu vidū.