Pirms vārītas olu gatavošanas pārliecinieties, ka olas ir svaigas, jo sagatavotā ēdiena rezultāts ir atkarīgs no to kvalitātes. Izmantojiet etiķi, kas ļaus olbaltumvielām "iesaiņot" dzeltenumu un nepievieno sāli, jo tas nodrošina stingrību. Olu gatavošanas laiks svārstās no 2 līdz 5 minūtēm un ietekmē dzeltenuma konsistenci. Vārītas olas tiek pasniegtas ar grauzdiņiem uz brokastīm, ar dārzeņu salātiem vakariņām un, protams, ir pamats olu Benedikta receptei .
Ola apcepta - ēdiena gatavošana
Atsevišķā traukā pārtrauciet olu. Mazā kūkā ielej mazu ūdeni un pamazām novietojiet to uz vieglās viršanas stadiju.
Ielieciet etiķi un, tiklīdz pirmās vīna pazīmes parādās pannas apakšā, sāciet karoti ūdeni piltuvē ar karoti. Viegli ielejiet olas piltuves centrā, lai pēc iespējas tuvinātu ūdeni, nolaidiet trauku ar šķelto olu.
Ūdenim vajadzētu palikt vienā un tajā pašā vieglās viršanas stadijā, un olu vajadzētu būt pamatus 4 minūtes.
| | |
Pēc pietiekami ilga laika paņemiet olu no ūdens ar troksni un tūlīt to pabarojiet.
Olu iesaiņota iepakojumā
Ieeļļojiet iepakojumu ar augu eļļu, viegli iespiediet olu un cieši piesietiet iepakojumu.
| | | |
Iedurīt verdošā ūdenī tā, lai tā nepieskartos apakšai.
Turiet apmēram 4 minūtes. Vienīgais šīs metodes trūkums ir gatavās olšūnas nedaudz salauztais izskats.
Olu apcepta - gatavošanas recepte mikroviļņu krāsnī
Ja jūs vēlaties gatavot kaut ko neparastu brokastīm, kamēr rezervē ir vismaz minimālais laiks, sagatavojiet apburtā olu mikroviļņu krāsnī. Tas aizņems aptuveni minūti, un rezultāts būs tāds pats kā klasiskajā režīmā.
Bļodā, kas atļauts lietot mikroviļņu krāsnī, pārlej svaigi vārītu ūdeni, pievieno etiķi un viegli pārlasa olu, nelietojot dzeltenumu.
| | |
Ievietojiet traukus cepeškrāsnī un gatavojiet 60 sekundes ar maksimālo jaudu.
| | |
Izņemiet bļodiņu, izņemiet olu ar sietu, ļaujiet ūdenim iztukšot un kalpo ola uz grauzdēta grauzdiņa šķēles.
Kā vāra olu, kas tiek pakauts mājās?
Sastāvs:
- olu;
- ūdens 280 ml;
- rīsu etiķis - 5 pilieni.
Sagatavošana
Sarežģītākā lieta, gatavojot vārītas olās, ir noteikt gatavības pakāpi. Sākumā gatavību noteica viena minūte, un olu satricināta ledus ūdens. Tagad, izmantojot klasisko sagatavošanas metodi, olšūna tiek uzskatīta par gatavu pēc 3-4 minūtēm. Šajā laikā dzeltenums kļūst krēms un proteīns ir elastīgs.
Apsveriet, kā vāriet ola ar pīrāgu, neizmantojot sarežģīto piltuves virpuļošanu ūdenī.
Katlā vāriet ūdeni, samaziniet siltumu, neļaujot ūdenim vārīties. Pievieno pāris pilienus rīsu etiķa, ievieto sietiņā, pārtraukiet olu un ļaujiet pārmērīgam olbaltumvielu noplūdi.
Dzeriet olu ūdenī un pagatavojiet 3-3,5 minūtes.
Ar šo vārīšanas metodi gatavotās olu forma ir ideāla.
Kā pagatavot ovu, kas apcepta suvid's tehnikā?
Sovid tehnoloģija uzņem ilgstošu produkta fretting stabili zemā temperatūrā. Tādējādi pavāri izvēlas gatavot gaļu, zivis un olas. Atšķirībā no citiem produktiem saldētas olas nav jānovieto noslēgtā mašīnā, vai arī to var vienkārši iemērkt siltā ūdenī.
Lai gan šī metode aizņem daudz vairāk laika, bet rezultāts ir nesalīdzināmi labāks.
Olu ievieto šķīdinātājā, tā ka pārpalikuma olbaltumvielu satricina, un atlikumu ievieto ūdenī, kas uzsildīts līdz 62 grādiem (temperatūru kontrolē ar termometru). Jūsu ideāls olu ēdiens restorānā būs gatavs stundu.