Jūs jau zināt, ka visiem pārtikas produktiem ir kaloriju saturs. Turklāt ir vēl viens nozīmīgs rādītājs, kas jāņem vērā, izvēloties veselīgu un veselīgu pārtiku - glikēmisko indeksu (GI). Ir pārtikas produkti ar augstu un zemu glikēmisko indeksu. Pirmais, iekļūst ķermenī, uzreiz apstrādā, paaugstinot cukura līmeni asinīs. Tas, savukārt, dod signālu aizkuņģa dziedzerim hormona insulīna atbrīvošanai, kas arī nekavējoties apstrādā neizmantoto enerģiju taukos. Tas ir kā pārāk daudz kroku veido sānos un vēderā. Pirmkārt, augstas kvalitātes GI tiek novērotas cietes un cukura daudzos produktos: ceptas preces, kūkas, baltmaize, musiļi, čipsi un citi vienkārši ogļhidrāti.
Pietieti savādāk izturēties pret pārtikas produktiem ar zemu glikēmisko indeksu. Viņi organismā tiek apstrādāti ļoti lēni, tādēļ cukurs asinīs praktiski nepalielinās un tāpēc insulīns nevar atlikt neko. Lai izvēlētos visnoderīgāko pārtiku, jums jāzina, kuri no tiem satur ātrus ogļhidrātus, un tie ir lēni. Atteikšanās no vienkāršiem, viegli asimilētiem ogļhidrātiem palīdz novērst diabētu, aptaukošanos un citas smagas slimības. Iemesls ir tāds, ka pastāvīgi augsts cukura līmenis asinīs izraisa priekšlaicīgu orgānu un audu nodilumu visā organismā, kas dažkārt iegūst neatgriezeniskas sekas.
Kuriem pārtikas produktiem ir zems glikēmiskais indekss?
Koncentrējoties uz GI, jūs varat ne tikai samazināt daudzu slimību risku, bet arī zaudēt svaru. Tomēr, ja jums katru reizi ir neērti, lai aprēķinātu produkta veiktspēju, pietiek tikai ievērot vairākus vienkāršus noteikumus:
- Ēdiet vairāk svaigu dārzeņu un augļu . Lielākajā daļā augļu un dārzeņu produktu (izņemot retus izņēmumus) ir ļoti maz ogļhidrātu. Turklāt ievērojama cukura daļa augļos ir fruktozes veidā, kas nesamazina cukuru asinīs.
- Ierobežojiet sakņu dārzeņu lietošanu . Kartupeļi, pastinaki un citas sakņu kultūras ir bagātas ar cieti, kas tiek sagremota ātrāk nekā regulārs cukurs. Šis noteikums neattiecas uz burkāniem, kas satur daudz šķiedrvielu, samazinot tā ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
- Kritiski izvēlēties produktus ar augstu polisaharīdu saturu . Nevajag atteikties no maizes un cepšanas, pietiek ar to, ka izvēlēsieties tos, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem. To pašu var teikt par makaronu izstrādājumiem. Visnoderīgākie no tiem ir cieto kvieši.
- Dodiet priekšroku šķiedrvielām . Vislabāk ir izmantot šķīstošās šķiedras , kas palēnina gremošanu. Tas atrodams gandrīz visās graudu un tējas produktu, svaigu dārzeņu, zaļo ābolu un lielākajā daļā ogu. Piešķirot prioritāti šādiem produktiem, jūs nevarat uztraukties par holesterīnu, jo šķiedra spēj to uztvert, pārvietojoties pa gremošanas traktu.
- Atturēties no saldā ēdiena . Protams, nav pilnīgi jāatsakās no saldajiem, bet mēģiniet
ēst to pēc iespējas retāk, dodot priekšroku daudzveidīgākiem veidiem: medus, kozinaki, halva, ogu želeja utt.
Kā redzat, tādu produktu saraksts, kas satur ogļhidrātus ar zemu glikēmisko indeksu, ir diezgan liels un daudzveidīgs. Speciālistu secinājums ir nepārprotams: izvēloties "labus" ogļhidrātus, jūs ne tikai atbrīvosieties no produktiem ar tukšām kalorijām, bet jūs varēsit veiksmīgi apkarot daudzus no vissmagākajiem draudiem veselībai un personībai. Ja jūs ēdat produktus ar zemu glikēmisko indeksu, pat uzturs, lai pielāgotu svaru, nebūs vajadzīgs. Pati ķermenis sāks patērēt tauku rezerves, kuras kādreiz tika atlaistas.