Ne visi mīl un paļaujas uz ražojumiem, kurus ražo rūpniecība, jo bieži vien mēs neesam pārliecināti par to kvalitāti. Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt dažāda veida mājās gatavotu sieru. Tas izrādās daudz garšāk, dabiskāki un noderīgāki par analogiem, kas atrodas veikala plauktos.
Kā veikt Adyghe sieru mājās?
Sastāvs:
- piens pasterizēts - 3 litri;
- kefīras tauki - 1 l;
- papildus sāls - 2 tējk.
Sagatavošana
Kefīru ielej kastē un sūtīt traukus vājam ugunim. Pēc viršanas, kad uz virsmas parādās baltas pārslas, noņemiet trauku no plāksnes un atdzesējiet. Tagad ielejiet marli, uzmanīgi noslaukiet serumu bļodā un atstājiet 2 dienas istabas temperatūrā.
Piens izlej lielā kafijas mērcē, vārīts vidēji karstumā, pēc tam samazinās siltumu un ievieš sūkalas. Vāriet, līdz siers uznirst. Tagad mēs noņemam traukus un sasmalcinām sieru ar marli citā tīrā traukā. Pievienojiet sāli pēc garšas un rūpīgi sajauciet visu. Marl mēs piesienamies un pakājamies pār bļodiņu. Pēc tam mēs veidojam siera galvu un ievietojam to presē dienā. Izlādēts šķidrums periodiski tiek iztukšots, un mājas Adyghe sieru vairākas stundas atdala ledusskapī.
Kā padarīt cietu sieru mājās?
Sastāvs:
- biezpiens - 1 kg;
- piens - 990 ml;
- sviests - 75 g;
- sāls un cepamais soda - ar šķipsniņu;
- kurkuma - 0,25 tējk.
- karijs - 0,3 tējkarotes;
- asafetida - 0,5 g.
Sagatavošana
Piens izlej kastroli un vārīts. Tad mēs izplatām biezpienu un atkal silda saturu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Tagad noņemiet traukus no plāksnes, atdzesējiet un viegli noslaukiet masu caur marli. Cepšanas traukā izkausē krējuma sviestu, izklājiet biezpiena masu un apcepiet to vairākas minūtes, lāpot lāpstiņu. Mēs satveram saturu viskozā konsistenci, un pēc tam mēs iztērējam sāli, garšvielas un sāls pēc garšas. Tad mēs ievietojam karsto masu pelējuma formā, atdzesē un atstāj to sasalst.
Kā pagatavot kausētu sieru mājās?
Sastāvs:
- biezpiens - 405 g;
- sviests - 105 g;
- selektīva ola - 2 gab.
- pārtikas sodas - 5 g.
Sagatavošana
Pirms sākt gatavot mājas sieru, rūpīgi berziet biezpienu ar dakšiņu. Tagad mēs mest soda, ievieto olas un pievieno sviesta sviests uz masu. Atkal mēs rūpīgi mīcām, līdz iegūst homogēnu konsistenci. Sagatavoto masu sagatavojam 15 minūtes vidējai karstumā, nepārtraukti maisot. Ja vēlaties, siers var būt ne tikai klasisks, bet arī piedevas: ar zaļumiem, sēnēm vai desu. Lai to izdarītu, izvēlētajai sastāvdaļai vienkārši ir zeme un iemesta masā. Gatavs mājas siers tiek ielejams tīrā plastmasas traukā, pārklāts ar vāku un tiek iztīrīts dzesēšanai ledusskapī.
Kā veikt suluguni sieru mājās?
Sastāvs:
- piens - 980 ml;
- sviests - 105 g;
- biezpiens - 990 g;
- olu ar izvēli 3;
- soda un sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Pirms jūs gatavojat mājās gatavotu sieru, vāra pienu, ielieciet biezpienu un 10 minūtes gatavo, pastāvīgi maisot ar karoti. Tagad uzņemiet vēl vienu tīru trauku, pārklājiet virskārtu ar marli un rūpīgi filtrējiet karstu maisījumu. Kad visas sūkalas ir nosusinātas, siera masu pārnes uz kastroli un pievieno olas. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu un iemest, lai nogaršotu soda sāli. Rūpīgi samaisiet, ielieciet traukus uz 15 minūtēm vidējā siltumā un vāriet, maisot. Veidlapu smērē ar sviestu, mēs izklājam mājās gatavotu sieru, atdzesējiet un izņemiet produktu 3 stundas ledusskapī.