Ar kultivēšanas vienkāršību un to, ka mežā sēnes nav jāuzsāk, austeru sēne tikai konkurē ar sēnēm. Un tā zemā cena tiem, ļāva eksperimentēt ar profesionāļiem un mājas pavāriem. Ir daudz receptes ar austeru sēnēm, taču šodien mēs aplūkosim dažus tā sajaukšanas veidus.
Recepte marinētiem trušiem dienā
Sastāvs:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- augu eļļa - 50 g;
- etiķis - 20 ml;
- sāls - 2 tējkarotes;
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- laurels - 1 gab .;
- citronu - ½ gab. ;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- pipariņi - 5 zirņi;
- sīpols - 1 gab.
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
Austeru labi un rūpīgi noskalo, labāk to izdarīt pāris reizes. Tad sagriež nelielās šķēlēs. Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sēnes, etiķi, citronu un ķiploku un ielieciet uz krāsns. Pagatavo apmēram ceturtdaļu stundas, piecas minūtes, pievieno saspiestus ķiplokus, un uz pāris minūtēm pievieno etiķi un sulu pusi citrona. Pēc tam, kad celms marināde un nosūta austeru sēnes tajā, ir nepieciešams vāra vēl ceturto stundu. Pievienojiet sīpolus sagriež pusi gredzenos un ļaujiet tam nostāties apmēram piecas stundas. Šoreiz ir vairāk nekā pietiekami, lai mājās iegūtu gardas marinētas austeru sēnes.
Marinētu ķiršu receptes ziemai
Sastāvs:
- austeru sēnes - 1 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķis 9% - 50 ml;
- augu eļļa - 20 g;
- Diļļu sēklas - ½ tējk.
- Laurushka - 2 gab.
- pipariņi - 5 zirņi;
- ķiploki - 5 zobi;
- krustnagliņas - 3 pumpuri.
Sagatavošana
Labi noskalojiet austeru sēnītes zem tekoša ūdens, izjauciet sēnes un noņemiet cepures no kājām, jo kājas izrādās diezgan stingras, tās var lietot cepšanai un sālīt tikai cepures, bet tas ir mīļotājam. Lielas cepures sagrieztas puse vai lielas sloksnes. Šīs sēnes, kuras jūs sasmalciniet, ielejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un eļļu, tās jāuzsilda. Tad pievienojiet etiķi un pagatavojiet pusstundu. Jaunas putas ir jānoņem, bet uzmanīgi, neuzsākot virsmas garšvielas. Pēc gatavās gatavošanas mēģiniet sālīti un pievienojiet garšvielu, iespējams, kaut ko trūkst. Sterilizētos burkās, izklājiet austeru sēnītes un izlejiet marinādi, pēc tam ielejiet nedaudz eļļu burkās, lai to pārklātu ar plānu plēvi un noņemiet to. Šī marinētu ķiršu recepte mājās ir noderīga katrai saimniecei.
Marinētu korejiešu marinētu sēņu receptes
Sastāvs:
- svaigas austeru sēnes - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- sīpols - 2 gabali;
- sāls - 2 tējkarotes;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- melnie pipari - ½ tējk.
- pipari sarkanā krāsā - ½ tējk.
- koriandrs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 75 ml;
- etiķis - 70 ml.
Sagatavošana
Sēnes rūpīgi noskalojiet, sagrieziet šķēlēs vienā centimetru platumā un ievietojiet