Ēdienu gatavošanas laikā ar tādu pašu nosaukumu "Solyanka" saprot divus pilnīgi atšķirīgus garšu un ēdienu sastāvdaļu komplektu. Un attiecīgi viņi ir sagatavoti pilnīgi dažādi.
Gaļas solyanka ir aromātisks karalisks, nesalīdzināms, pirmais ēdiens, kas ar cieņu tiek pasniegts labākajos restorānos. Kāpostu hodgepodge ieņem cienīgu vietu otrā kursa reģistrā. Sagatavojiet to, pievienojot gaļas produktus, kūpinātos produktus vai desas.
Zemāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot gaļas solyanka un kāpostu solyanka multivariantā.
Kā pagatavot gaļas salātus?
Sastāvs:
- kūpinātas ribiņas - 320 g;
- Cūkas vai liellopu gaļa kaulā - 620 g;
- šķiņķis vai desas - 220 g;
- kūpināta desa - 220 g;
- burkāni - 1,1 kg;
- sīpols vidēja izmēra - 2 gab .;
- gurķi sālīti - 3-4 gabali;
- olīvas - 120 g;
- kaperi - 60 g;
- tomātu mērce - 60 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- sviests - 35 g;
- ūdens - 3 l;
- lauru lapas - 2 gabali;
- dārzeņpipu zirņi - 3 gab.
- svaigu pētersīļu zaļumi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
Lai iesniegtu:
- citronu - pēc garšas;
- skābs krējums - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu uz kaula un ribām mazgā, sakrauj pannas, ielej ar attīrītu ūdeni un apšļaksta. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, savāc putas, pievieno vienu sīpolu un divas stundas vāra uz mazākā uguns. Divdesmit minūtes pirms ēdiena gatavošanas nogatavojiet lauru lapas, saldos zirņus un mazu sāli.
Mēs ekstrahējam gaļu no buljona, noņem kaulus un sagriež kubiņos vai salmiņos un atdala atpakaļ uz buljonu, ko mēs iepriekš sasprindzinām.
Tās pašas formas gabalus kā gaļu, sagriež kūpinātu desu un šķiņķi un nosūta to uz buljona. Ja mēs izmantojam desiņas, tad sagriezt tos krūmos un mazliet mazuļus sviestā.
Otro spuldzi notīra, sagriež kubiņos vai ceturtdaļās gredzenēs un apcep cepti ar augu eļļu līdz sarkanai krāsai. Pēc cepšanas beigām pievienojiet tomātu mērci un samaisiet. Padevējiet tomātu ceptuvi ar buljonu. Pēc tam, cepšanas traukā, izkausē sviestu, ielieciet sagrieztus marinādē, ielieciet mazu buljonu, ļaujiet tai sēdēt septiņas minūtes un arī ielieciet to kastē.
Uzlieciet putu uz uguns, pievienojiet olīvas ar nelielu sāls daudzumu, kādā tie bija, sildiet pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un nostājieties uz mērenu uguni piecpadsmit minūtēm.
Beigās mēs iemetam kaperus un sajauc tos ar svaigi maltu melno piparu un sāli.
Padevējot, pievienojiet plāksnītei ar aromātisku halofītu skābo krējumu, citrona šķēlītēm un sasmalcinātām svaigām garšām.
Kā pagatavot kāpostu zupu daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- cūkgaļa, vistas krūtiņa vai desiņas - 420 g;
- sarkanie sīpoli - 2 gab .;
- Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
- tomātu pastā - 35 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- lauru lapas - 1-2 gabali;
- dārzeņpipu zirņi - 3 gab.
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu vai desu sagriež bāros vai apļos un apcep desmit pudelēs iepildīto daudzfunkciju eļļu
Desmit minūtes pirms vārīšanas procesa beigām pievienojiet lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus un smalki sagrieztus ķiplokus.
Apkalpojot, rotā hodgepodge ar svaigiem augiem.