Dzērvenes - meža oga, kas aug ziemeļu platuma grādos. No tā sagatavo kompotus, brūkleņu augļus un ievārījumu. Tajā pašā laikā daudzas derīgas vielas paliek pat pēc termiskās apstrādes. Tagad mēs jums pateiksim, kā padarīt ievārījumu no brūnieķiem un āboliem.
Receptes par džemu no brūkles un āboliem
Sastāvs:
- dzērvenes - 1 kg;
- āboli - 250 g;
- ūdens 250 ml;
- cukurs - 250 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, no ūdens un cukura, pagatavojiet sīrupu, pēc tam izklājiet tajā mazgātās brūkles. Viegli sajauciet visu un uzvāra. Pēc tam mēs noņemam masu no uguns, ļaujam tai atdzist un atkal mēs atgriežam ievārījumu ugunij. Āboli mizoti un sagriež plānās šķēlēs. Mēs to izklājam dzērveņu masā un maisot, nevis sadedzināt, pagatavojiet ievārījumu, līdz āboli ir gatavi. Pēc tam to var ielej sterilās kannas un salocīt.
Biezpiena ar āboliem un valriekstiem ievārījums
Sastāvs:
- āboli "Antonovka" - 1 kg;
- dzērvenes - 300 g;
- mizoti grauzdēti rieksti - 1 glāze;
- cukurs - 2,5 kg.
Sagatavošana
Ogas dzērvenes šķiro, mazgā un sakrauj pannas. Ielej 100 ml ūdens un vāra zem slēgta vāka, līdz ogas kļūst mīkstas. Pēc tam mēs tos berzējam ar smalku sietu. Rezultātā iegūto dzērveņu biezenis sajauc ar cukuru, masu gandrīz virina un pievieno mizotiem āboliem un sasmalcinātiem valriekstiem. Viss kopā vārīties uz neliela uguns aptuveni 1 stundu.
Dzērveņu ievārījums ar āboliem un apelsīniem
Sastāvs:
- dzērvenes - 5 glāzes;
- āboli - 3 gabali;
- apelsīni - 1 gab .;
- cukurs - 7 glāzes;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
Āboli mizoti un mizoti un sagriež nejauši. Apelsīnu arī mizoti un sagriež gabalos. Dzērvenes, āboli un apelsīni tiek nodoti caur gaļas mašīnā. No ūdens un pusi no cukura pagatavojiet sīrupu, tad apvienojiet to ar apelsīnu, ābolu un dzērveņu masu un kopā pagatavojiet vēl 15 minūtes. Noņemiet ievārījumu no uguns, pievienojiet pārējo cukuru, viegli samaisiet un izklājiet ievārījumu sterilās burkās.
Dzērveņu ievārījums ar āboliem un citroniem
Sastāvs:
- dzērvenes - 3 kg;
- āboli - 1,5 kg;
- citroni - 2 gabali;
- cukurs - 1,5 kg;
- krustnagliņas, vaniļas, kanēļa - pēc garšas.
Sagatavošana
Ogas dzērvenes šķiro, mazgā un žāvē. Mēs ādu no ādas un sēklas. Ja tie nav lieli, tad katru ābu sagriež uz 4 daļām, ja tas ir liels, to var sagriezt 6-8 daļās. Citronus apcep ar vārošu ūdeni, sagriež šķēles kopā ar ādu, noņem kaulus. Ogas dzērvenes sajauc ar cukuru, pievieno vaniļas, kanēļa un krustnagliņas. Mēs gatavojam ogas ar cukuru un garšvielām 10 minūtes, pēc kuras izveidotā sulu filtrē. Mēs ieliekam ābolus un sagatavo tos līdz pusceļā uz gatavību. Pēc tam izplatīt citronu un pagatavot vēl 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet dzērvenes un samaisiet. Mēs izplatām gatavo ievārījumu uz bankām.
Dzērveņu ievārījums ar āboliem un burkāniem
Sastāvs:
- dzērvenes - 1 kg;
- burkāni - 150 g;
- āboli - 600 g;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
Tagad pastāstiet mums, kā padarīt ievārījumu no brūklenes un āboliem. Ogas dzērvenes tiek šķirotas un manas. Pēc tam nosusiniet tos 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Mēs to darām, lai padarītu ogas rūgtu, un miza kļūst mīksta. Manus ābolus mēs tīrām un sagriež ar plānām šķēlītēm. Dzērvenes tiek uzkrāts kastrolis, pievieno cukuru un ielej ūdenī. Uz neliela uguns, pavelciet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Burkāni mizoti un viss ieliek kausiņā ar ievārījumu. Burkāni absorbēs papildu rūgtumu. Vārīt vējgāzi 25-30 minūtes pēc vārīšanas. Burkāni tiek izņemti, un ievārījumu ielej burkās.