Ziemā ievāktās ķiršu plūmes - parasti receptes neatšķiras pēc sarežģītības vai nepieejamu sastāvdaļu klātbūtnes. No augļiem tiek pagatavoti kā saldu konservu (ievārījums vai kompoti) un pikantās mērces vai marinētas oriģinālās uzkodas. Ja ir liela augļu kultūra, varat ievērojami papildināt vietējo grunts krājumu.
Ko var izdarīt no ķiršu plūmes?
Dažādas receptes no ķiršu plūmēm ir vienkāršas ziemas sagataves, kuras neaprobežojas ar parasto ievārījumu. Augļi ir bagāti ar vitamīniem un pektīnu, kas ļauj no tiem radīt diezgan neparastas delikateses.
- Ja jums ir nepieciešams pagatavot kompotu, tad jūs varat kombinēt augļus ar āboliem, bumbieriem vai cita veida plūmēm. Šādām plūmju sagatavēm ziemai nav nepieciešama papildu sterilizācija.
- Saldos ēdienus no ķiršu plūmēm - ievārījumus, ievārījumu vai želeju, var pagatavot, nepievienojot želejveida sastāvdaļas. Uzglabāšanas laikā sagataves sasniegs vēlamo biezo konsistenci.
- Novērtējot koriģētās proporcijas, aizpildot nākamā sagataves sastāvu ar garšvielām un garšvielām, jūs varat sagatavot marinētus augļus, kas pēc garšas atgādina olīvas.
- Veiksmīgi ir izrādījies, ka cukini un ķiršu plūmes ražo tā sauktie "ananāsi". Neparasta uzkoda, kas garšo kā tropu augļi.
Saldo ķiršu plūmju ievārījums ziemai
Visizplatītākā raža - ievārījums no plūmes bez bedrēm. Šādu konservēšanu glabā ilgi pat bez papildu sterilizācijas. Vajadzētu papildināt recepti ar vaniļas cukuru un sulīgu apelsīnu mīkstumu, kas darbosies kā papildu konservējoša sastāvdaļa.
Sastāvs:
- ķiršu plūmju dzeltenais - 2 kg;
- oranžs - 1 gab.
- cukurs - 1, 5 kg;
- Vaniļas cukurs - 2 paciņas.
Sagatavošana
- Nomazgājiet Aliju, noņemiet akmeņus, ielejiet emaljētus traukus.
- Notīriet oranžu, izņemiet bedrītes, pēc izvēles sagrieziet mīkstumu, ielieciet ķiršu plūmē, uzpildiet visu ar cukuru.
- Atstājiet nākamo ievārījumu 5 stundas.
- Ielieciet vīnu, pievienojiet vaniļas cukuru.
- Izberiet 25 minūtes, noņemiet putas.
- Izplatiet sterilizētus burkas, korķus.
Kompote no ķiršu plūmēm ziemai - receptes
Tādā veidā sagatavota ķiršu plūme ziemai - receptēm, kurām nav nepieciešama papildu sterilizācija, un dzēriena sastāvu var papildināt ar citiem piemērotiem augļiem. Ražošanas process ir vienkāršs un saprotams, taču svarīgs jautājums ir tīra ūdens izmantošana (no krāna nav piemērots, tas tikai sabojā saglabāšanas garšu). Piedāvātais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai iegūtu vienu 3 litru burku.
Sastāvs:
- dzeltenā plūme - 300 g;
- bumbieris - 2 gabali;
- ūdens - 2,5 litri;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
- Nomazgājiet Alych, noņemiet akmeņus, sagrieziet bumbierus un izņemiet sēklu kastīti.
- Dip augļus tvaicētā burkā.
- Pielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un turiet 10 minūtes.
- Iztukšo ūdens katliņā, pievieno cukuru, uzvāra.
- Vārīšanās sīrups ielej kārbas, aizzīmogots.
- Dzelteno ķiršu plūmju kompots tiek noņemts zem vāka, lai lēni atdzesētu.
Cukini ar ķiršu plūmēm kā ananāsi - recepte
Sagatavotas cukīnijas un ķiršu plūmes ziemai - receptes, ko iesaka daudzi pieredzējuši mājsaimnieces. Garšas dēļ saglabāšana notiek kā ananāsi, dārzeņi iegūst saldu garšu, un tos veiksmīgi izmanto salātu pagatavošanas laikā vai arī papildina mājputnu ēdienus. Ņemot vērā, ka plūme ir aizvērta ar bedrēm, šī aizsērēšana tiek uzglabāta ne ilgāk kā 5-6 mēnešus.
Sastāvs:
- Plūmju dzeltenums - 500 g;
- jaunie cukini - 1 kg;
- ananāsu sula - 400 ml;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
- Bankas iepriekš tvaicē, uz grunts izklājiet tīru plūmi un sagrieztus (mizotos) cukīnus.
- Uzvāriet ūdeni, pievieno sulu, vāriet 5 minūtes.
- Pieskrāsojiet sīrupu kārbās, pārklājiet ar vāku, atstājiet 15 minūtes.
- Iztīriet šķidrumu katlā, pievienojiet cukuru, vāriet.
- Ielejiet sīrupa kannas, korķus un notīriet cukīni kā ananasu ar ķiršu plīvu ziemai, lai tās lēni atdziest.
Tkemali no ķiršu plūmes - Gruzijas recepte ziemai
Ziemassvētku delicious ķiršu plūmes ir vienkāršas receptes, kurām nav nepieciešamas īpašas zināšanas, instrumenti vai nepieejami produkti. Svarīgs punkts ir garšvielu izvēle, tie nosaka galīgo tkemali garšu. Recepte paredz pievienot ombalo, bet, lai to atrastu, ir problemātiska, jo ir atļauta piparmētru lietošana.
Sastāvs:
- ķiršu plūmju sarkans - 3 kg;
- ķiploki - 3 galvas;
- pipari "gaisma" - 5-6 pākstis;
- ūdens - 2 vienības;
- koriandrs, žāvēta fenheļa un ombalo, ucco-suneli - līdz 50 g.
Sagatavošana
- Plūmju mazgāt ar ūdeni un novietot uz lēnas uguns.
- Pavārs līdz mīkstinošs auglis, noteciniet ūdeni atsevišķā traukā.
- Noslaukiet plūmju caur sietu, ja kartupeļu biezeni ir pārāk biezi, pievienojiet novārījumu.
- Ievadiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus, un visus kaltētos garšaugus, sajauciet un ielieciet lēni uguni.
- Pavārs 10 minūtes.
- Adžika no plūmes ielej sterilizētos burkās, tas ir noslēgts un uzglabāts vēsumā.
Gem no dzeltenās plūmes
Garšīgi un oriģināli konservēti ķiršu plūmes ziemai ir receptes, kas var pārsteigt visas saldumus. Augļi ir bagāti ar pektīnu, jo no tiem izteiksmīgs ievārījums ir ļoti blīvs, pareizais želejveida konsistence. Nevelciet ķiršu plūmes biezenī, labāk pavadīt nedaudz laika un sasmalciniet to ar gabaliņiem ar nazi.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Lai mazgātu Aliju, noņemiet akmeni, sagrieziet to.
- Pievieno cukuru, atstāj 2-3 stundas.
- Uzlieciet ugunī, vāriet 15 minūtes, noņemiet visas putas.
- Atdzesējiet sagatavi, ielieciet to vēlreiz.
- Izberiet 25 minūtes, pārlejiet gatavās tvertnes.
Ķiršu tinktūra
Vīra plūmes ar degvīnu izlejšana ir ļoti smaržīga un salda. Apbrīnojams alkoholiskais dzēriens nav gatavs ātri, process ir līdzīgs mājas dzēriena ražošanai, un rezultāts pārsniedz pat visdrošākās cerības. Garšīgu un bagātu alkoholu novērtēs sieviešu auditorija.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2 kg;
- degvīns - 2 litri;
- cukurs - 6 ēdamk.
Sagatavošana
- Pievienojiet plūmi lielai burkā, ielieciet degvīnu un atstājiet to vēsā un tumšā vietā 40 dienas.
- Iztukšojiet infūziju atsevišķā traukā, plūmju pildiet ar cukuru, atstājiet vēl 40 dienas.
- Sasmērējiet sīrupu, atdalīts no ķiršu plūmes, sajauciet ar infūziju.
- Pēc garastāvokļa izmetiet alkoholu vēsumā, pēc apmēram mēneša.
Želeja no ķiršu plūmes ziemai
Šo neparasto plūmes želeju sagatavo, pievienojot baltvīnu. Ja ir nepieciešams sagatavot delikatesi, ko bērni ēdīs, alkoholu var aizstāt ar vīnogu vai plūmju sulu. Želejas konsistences gadījumā pievienojiet želatīnu vai pektīnu. Šādu preparātu var izbaudīt nākamajā dienā.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 500 g;
- cukurs - 50 g;
- baltais vīns (Riesling) - 150 ml;
- ūdens - 200 ml;
- kanēlis - 2 nūjas;
- želatīna loksne - 2 plāksnes;
- krustnagliņas - 2 pumpuri.
Sagatavošana
- Noņemiet no plūmju kauliem, kārtīgi sagrieziet mīklu, ielieciet kastē.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet kanēli, krustnagliņas, cukuru.
- Gatavojiet 10 minūtes, mīkstuma mīkstums.
- Noslaukiet masu caur sietu.
- Vīns, kas atšķaidīts ar ūdeni, lai izplūstu 500 ml šķidruma.
- Ielieciet ievārījumu un samaisiet.
- Iemērciet želatīnu un izšķīdiniet ūdenī, izlejiet kopējo masu.
- Pielej līdz vārīšanās temperatūrai (nevārīties!), Pārlej ar tvaicētiem burkāniem, korķu.
Olīvas no ķiršu plūmēm mājās
Ļoti neparasta saglabāšana - olīvas no ķiršu plūmēm , kas veiksmīgi dažādo mājas griešanās diapazonu. Sagataves izcelšana ir pikanta marināde, kas piesūcina augļu mīkstumu un piepilda ar īpašu garšu. Degustēšanu var izbaudīt pēc 2 mēnešiem. Saglabāts ir ne vairāk kā gads.
Sastāvs:
- ķiršu plūmju smalka, dzeltena - 1 kg.
Marināde:
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- sāls - 4 ēd.k. l;
- etiķis 6% - 150 ml;
- krustnagliņas - 7 pumpuri;
- žāvēts estragons - 1 ēd.k. l;
- laurels - 3 lapas;
- sausais baziliks - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Nomazgājiet plīvu, ielieciet katliņā, lieciet verdošu ūdeni, pagaidiet, līdz ūdens pilnīgi atdzisīs.
- Iztīriet šķidrumu, vāriet, pārlejiet ķiršu plīvu. Pēc atdzesēšanas iztukšojiet.
- Lai sadalītu ķiršu plūmi virs sterilizētām traukiem, piepildiet "uz pleciem".
- Ūdenī pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas, vāriet, ielejiet burkas.
- Atstāj dienu, lai atdzistos.
- Ielieciet kannas ar ķiršu plūmēm ūdenī, uzkarsējiet 15 minūtes.
- Seal, noņemiet zem vāka, lai lēni atdzesētu.
Ķiršu plūmju sula
Vienkārši, bet ne ļoti ātri, sulu no plūmes sagatavo sulā. Lai dzēriens būtu nepieciešams, nogatavojušies augļi bez bedrēm un ūdens. Ja vēlaties, jūs varat saldināt dzērienu, pievienojot cukuru kopā ar plūmēm traukā. Iepriekš jums ir nepieciešams tvaicējot burkas vai pudeles. Sula būs gatava 30-40 minūtēs.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 5 kg;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
- Alikhu mazgājiet, noņemiet akmeni, iegremdējiet augļu nodalījumā.
- Pievienojiet ūdeni šķidrajam nodalījumam, vāciņu.
- Nekavējoties izplatiet sulu sagatavotos traukos, korķus un ielieciet karstumā pašserilizēšanai.
Pastilas no ķiršu plūmēm mājās
Pastila no ķiršu plūmēm ir garšīgs ēdiens, kas tiek glabāts ilgu laiku, ja atbilstat galvenajiem nosacījumiem. Saldumu var žāvēt krāsnī, telpā, bet ērtākais un ātrākais veids ir izmantot īpašu dārzeņu žāvētāju. Uzglabājiet ēdienu noslēgtā traukā tumšā vietā.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ciete - 50 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet Aliju, noņemiet akmeņus, iegremdē trauku, ielieciet glāzi ūdens un ielieciet 25-30 minūtes.
- Masveida blenderis tiek saspiests līdz viendabīgumam, jūs joprojām varat berzēt caur sietu, ielej cukuru.
- Varu masu vēl 10 minūtes.
- Izklājiet žāvētāju uz paletes ar plānu vienmērīgu slāni.
- Nosakiet laiku 10 stundas.
- Pastai jābūt plastmasai nedaudz lipīga.
- Apberiet gultu ar cieti, kratot lieko, sagrieziet, aptiniet ruļļus.
Medus no ķiršu plūmes
Sagatavot medu no ķiršu plūmes mājās var katrs pavārs. Šī recepte tiek īstenota ātri, bez grūtībām un budžeta izdevumiem. Spilgts traips ar neparastu bagātīgu garšu pārspīlēs visiem saldajiem zobiem, tas dažādo garlaicīgu tējas dzeršanu, tas būs labs papildus vienkāršiem desertiem un cepšanai.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2 kg;
- cukurs - 5 kg;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
- Nomazgājiet plīvu, ielieciet ūdeni uz uguns.
- Pagatavojiet 15 minūtes, iztukšojiet buljonu atsevišķā traukā.
- Noslaukiet caur sietu, ielieciet buljonu, pievienojiet cukuru.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un 50 minūtes vāra.
- Ielieciet sterilu trauku, korķi.