Lai pagatavotu ziemas ievārījumu no persikiem, šķēles var atšķirties, izmantojot klasiskās vai rafinētas, ar laiku pārbaudītas tehnoloģijas. Iegūtais delikāts ieņem cienījamu vietu starp savām iecienītākajām saldajām sagatavēm, ko var pasniegt tējas tastei vai izmantot cepšanai.
Kā pagatavot ievārījumu no persikiem?
Pavāra persiku ievārījuma šķēles vieglāk, nekā šķiet, no pirmā acu uzmetiena. Pildot recepšu pamatprasības un zinot noteiktus smalkumus, lai iegūtu pareizo rezultātu, pat nepieredzējis kulinārijas eksperts spēs tikt galā ar uzdevumu.
- Lai iegūtu ražu, izvēlieties nogatavojušus augļus ar blīvu celulozi, rūpīgi nomazgājiet un noņemiet bedrītes.
- Pēc vēlēšanās sākumā pākšaugi tiek izlobīti, pīļojot tos vārošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī.
- Iegūtās puses sagriež kārtīgi šķēlēs, ielej ar cukuru vai iepilda sīrupā un atstāj uz brīdi.
- Pagatavojiet ievārījumu no persiku šķēles uz vienu vai vairākām uztveršanas vietām, masu paverot vārot un atstājot atdzist. Pavāru skaits un to ilgums būs atkarīgs no vēlamā salduma blīvuma.
- Pēc pēdējās sildīšanas receptē ieteiktā delikatese tiek pagatavota, iepakota sterilos, sausos burkās, noslēgta ar vārītu vāku un iesaiņota līdz pilnīgai dzesēšanai.
Persiku ievārījums ir ziemas recepte
Ziemassvētku ievārījums no persikiem, kas gatavots saskaņā ar šo recepti, bauda gan lielisku svaigu augļu šķēļu garšu, gan arī pievienotā sīrupa aromātu. Pēdējo reizi varat pankūkas, pankūkas vai arī izmantot kokteiļu un citu desertu sastāvdaļu.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Persiki atbrīvojas no kauliem un mizas, sagriež katru pusi vairākos lobiņos.
- Cukuru un citronskābi ielej ūdenī, sīrupu pārvērš vārošā vietā, ieliek tos lobules, atstāj atdzist.
- Pielejiet vāra, vāriet 10 minūtes.
- Karstais ievārījums no persiku šķēles ir iesaiņots kārbās, noslēgts, iesaiņots.
Jam no persikiem ar "Pyatiminutka" šķēlēs
Ne mazāk garšīgs un flavorful būs ievārījums no persikiem "Pyatiminutka." Šajā gadījumā delikatese tiek pagatavota bez ūdens un mazāk cukura līdzdalības. Minimālais termiskās apstrādes laiks saglabās augļu šķēļu garšas svaigumu, tajā satur vitamīnus un vērtīgus elementus.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Izskaloti persiki atbrīvojas no akmens un, ja vēlaties, no mizas.
- Ielieciet pusītes šķēlēs, ielieciet tos ar cukuru un atstājiet vairākas stundas.
- Novieto augļu masu uz plīts, ļauj vārīties, pievieno citrona sulu un vāriet no vārīšanas reizes precīzi tieši piecas minūtes.
- Pour delicious jam no persikiem uz sterilām tvertnēm, korķa.
Jamsu no persiku sīpoli ar citronu
Gandrīz katrs šādā preparāta recepte pieņem citronskābes vai citronu sulas pievienošanu, kas līdzsvaro gaļu un novērš cukura klātbūtni. Šajā gadījumā kopā ar sula ievārījumu pievieno citronu miziņu, kas piešķir delikatesi delicious aromātu. Ja vēlaties, varat ievietot sagatavi un veselas šķēlītes, pirms citrādā apcep ar verdošu ūdeni un noņem kaulus.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
- Persiku pusītes sagriež šķēlēs, kam piparu pievieno ar cukuru un atstāj uz nakti.
- Pievieno mizu un citronu sulas augļu masai, uzvāra, pagatavo pāris minūtes, atstāj līdz dzesēšanai.
- Vēl 2 reizes atkārtojiet apkures, vārīšanas un dzesēšanas ciklu.
- Pēc pēdējās sildīšanas, ievārījums tiek izgatavots no persikiem ar citronu 5 minūtes, tas ir noslēgts sterilos burkās.
Jam no persiku lobulām un rabarberiem
Ievārījums, kas tiek pagatavots no persikiem ar rīvbariem ar rabarberu, izrādīsies ārkārtējs un izsmalcināts. Sīkie kāti tiek sagriezti gabalos un pievienoti kopā ar cukuru kopā. Šī sastāvdaļa pieguļ skābuma garšai, uzlabo garšas īpašības un padara to vēl noderīgāku.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- rabarbera - 200 g;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Persiku šķēles kopā ar sasmalcināto rabarberu ielej tauku iepildīšanas cisternās ar cukuru un atstāj dažas stundas.
- Uzsildiet masu klusā ugunī, maisot, līdz vārās, vāriet pāris minūtes, atdzesējiet.
- 3-4 reizes atkārtojiet apkures, vārīšanas un dzesēšanas procedūru.
- Pēc pēdējās sildīšanas peru ievārījums tiek uzlikts uz ziemas sterilos, sausos burkās.
Jam no persikiem ar mandelēm
Sagatavojot ievārījumu no persikiem ar dzintara šķēlēm un pievienojot smaržīgas mandeles, ziemas sezonā jūs varēsiet pilnībā izbaudīt iegūto delikatesumu lielisko garšu, izmantojot to ar uzkodām ar karstu tēju. Recepte paredz izmantot saldo šķirņu riekstus, bet, ja vēlaties, jūs varat pievienot pāris gabaliņus rūgtāku, smaržīgāku, īpatņu.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- mandeles - 70 g;
- cukurs - 800 g;
- citronskābe - 0,25 tējkarotes.
Sagatavošana
- Persiku virkus piparus ieber cukurs un atstāj uz vairākām stundām vai nakti.
- Mandeļu ielej ar verdošu ūdeni un pēc dzesēšanas to mizoti.
- Pievienojiet mizotus riekstus un citronskābi traukā ar persikiem un sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu, iestrēdziet ievārījumu līdz vajadzīgajam blīvumam, korķa traukos.
Jam no persikiem, sīrupā
Garšīgs ievārījums, kas tiek pagatavots no persikiem šķēlēs cukura sīrupā saskaņā ar šādu recepti, pārsteigs ar milzīgu smaržu, ko iegūst, pievienojot vaniļas sastāvu. Ir ieteicams izmantot dabisko pāksti sagrieztu uz pusēm, bet, ja tas nav, vaniļas cukurs vai vinilīna šķipsniņš darīs.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 2 kg;
- vaniļas pāksts - 1 gab.
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 1,5 tases;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- No cukura, ūdens, citronskābes un vaniļas, aromatizētā sīrupa tiek pagatavota, tvertne tiek novietota uz plīts un masa sasilda, maisot līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielieciet saldos šķidros bāzes šķēles persikiem, pagatavojiet 5 minūtes.
- Iepakojiet aromātisku ātru ievārījumu no persikiem līdz burkāniem, korķa, ietīšanas.
Biezs ievārījums no persiku lobules
Jam no persikiem bez bedrēm var būt gan šķidrs, gan biezs. Lai palielinātu augļu šķēlumu viengabalainību ilgstošas viršanas procesā, tie tiek sagriezti pēc iespējas lielāki vai, tā kā šajā gadījumā tie pilnībā atstāj pusītes neskartu. Saglabāsies šķēles vai pusītes sākotnējā formā un citronskābe, pievienojot ievārījumu pirms vārīšanas sākuma.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Persiki atbrīvojas no bedrēm un, ja nepieciešams, no ādas.
- Pārklājiet pusītes ar cukuru un vienu dienu atstājiet ledusskapī.
- Pievieno citronskābi, sasilda masu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, un tad vāriet vēlamajā blīvumā.
- Plombējiet ievārījumu no persikiem sterilās burkās uz pusēm.
Kā gatavot skaidru ievārījumu no persikiem?
Sagatavojiet ievārījumu no persikiem, pārredzamas šķēles bez ūdens palīdzēs šādai receptei. Veiksmes noslēpums augļu lietošanā ar blīvu celulozi un vājās uztveres paliekas uzturēšanu termiskās apstrādes procesā bez minimālām burbuļošanas pazīmēm. Ja nepieciešams, granulētā cukura daudzumu var samazināt 1,5-2 reizes.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Persikus notīra, sagriež smalkās šķēlēs, kuras pārklāj ar cukuru vairākas stundas.
- Pievienojiet citronu sulu un sasildiet ievārījuma pamatni uz vārīšanās, maigi maisot.
- Viņi apstrādā delikatesi ar vēlamo blīvumu, tiek aizzīmogoti sterilās kannās.
Jam no persikiem multivarkā
Nākamais ievārījuma recepte no persikiem tiek veikts ar šķēlēs, izmantojot multivarku. Ierīce rada ideālus apstākļus augļu šķēļu integritātes saglabāšanai, neradot risku sadedzināt saturu. Atkarībā no ierīces modeļa var būt nepieciešams pagatavot traktātus, atverot vāku vai ar noņemtu vārstu.
Sastāvs:
- Persiki (mizoti) - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Persiku šķēles pārklāj bļodā ar cukuru un atstāj, līdz sula tiek atdalīta.
- Pievienojiet citronskābi un ieslēdziet ierīci režīmā "dzesēšana" stundu.