Kā parasti, džemu gatavošanas laikā, daudzās ogas, kurām nav blīvu pīlingu, vārītas ar biezenī, iestrēdzot ievārījumā . Ja jūs vēlaties saglabāt ogu integritāti bankā, ir divi ēdiena pagatavošanas veidi: īslaicīga ēdiena gatavošana vai ēdiena gatavošana sīrupā ar vēlāku ogu pievienošanu gandrīz tieši pirms banknošu pudeļu pildīšanas. Plašāka informācija par katra no tām tehnoloģijām, kā arī aveņu ievārījuma receptēm lasiet tālāk.
Aveņu ievārījums ar visām ogām - recepte
Sastāvs:
- svaigas avenes - 380 g;
- granulēts cukurs - 320 g;
- vaniļas pāksts.
Sagatavošana
Pirms ziemas aveņu ievārījuma gatavošanas ieteicams neēst ogas, jo mazgātas avenes zaudē lauvas daļu no aromāta, atstājot delikatesi daudz mazāk piesātinātu. Etiķa ogas no augļu kātiem emaljas kastē un sajauciet ar cukuru. Pēc sešām stundām gados vajadzētu dot pietiekamu daudzumu sulas, kas kļūs par mūsu ievārījuma pamatu. Ielieciet sīrupu atsevišķā traukā un ievietojiet to uz uguns, saldā šķīdumā ievietojot sagrieztu vaniļas podu. Sagatavojiet sīrupu līdz biezai burtiski 15 minūtēm, pēc tam sajauciet sīrupu ar visām ogām un uzreiz noņemiet traukus no siltuma. Pēc vēl 10 minūtēm, izspiež austerus sterilās burkās un iespiediet tos.
Kā pagatavot ievārījumu no avenēm ar persikiem?
Vēl viens veids, kā padarīt melu ar veselām ogām, ko mēs netika minēti raksta sākumā, ietver sīrupa sagatavošanu no viena veida augļiem un pēc tam tam pievienojot izsmalcinātas avenes, kuras ir sagatavotas minimālajam laika periodam. Turpmāk minētajā receptē ievārījuma pamats būs persiks.
Sastāvs:
- persiki - 950 g;
- citronu sula - 35 ml;
- avenes - 750 g;
- vaniļas pāksts;
- granulēts cukurs - 480 g.
Sagatavošana
Ogas pārlej 140 g cukura un atstāj sulu. Pāri krustotie persiku nomazgājiet, iemērciet verdošā ūdenī un noņemiet to. No celulozes izņemiet akmeni, sagrieziet lielos kubos un dakšveida satvērējus ar atlikušo cukuru, lai nākotnē ievārījums būtu vesels gabals persiku. Ielieciet virsas kartupeļu biezeni uz uguns un ļaujiet sabiezēt kopā ar sagrieztu vaniļas podu un lauru ar citronu sulu.
Iztīriet ogu sulu un iztvaicējiet citā traukā līdz biezai. Sīrupu sajauciet ar persiku ievārījumu, tad pievienojiet ogas. Cik daudz gatavot ievārījumu no avenēm pašlaik ir atkarīgs no paša ogu lieluma un blīvuma, taču parasti 5-7 minūšu joslā vislabāk nevajadzētu pagarināt, citādi tas ietekmēs ogu stieņa konsekvenci. Noņemiet no karstuma, bez samaisīšanas pārlej sterilus burkas un tos apgāž.
Garšīgs pikants ievārījums no avenēm
Mēs esam pieraduši papildināt ievārījumu ar cukuru, ne vairāk kā vaniļas vai kanēļa nūju, taču šajā receptē šī smaržīgā kompozīcija pārsniedz standartus. Mēs piekrītam, ka aveņu kombinācija ar garšvielām, šokolādi un riekstiem ir neparasta, bet garantē, ka tā ir pelnījusi tiesības pastāvēt.
Sastāvs:
- avenes - 450 g;
- granulēts cukurs - 130 g;
- mandeles - 25 g;
- datumi - 30 g;
- kanēļa nūju;
- neļķu pumpuri - 2 gabali;
- Maskata šķipsnu;
- laima sula - 15 ml;
- kakao pulveris - 10 g.
Sagatavošana
Etiķu eļļu eļļā izceptas aveņu ogas. Apberiet ogas ar cukuru, pievienojiet garšvielas, citrusaugļu sulu, kakao un sagrieztus riekstus ar datumiem. Ielieciet trauku uz uguns un sagrieziet ievārījumu 15-18 minūtes, nemirdzot to pārāk intensīvi, lai netiktu traucēta ogu integritāte. Turklāt, kamēr ievārījums joprojām ir karsts, to ielej sterilos burkās un to var velmēt.