Kas spēj atmest karoti - citu aprikožu ievārījumu? Turklāt šāda delikatese ir ideāls pildījums pīrāga vai pīrāga. Parastā traukā šķirni var izgatavot, izmantojot oriģinālas piedevas, piemēram, mandeles. Gatavs aprikožu ievārījums būs ne tikai oriģināla tekstūra, bet arī apburtais ar delikātu mandeļu garšu.
Aprikožu ievārījums ar mandelēm
Sastāvs:
- aprikozes (pusītes bez bedrēm) - 8 vienības;
- cukurs - 5 vienības;
- citronu sula - 6 ēdamk. karotes;
- mandeles - 2/3 ēd.k.
Sagatavošana
Mandeļu ielej stāvā verdošā ūdenī, pārklāj trauku ar uzgriežņiem un aizver minūtes 10-15 minūtes. Pievienojiet verdošo ūdeni un noņemiet uzgriežņus. Ielieciet mizoti mandeles kubiņā ar aprikožu, cukura un citronu sulas pusēm. Tagad mūsu uzdevums ir gaidīt, kamēr aprikozēm ir atļauts sula. Lai paātrinātu šo procesu, augļus var nedaudz sasmalcināt ar koka karoti. Pēc pāris stundām, ievietojiet kastroli ar visu tā saturu uz vidēja siltuma un pagatavojiet ievārījumu 30 minūtes, pastāvīgi maisot, lai augļi netiktu pielipti ēdienu apakšai. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 10-20 minūtes atkarībā no jaudas. Laika beigās ielej no aprikozēm un mandelēm tīros, sausos burkās, pārklāj burkas ar vākiem un atstāj atdzist.
Aprikožu ievārījums - recepte ar mandelēm
Sastāvs:
- apelsīni - 5 gab .;
- žāvēti aprikozes - 200 g;
- citronu - 1 gab .;
- cukurs;
- ūdens;
- sviests - 1 tējkarote;
- Cointreau - 2 ēd.k. karotes;
- mandeles - 80 g.
Sagatavošana
Uzpildiet žāvētos aprikozes ar 2 glāzes ūdens, ielieciet to uz uguns un vāra uz apmēram 20 minūtēm, pēc tam atstājiet to zem vāka vēl 40 minūtes. Iegūto masu pievieno maisītājam.
Apelsīnus sagriež uz pusēm un izdzīvo sulu, un ar pārējiem šķiņķiem mēs noņemam kaķu. Arī noņemiet miziņu un izspiest sulu no citrona. Citrusaugļu sēklas ievieto marles maisiņā - vēlāk tie palīdzēs padarīt ievārījumu biezu.
Sajauciet sulu un kartupeļu biezeni no žāvētiem aprikozēm, izmēra maisījuma kopējo tilpumu un pievienojiet pusi ūdens. Pārnes iegūto masu uz biezu sienu kausu, ievieto marles maisiņu un 2 stundas gatavo ievārījumu. Kopā ar aprikožu masu ielieciet mizotiem mandeliem kafijas kannā. Gatavs ievārījums atdzesē 6-8 stundas un noņem marles maisiņu.
Mēs izmērām iegūtās masas tilpumu un pievienojam tai 3/4 cukura tilpuma. Atkārtoti ielieciet ievārījumu uz uguns un vāra, līdz cukurs izšķīst, pievienojot nedaudz eļļas. Pēc 10-15 minūtēm pievienojiet kointre un ielieciet ievārījumu ar mandelēm sterilās burkās.
Kā pagatavot jamus no aprikozēm ar burkāniem un mandelēm?
Sastāvs:
- rīvēti burkāni - 100 g;
- aprikozes - 600 g;
- rīvēts ingveris - 1 tējkarote;
- cukurs - 400 g;
- citronu - 1 gab .;
- mandeles - 50 g.
Sagatavošana
Mēs ieliekam sarīvētu burkānu kūkā un ielej 300 ml ūdens. Ievietojiet maisījumu uz vārīšanās un pagatavojiet, līdz burkānu gabali sāk sadalīties un šķidrums tiek gandrīz pilnībā iztvaicēts.
Mēs abas puses sagriežam aprikozes, izvelk akmeni un ielieciet gaļu kubiņā uz vārītiem burkāniem. Tiklīdz aprikozes kļūst mīkstas, mēs iesim viņiem rīvētu ingveru un pagaidiet, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaicējas. Sasmērējiet ievārījumu ar cukuru un citronu sulu, pievienojiet mandeles, uzkarsējiet, neaizmirstiet regulāri iemaisīt kafijas saturu, tādējādi ietaupot to no dedzināšanas.
Gatavs ievārījums no aprikozes un mandelēm tiek noņemts no uguns un pa kreisi atdzesē, lai sasildītos, pēc tam ielej sterilos burkās un aizver. Lai saglabātu ievārījumu ilgāku laiku, uzreiz ielieciet to pēc tam, kad tas ir noņemts no uguns.