Lai gan viena no populārākajām ogu sezona nav beigusies, ieteicams izmēģināt dažas vienkāršas zemeņu ruļļu receptes. Neskatoties uz ēdiena ātrumu un vieglumu, šī delikatese izskatās ļoti iespaidīga, padarot to par galveno raksturu jebkurā svētku galdam.
Mīklu mīkla ar zemenēm
Vieglāk sagatavot rullīti no gatavas mīklas, ja vien tas nav gatavu velmējumu iegāde. Uz jūsu galda parādīsies tikai puse stundu un burvīgi tukšas rūsas ruļļi.
Sastāvs:
- mīkstas rauga mīkla - 480 g;
- Zemeņu - 1 vienība;
- milti - 5 g;
- granulēts cukurs - 35 g;
- cukura pulveris - 55 g;
- piens - 25 ml.
Sagatavošana
Vispirms uzstādiet krāsns temperatūru uz 200 grādiem un pārklājiet izvēlēto formu ar pergamentu. Izklājiet atkausēto mīklu un pēc iespējas vienmērīgi to apkaisa ar granulētu cukuru. Ogas, sajauciet kartupeļu biezputru ar miltiem, lai tie nebūtu pārāk asisti un vienmērīgi uzklātu virs slāņa slāņa. Mīklu ielieciet ruļļos un sagriež 8 ceturtdaļās. Ievietojiet ruļļa daļas uz cepešpannas un nosūtiet to krāsnī 25 minūtes. Atdzesēti ruļļi pārlej glazūru, pamatojoties uz piena un cukura pulvera maisījumu.
Cepumu ruļļi ar zemenēm
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 90 g;
- olu baltumi - 4 gab .;
- milti - 65 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Krēmam:
- biezpiens - 160 g;
- granulēts cukurs - 35 g;
- taukains krēms - 240 ml;
- Zeme - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Pīlējiet pusi cukura ar veselām olām, bet otro pusi - ar olbaltumvielām, līdz iztek biezas un stingras putas. Uz veselām olām pievieno miltus ar cepamo pulveri, un iegūto mīklu apvieno ar gaisa olbaltumvielu masu. Izkaisa mīklu pār pergamentu, kas pārklāta ar cepšanas lapu, un cep 18 minūtes 165 grādos. Cits karstās cepums, bez pergamenta un iesaiņots ruļļos ar mitru dvieli.
Biezpiena siers un putns ar cukuru. Iegūto krēmu apvieno ar putukrējumu un pievieno ogu gabalus.
Uzmanīgi izvērsiet cepumu , uzklājiet krējumu un atlaidiet. Pirms griešanas uz pusstundu nostāviet ledusskapī ledus gabaliņus ar zemenēm.
Roll ar zemenēm bez cepšanas
Sastāvs:
- jebkura kvadrātveida cepumi - 15-18 gabali;
- Plombir - 440 g;
- zemeņu - 10-12 ogas;
- šokolāde - 220 g.
Sagatavošana
Pagatavojiet cepumus 3 gabalos un novietojiet tos apakšā un abās sienās ar šauru formu. Izplatiet trešdaļu mīksta saldējuma pie pamatnes, izklājiet ogas, pārklājiet to ar atlikušo pildījumu un aizveriet mīklas sānu rindu malas tā, ka ir izveidots trīsstūris. Ievietojiet visu, lai sasalst, un pēc tam ielejiet roliņu ar zemenēm izkusušo šokolādi un atkal iesaldējiet, pirms pasniedziet.