Katrai ģimenei ir savs salātu recepte, kas pāriet no paaudzes paaudzē. Šādi salāti kļūst par mazām ģimenes tradīcijām, bez kurām neviena svētku galda nav pārstāvēta. Īpaši tas ir izstrādāts itāļu valodā, kā lielie šīs šķirnes tiesneši. Kā sagatavot itāļu salātus un kāda ir tās specialitāte, vai tu jautā? Īpašība ir arī milzīga - Itālijas salāti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo tie nekad neietver majonēzi vai skābo krējumu. Salātu mērcēm itālieši izmanto tikai olīveļļu un balzamiko etiķi, un vissvarīgāk visas sastāvdaļas ir sagrieztas lielās, tādējādi ļaujot jums izjust visas salātu detaļas. Vispirms mēs piedāvājam itāļu salātu recepti ar makaronu - tradicionālāko salātu.
Itālijas salātu recepte ar makaronu
Sastāvs:
- vārīti makaroni - 150 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- gurķis - 1 gabals;
- salātu lapas;
- olīveļļa;
- sāls, pipari;
- citronu;
- zaļumi.
Sagatavošana
PÇrkÇjiet tomātus, piparus un gurlus, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet lielos kubos. Jau gatavi makaroni šķidrumā, lai ūdens būtu pilnīgi stikls. Lapu zaļie salāti, vienkārši labi izskalojiet, izžāvējiet un roku ielauziet lielos gabaliņos. Salātu lapu nenogriež ar nazi, tas ātri nokristīs, un tas būs rūgts. Smalki sagriež zaļumus. Sajauciet makaronus ar dārzeņiem lielā bļodā. Sajauciet olīveļļu ar sasmalcinātiem augiem, pievienojiet nedaudz citronu sulas un piparus. Ielejiet mērci, nedaudz pievienojiet garšu un pasniedziet salātus. Šo salātu vajadzētu ēst tūlīt un neatstāt to uzstāt, citādi visa salātu garša tiek zaudēta.
Itāļu salāti ar garnelēm
Sastāvs:
- garneles - 300 g;
- ķiršu tomāti - 100 g;
- pupiņas - 100 g;
- baltais vīns (sausais) - 120 g;
- citronu - 1 gab .;
- olīveļļa - 100 g;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- salvija, timiāns, rozmarīns un baziliks;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Uzkarsējiet pupiņas naktī aukstajā ūdenī, no rīta pievienojiet salviju, rozmarīnu, baziliku, timiānu un ielieciet nedaudz pagatavotu. Izlejiet vīnu ūdenī, izgrieziet citronu un sāli, vāriet tajā garneļus. Nogrieziet garneles jau no augstākās skalas. Ķiršu tomātus, sarkano sīpolu un baziliku sagriež sloksnēs un ievieto bļodā. Tad ielieciet garneles. Ielejiet salātus ar olīveļļu un uzmanīgi sajauciet. Ja vēlaties, salāti kopā ar garnelēm var pievienot kalmārus.
Itāļu salāti ar šķiņķi
Sastāvs:
- šķiņķis - 300 g;
- ķiršu tomāti -200 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- makaroni (ragi) - 300 g;
- siers - 200 g;
- kukurūza - 100 g;
- sāls, pipari;
- olīveļļa;
- balzamiko etiķis.
Sagatavošana
Vāra makaronus sālītajā ūdenī. Iztukšojiet ūdeni un atstājiet makaronus atdzesē. Ķiršu tomātus sagrieziet šķēlēs, piparu - kubiņos un šķiņķi - salmus. Siera režģis uz lielas trauka. Visu sastāvdaļu sajauciet dziļā traukā un sajauciet ar olīveļļu un nedaudz balzamiko etiķi. Mīļotājiem majonēzi var pievienot salātu vietā sviesta gaismas majonēzi.
Itālijas salāti ar mozzarella
Vienkāršākais itāļu salāti, kas nesatur nekādas papildu sastāvdaļas un ir ļoti noderīgi. Visam pārējam tas ir arī diezgan viegls, bet tas ir sirsnīgs.
Sastāvs:
- ķiršu tomāti - 400 g;
- mozzarella - 250 g;
- svaigs baziliks - 1 ķekars;
- arugula - 1 ķekars;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Labi mazgājiet zaļumus un izžāvējiet. Atstājiet baziliku no zariem maigi un satveriet rokassomas ar rokām uz lieliem gabaliņiem. Ķiršu tomāti sagriež pa pusēm, vienkārši sagriezti un mocarellu bumbiņas. Visu maisiet maisiņā un pievienojiet olīveļļu. Šis salāti būs ideāls trauku ceptas zivis.