Ir cilvēki, kuri dod priekšroku tikai gaļai tīrā veidā. Viņi ignorē visus blakusproduktus, pilnībā izslēdzot tos no uztura. Tas ir nepareizi, jo tiem ir daudzas ķermeņa nepieciešamās sastāvdaļas. Aknas ir viens no šādiem produktiem. Ar pareizo sagatavošanu tā saņems daudz garšīgu ēdienu. Kā pagatavot aknu pastā, tagad jūs to uzzināsit.
Pate no aknām
Šī uzkoda ir tik laba, ka tā ir vienkārši sagatavota, sastāvdaļas ir visvienkāršākās, un tās vienmēr var nopirkt bez problēmām. Pat šo ēdienu var aizstāt veikalu desu, gatavojot sviestmaizes. Pēc receptes lasīšanas jūs zināsit, kā pagatavot ēdienu.
Sastāvs:
- aknas - 1 kg;
- liela izmēra spuldze - 1 gab.
- burkāni - 300 g;
- dabīgais sviests - 160 g;
- sāls
Sagatavošana
- Pechenka un dārzeņus sagriež lielos gabalos, izklāj uz pannas, ielej ūdeni un sautē apmēram stundu zem vāka.
- Sagatavotus elementus maisa ar gaļas mašīnā.
- Katliņā izkausējiet sviestu, izdaliet iegūto masu, sāli uzgatavojiet un sautējiet 5 minūtes, ievietojiet to formā un notīriet to aukstumā, lai masa sasaldētu.
Liellopu aknu pâté
Liellopu blakusprodukts - lielisks dzelzs, vitamīnu un kaloriju daudzums. Pateicoties liellopu aknām, kuru receptes ir norādītas zemāk, bieži lieto uzturā gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvs:
- liellopu aknas - 1 kg;
- burkāni - 400 g;
- sīpolu rāce - 300 g;
- tauki - 300 g;
- Krēmveida dabīgais sviests - 100 g.
Sagatavošana
- Tauki tiek sagriezti ar plātnēm, kuru diametrs ir 1 cm biezs, un ievieto ziedkāpostu apakšā. Pēc tam ielieciet sīpolu slāni, sasmalcinātus gredzenus. Uz augšas ielieciet blakusproduktus, kubiņos, burkānu šķīvjus.
- Aizveriet vāku ar vāku un vāra uz 4 minūtēm.
- Tad iegūto aknu maisījumu atdzesē, sasmalcina, piparu, sālo, ielieciet mīkstu sviestu un rūpīgi samaisa.
Pate no cūkas aknām
Pateikts no cūku aknām mājās - garšīgi, veselīgi un veselīgi ēdieni. Cūkgaļas subprodukti satur dzelzi, jodu, varu, kalciju, fosforu un vitamīnus A, PP, C, daudzus B grupas vitamīnus. Kopš seniem laikiem tika uzskatīts, ka ēšanas rezultātā cilvēks būs veselīgs, un daudzas slimības tiks apietas.
Sastāvs:
- aknas - 1 kg;
- piena govs;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 150 g;
- konjaks - 60 ml;
- eļļa - 100 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Uz aknām nav rūgta, to ielej ar govs pienu un atstāj 3 stundas.
- Dārzeņus sasmalcina un mazliet garāmgājējs, tad blakusproduktam tiek nosūtīti tie paši šķēles.
- Vērpiniet ceturtdaļu stundas vāku, pārlejiet garšvielas, sāli, atdzesējiet un izvelciet gaļas mašīnā, izmantojot rīvētu mazu caurumu.
- Ielieciet spirta maisījumā, uzlieciet mīkstu eļļu un labi izdrukājiet aknu pastas.
Vistas aknu pāksts - recepte
Vistas jebkura veida aknas ir garšīgas, maigas, diētiskās pārtikas. Tas ražo lieliskus sautējumus, pankūkas, ruļļus. Tiek uzskatīts, ka šis produkts labvēlīgi ietekmē gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu. Vistas pastēte, kuras recepte ir parādīta zemāk, ir ļoti delikāta.
Sastāvs:
- burkāni - 200 g;
- vistas aknas - 500 g;
- sīpols - 150 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
- Sīpolu tīra un sasmalcina pusliemeņi.
- Mizoti burkāni sagriež lokos.
- Pārlej dārzeņus 10 minūtes, izdalās aknas, ielej ūdeni, ielieciet lauru lapu, pievieno sāli un vāra.
- Zem vāka nodzēst ceturtdaļu stundas, atdzesējiet, pievienojiet mīkstu sviestu un rakstnieks, lai izvairītos no viendabīgas masas.
Pate no zosu aknām
Zušu aknas nav zemākas par citu putnu un dzīvnieku subproduktu lietderību. Tas ir vērtīgs produkts, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Tas tiek pārdots reti, kā jebkurš cits. Tomēr, ja tas joprojām nozvejotas jums, pārliecinieties, ka gatavot pastu no zosu aknu mājās.
Sastāvs:
- zosu aknas - 800 g;
- tauku speķis - 400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- govs piens - 120 ml.
Sagatavošana
- Salo sagriež gabaliņos un cep.
- Noslaukiet mizotos sīpolus, sasmalciniet burkānus, ielieciet tos taukus, samaisiet un apcepiet zemu siltumu.
- Aknas mizas, mazgā, pārklāj ar pārējām sastāvdaļām, un visas kopā apcep 10 minūtes.
- Iegūto maisījumu atdzesē, 2-3 reizes sasmalcina gaļas mašīnā ar maziem caurumiem, atdod atpakaļ pannā, ielej pienu, sāli, piparus pēc garšas un sajauc līdz vēlamajam aknu pastas tilpumam.
Ielīmēt no pīles aknām mājās
Pašmāju pastu var izgatavot no jebkura dzīvnieka vai mājputnu aknām. Izmantojot pīles blakusproduktu, jūs varat iegūt īpašu ēdienu ar unikālu garšu. Pikancijai tiek pievienots konjaks, un zemes muskatrieksts ir ideāls no garšvielām.
Sastāvs:
- pīļu aknas - 500 g;
- krējums 33% tauku saturs - 60 ml;
- sīpoli - 200 g;
- dabīgais sviests - 100 g;
- konjaks - 30 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Attīrīta spuldze, kas sasmalcināta ar salmiem.
- Cepšanas pannā ielieciet sīpolu un pārnesiet to uz pārredzamības stāvokli.
- Pievieno pīles aknas un apcep vidējo siltumu, sāli, ielej garšvielas, pārlej brendiju, krēmu, uzvāra un izslēdz podu.
- Atdzesētu masu sapurina blenderī. Pievienojiet mīkstu eļļu un atkal uzlieciet aknu pastas līdz pat gludai.
Turcija Turcija Pâté
Turcijas gaļa parasti tiek uzskatīta par vērtīgu diētisko produktu. Tas attiecas uz viņa subproduktiem pilnībā. Patenojums no aknu tītara ir trauks, kuru novērtēs pieaugušie un bērni. Viņa izsmalcinātā garša neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvs:
- svaigas tītara aknas - 500 g;
- burkāns - 300 g;
- sīpoli - 200 g;
- krējuma sviests - 250 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Mizoti sīpoli smalki sagriež, burkānus sagriež mazos gabaliņos.
- Blakusprodukts ir sadalīts šķēlēs. Piepildiet ar aukstu ūdeni un novietojiet uz plāksnes. Sagatavo pusstundu vidējā siltumā.
- Luchok passer, sajauc ar pārējām sastāvdaļām, saplūst ar iegremdētu blenderi, apvieno ar mīkstinātu eļļu un rūpīgi sajauc.
- Mājokļa aknu panelis tiek novietots aukstumā tā, lai tas stingrās.