Forshmak no siļķēm - klasiska recepte, ar kuru jūs varat izmēģināt ebreju virtuves gastronomiskās smalkumus. Tradicionālā malto gaļu no zivīm, olām un sviestu piepilda ar kartupeļiem un gurķiem, āboliem un maizes drupām, nevis pievienojot unikālu garšu un krāsu. Uzkodas ir desmitiem iespēju, katra no tām ir vienkārša un interesanta.
Kā gatavot Forshmak?
Forshmak classic ietver vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas: sālītas siļķes, sviestu, vārītas olas, skābos ābolus. Sagatavošanas būtība ir tāda, ka visi produkti tiek sasmalcināti rupjā graudainā veidā. Masa tiek atdzesēta un tiek pasniegta ar melnās maizes šķēlēm kā uzkodām, kas ir lieliska ēdiena gatavošana uz galvenajiem ēdieniem.
- Neskatoties uz sagatavošanās vieglumu, ebreju Forshmak traukā ir nepieciešamas kvalitatīvas sastāvdaļas un stingra proporciju ievērošana.
- Kvalitatīvā siļķe ir veiksmīgas maltītes atslēga. Nelietojiet gatavu fileju vai zivju gabalus eļļā. Visa zivs jātīra, noņem kaulus un jāsadala filejās. Ļoti sālītas siļķes jāieceļ pienā.
- Uzkodā vajadzētu sajust tekstūru, tādēļ labāk ir izmantot rokas dzirnaviņas.
- Svaigu sīpolu neapstrādātu garšu var mainīt, apcepot to eļļā.
Klasiskais ebreju siļķu fortshm - recepte
Forshmack ir ebreju valodā, kura recepte paredz dažādas versijas. Klasiskajā versijā siļķes vajadzētu sagriezt manuāli, lai tās struktūru varētu vislabāk pārnest. Īpaši delikāto garšu dēļ sīpolu cep sviestā un pievieno uzkodam kopā ar to. Tradicionāli forshmak tiek pasniegts uz galda atdzesēts.
Sastāvs:
- siļķe - 3 gabali;
- kartupeļi - 3 gab.
- olas - 3 gabali;
- ābols - 2 gabali;
- sviests - 150 g;
- sīpols - 4 gabali;
- citronu sula - 40 ml.
Sagatavošana
- Kartupeļus un olas vāriet.
- Herrerize un smalki sagriež.
- Pievienojiet sīpolus eļļā.
- Kartupeļus, olas un ābolus sagrieziet uz smalka rīvmaize, sajauciet ar siļķi un ceptiem sīpoliem.
- Visgaršīgākais forsaks no siļķes ir garšīts ar citronu sulu un atdzesēts.
Forshmak Odesā - recepte
Forshmak Odesā - viena no krāsainākajām un vienkāršākajām slaveno uzkodu receptēm. Odesas saimnieces sūdzējās par dažu produktu trūkumu un izmantoja visu, kas bija pie rokas. Kastē bija rullīšu gabali, kas pēc piena iemēršanas radīja sāpīgumu, un no etiķa un eļļas iepildīšanas radās īpaša pikantu garša.
Sastāvs:
- siļķu fileja - 500 g;
- piens - 120 ml;
- biezputru šķēles - 4 gabali;
- olu - 3 gabali;
- sinepes - 10 g;
- etiķis - 10 ml;
- sīpols - 1 gab.
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Samērcē klaipu šķēles pienā.
- Pagatavojiet olas.
- Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma. Izskalo olu dzeltenumu ar sinepēm un 20 ml sviesta.
- Siļķes, sīpoli, vāveres un klaipu šķēlītes sasmalcina un sajauc ar dzeltenumu.
- Pagatavojiet eļļu un etiķi.
Forshmack ar kartupeļiem - klasisks recepte
Forshmak ar kartupeļiem ir uzkoda, kas apvieno galvenā ēdiena sīrumu. Sagatavošanai būs nepieciešami tikai trīs komponenti: kartupeļi, olas un siļķes. Lai nepārvērstu kartupeļu salātus, šie produkti tiek izmantoti vienādos daudzumos. Tie ir pilnīgi apvienoti ar pikanto eļļas, sinepju un etiķa mērci.
Sastāvs:
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- etiķis - 40 ml;
- eļļa - 50 ml;
- olu - 3 gabali;
- sinepes - 20 g;
- zaļo sīpolu spalvas - 5 gab .;
- siļķu fileja - 300 g.
Sagatavošana
- Kartupeļus un olas vāriet.
- Kopā ar siļķu, sīpolu, sviestu, etiķi un sinepēm maisā.
- garnējiet ar zaļajiem sīpoliem un atdzesējiet.
Forshmack ar sieru
Forshmak no siļķu klasikas sākotnēji bija saistīts ar karstām uzkodām. Ceptu siļķu, skābo krējumu, olas un kartupeļu trauku cepeškrāsnī un pasniedza uz galda bez dzesēšanas. Zviedru virtuve līdz šai dienai saglabā senču tradīcijas, dažādojot receptūru ar dažādām sastāvdaļām, pat pievieno sieru. Tas atsvaidzina garšu un rada rupju garoza.
Sastāvs:
- siļķes fileja - 250 g;
- vārīti kartupeļi - 2 gab .;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- skābs krējums - 150 g;
- siers - 100 g.
Sagatavošana
- Karbonāde kartupeļiem un siļķēm.
- Uzlieciet uz neliela režģa siera.
- Vāra dzeloņus.
- Pievienojiet krējumu un samaisiet.
- Ielieciet maisījumu cepšanas traukā.
- Ceptu siļķu fileja - klasiskā recepte liek cepšanai cepeškrāsnī 15 minūtes pie 180 grādiem.
Kā padarīt foršaku no siļķes ar sviestu?
Klasiskā forship no siļķēm ir recepte, kurā nelielu daudzumu sastāvdaļu var pagatavot unikālu ēdienu. Šī opcija ir vienkārša: jābrauc ar gaļas mašīnā, siļķu, vārītiem olas, sīpoliem un sviestu. Tas padarīs ēstgribu mīkstu un elastīgu. Lai iegūtu gaisa tekstūru, izmantojiet maisītāju.
Sastāvs:
- siļķu fileja - 200 g;
- olas - 3 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- eļļa - 120 g.
Sagatavošana
- Filejas, vārītas olas, sīpoli un sviests, ritiniet gaļas mašīnā.
- Forshmack no siļķēm - klasiska recepte, kurā iegūto masu ieskauj blenderī.
Forshmack ar ābolu - klasisks recepte
Forshmack no siļķes ar ābolu ir ebreju virtuves klasika. Ar ābolu pievienošanu uzkoda iegūst tādu pašu pikantu garšu, par ko daudzi gardēži to novērtē. Āboliem vajadzētu būt skābām un blīvām, bez cietinātām mīkstām - citādi trauks nedarbosies. Tā kā mizotie āboli ātri nokarājas, tos jāapskaita ar citronu sulu.
Sastāvs:
- siļķu fileja - 200 g;
- ābols - 2 gabali;
- eļļa - 70 g;
- olu - 1 gab.
- citronu sula - 20 g.
Sagatavošana
- Āboli sarīvē un apkaisa ar sulu.
- Smalki sagrieziet filejas.
- Karbonizējiet vārītu olu.
- Pievieno eļļu un samaisa.
Parastā siļķu foršča ar burkāniem - recepte
Forshmak ar kausētu sieru un burkāniem ir neticami populāra daudzās mājsaimnieces. Ēterisko pīrāgs ir viegli sagatavojams, ļoti budžeta un garšīgs. Pateicoties burkāniem, Forshmak iegūst ēstgribu un vieglo saldumu, kas ir pilnīgi saskaņots ar sālītu siļķi . Trauks kļūst spilgts, elegants un lieliski piemērots svētku galdam.
Sastāvs:
- siļķu fileja - 150 g;
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- apstrādāts siers - 75 g;
- eļļa - 80 g;
- svaigas pētersīļi - nedaudz.
Sagatavošana
- Visus komponentus iegremdē maisītāja traukā un līdz noslaucīt.