Medus jau sen ir bijis godājams produkts, pateicoties tā unikālajām īpašībām. Komplekss un bagāts ķīmiskais sastāvs palielina tā popularitāti medicīnas jomā, jo tai ir antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība. Protams, tikai dabīgajam medū ir visas šīs derīgās īpašības, un mākslīgie analogi ievērojami zaudē, arī garšas ziņā. Par to, kas ir mākslīgais medus un kā to pārbaudīt autentiskumam, mēs šajā rakstā runājam.
Vispirms pieņemsim atzīmēt, kādu medu mēs cenšamies izvairīties. Pirmkārt, atšķaidītas medus piedevas - jo neviens no mums negrib un nevajadzētu pārmaksāt negodīgā pārdevēja dēļ. Otrkārt, nav nogatavojies - tas ir arī biškopja pasteidzies peļņas gūšanai, jo šis medus satur vairāk ūdens, ātri sāk klīst un zaudē garšu. Treškārt, tas ir medus, ko iegūst bitēm, kuras baro ar parasto saharozi. Ir ļoti grūti to nosaukt par noderīgu un barojošu.
Kā es varu uzreiz pārbaudīt medu par dabiskumu?
Tā kā ne vienmēr ir iespējams pārbaudīt, vai reālam medum, bez papildu "eksperimentiem", vispirms jāpaļaujas uz savām sajūtām. Vispirms dabiskajam medū ir unikāls aromāts, kuru ķīmiski ir sarežģīti sintezēt. Izmēģiniet medu - pēc kāda laika mēle var nedaudz saspiesties, būs patīkama viskozitāte - droša zīme par labu medu. Garšas sajūtas jums pateiks jautājumos par to, kā pārbaudīt kaļķu vai griķu medu - šiem šķirnēm ir īpašas garšas, kuras pat šajā nepatvērtīgajā cilvēkā varēs atšķirt. Turklāt patiesais medus bieži ir neviendabīgs: medus šķiedras vasks, bites spārni un cits dabiskais materiāls filtrācijas laikā var noplūst un norāda šā medus autentiskumu.
Kā pareizi pārbaudīt medu mājas piemaksām?
Uz krīta: palīdzēs etiķis vai jebkura stiprā skābe. Medus ar krītu jābūt "zashipit" un putām.
Kā testēt medu ar jodu uz cietes? Ja, pievienojot produktam dažus pilienus, pamanāt zilu krāsu - nepārdodiet no šī pārdevēja medus.
Uz ūdens: augstas kvalitātes medus, ja tas tiek uzvilkts uz karote, tas nepārtraukti stieš, bet atšķaidīts - asaru un šļakatām. Citā veidā iegremdējiet kādu melnās maizes gabalu ar medu - maize absorbē medus mitrumu un pārklāj ar "garoza". Atcerieties arī, ka medus litrs sver aptuveni 1,4 kg. Ja tas ir mazāks, biškopis mēģina pārspēt tevi.
Kā pārbaudīt medus cukuru?
Medus ir īpašs ar cukura pārklājumu, kļūst ļoti grūti un kristalizējas. Diemžēl daudzi cilvēki sajauc šādu medu ar viltus, lai gan laiku pa laikam tas kļūst tikai intensīvāks un garšīgāks. Un netīrie pārdevēji to bieži izmanto. Medu ar cukuru tiešām ir grūti atšķirt no "apsēdies", galvenās pazīmes ir ļoti balta krāsa, vājš aromāts un nepietiekama garlaicība.
Mēs piebilstam, ka dažreiz biškopji nevar pārdot labu, bet sēj medu, un tāpēc tas tiek izšķīdināts lēni uguns. Bet tikai ar nosacījumu, ka apkure nav lielāka par 40 ° C, mēs varam droši apgalvot, ka medus nezaudēs savas derīgās īpašības.
Kā es vēl varu pārbaudīt, vai medus ir dabisks?
Visticamākais veids ir atrast "savu" pārdevēju. Ja iespējams, būtu lieliski nopirkt medus no biškopja, kuru jūs personīgi pazīstat un kuras godīgums jums nav šaubu. Šis biškopis no maija līdz oktobrim ir bezjēdzīgi aizņemts ar savu biškopību, kuru jūs viegli varat izsekot.
Diemžēl visas šīs metodes nedod 100% produkta dabiskuma garantiju, jo tā ir tikai ķīmiska laboratorija, kas var pārbaudīt medus dabiskumu ar pilnīgi precīzu rezultātu. Tomēr tam nevajadzētu apturēt jūs, cenšoties atrast godīgu un atbildīgu biškopju, kurš var piegādāt lielisku medu.