Salsa ir ne tikai aizdegšanās deja, bet arī asa, dedzinoša mērce. Meksikāņi to izsmelt debesīs, to saucot tikai par "burvju dzirnaviņu", kas spēj pārvērst labu ēdienu pašam pilnībai un slēpot neapstrādātas pārtikas trūkumus.
Ir daudz receptes salsas mērces sagatavošanai. To var izdarīt, sagriež gandrīz jebkuru dārzeņu un augļu komplektu, bet galvenais un nemainīgais komponents, kas visu savāc kopā, ir ugunīgs čili pipari (un ievērojamā daudzumā). Nepieredzējušiem eiropiešiem tas var šķist pat pārmērīgs, tāpēc neievērojiet recepti, pievienojiet garšvielu pēc savas gaumes. Un tad rezultāts tev noteikti neapmierinās!
Meksikas salsas mērce - recepte
Sastāvs:
- tomāti - 3 gab .;
- selerijas (stublāji) - ½ st;
- saldo sarkano sīpolu - 1 gab.
- sāls - 2 tējkarotes;
- čili pipari - 4 gab .;
- laima sula - 2 tējk.
Sagatavošana
No čili pipariem mēs noņemam sēklas un iemest tos maisītāja traukā. Tur ir nezāļu sīpoli, tomāti. Pievienojiet seleriju un sajauciet visu līdz viendabīgumam. Tajā pašā laikā, ar plānu trauku, ielieciet laima sulu. Solim un ļauj mums pagatavot apmēram stundu. Saldā salsas mērcē zem ledusskapja vāka var uzglabāt ne ilgāk par nedēļu.
Kā pagatavot mērci salsas verde?
Šī auksta zaļa mērce, romiešu leģionāri, kas ievesti no Tuvajiem Austrumiem pirms vairāk nekā 2000 gadiem, recepte. Tas ir lieliski gan gaļai, gan zivīm, un, protams, arī spagetiem.
Sastāvs:
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- marinēts gurķis - 1 gab.
- Anšovu fileja - 6 gab.
- pētersīļi - 3 filiāles;
- baziliks - puse staru;
- piparmētra - 4 filiāles;
- sinepes dijon - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķa vīns - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- melnie pipari svaigi malti - pēc garšas.
Sagatavošana
Gurķi sagriež kubiņos, no zaļumu zariem mēs nogriežām lapas. Sajauc visas sastāvdaļas maisītājā. Maisījums nedrīkst būt pārāk viendabīgs. Asaris Jums to nav nepieciešams sāli!
Kā padarīt salsas mērci no avokado?
Sastāvs:
- čili pipari - 2 gab .;
- laima sula - 1 ēdamkarote. karote;
- avokado - 2 gab.
- svaigs gurķis - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- tabasco mērce - 3 pilieni;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas;
- kukurūzas čipsi.
Sagatavošana
Apgrieztu avokado sagriež uz pusēm, noņem akmeni un noņem ādu. Celulo ar dakšiņu. Lai avokado neinambulētu, apkaisa to ar laima sulu. Mēs pievienojam smalki sagrieztus tomātus (no tiem vispirms nepieciešams noņemt) un gurķi.
Izgrieziet vienu čili asarus, noņemiet sēklas un smalki sagriež. No otra mēs izgatavosim ziedu dekorēšanai. Ar asu nazi mēs sagriežam no paprikas gala līdz kātiņam, un mēs to nolaižam ledus ūdenī, lai atvērtu "ziedlapiņas".
Pievienojiet sasmalcināto čili un ķiplokus bļodā ar mērci, dažus pilienus tobasko. Solim, pipari, sajauciet. Mēs izrotājam ar citronu un laima šķēlītēm, čili "ziedu". Pasniedziet ar kukurūzas šķeldām.
Kā pagatavot ananāsu mērci?
Sastāvs:
- svaigu ananāsu - 1/2 gab.
- tomāti - 1 gab.
- koriandrs - 1 ķekars;
- sīpoli - 1/2 gab.
- cukurs brūns - 1 ēdamkarote. karote;
- Čili pipari, taju - 3 gab .;
- baltais balzāms etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpols zaļš - 1 gab.
- svaigā piparmētra - 2 zarus;
- sāls - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Ananasu notīra, sagriež gabaliņos, ievieto maisītāja traukā. Pievienojiet sabiezējušos sīpolu, čili un cilindro lapas. Mēs sasmalcinām visu. Ar tomātu mēs noņemam kutikulu, sagriežām kubiņos un nosūta to arī maisītājā. Solim, pievienojiet cukuru un etiķi. Gatavo ananāsu salsu pusstundu tur ledusskapī. Mēs kalpojam, dekorējam ar piparmētru lapām un zaļo sīpolu spalvām.