Gaļa ar piedurknēm ir svētku un ļoti garšīgs ēdiens, kas dažādo ēdienkarti un ir ideāls ģimenes vakariņām vai neparedzētu maltīti.
Gaļas recepte ceptā cepeškrāsnī
Sastāvs:
- ūdens 980 ml;
- liellopu gaļa (masa) - 700 g;
- sāls - 10 g;
- citronu dabīgā sula - 15 ml;
- cukurs - 10 g;
- sinepes sauss, lauru lapas, ķiploki - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gaļu veselu gabalu ar piedurkli, ielej ūdeni, mēs izmežam sāli, cukuru, pievieno citronu sulu, lauru lapu, sajauc un mēs šajā šķīdumā pazemināsim liellopu gaļu. No augšas mēs ievietojam smagu slodzi un noņemtu struktūru 12 stundas sānos. Tad uzmanīgi noņemiet mīkstumu no sālījuma, izžāvējiet, notīriet ar sausu sinepju un augu eļļu. Ar nazi mēs izgatavojam nelielus gareniskus gabaliņus gaļai un ievieto šķēlēs plāksnītes. Pēc stundas mēs pagatavojam gatavo gaļu cepšanas uzmavā, ielej mazu ūdeni, sajauc galus un cep trauku pagatavotajā krāsnī, līdz tā vārās. Tad temperatūra tiek pazemināta līdz 120 grādiem, un mēs atklājam vēl 70 minūtes.
Mēs apkalpojam šāda veida liellopa gaļu, šķēles ar šķēlītēm, karstu vai aukstu uzkodu.
Gaļa ar piedurkni multivarkā
Sastāvs:
- cūkgaļa - 980 g;
- sīpols - 205 g;
- sāls soda un garšvielas - 1 šķipsniņu;
- citrona - 115 g;
- garšvielas ir sausas .
Sagatavošana
Sīpolus tīrām un sasmalcina ar plānām puskerīcēm. Cūkgaļu noskalo, mazgā un sagriež gabaliņos. Sālīšana, pipari pēc garšas un apkaisa ar garšvielām. Pievienojiet sīpolu gaļai, labi samaisiet ar savām rokām un izspiest sulu no viena citrona. Visu atstājiet 30 minūtes, pēc tam uzmanīgi pārvietojiet saturu maisiņā cepšanai. Kaklasaipes saskaras, maisiņā ievieto dažas caurumus un sūta gaļu uz multivarku. Ieslēdziet "Cepšanas" un atzīmējiet to 50 minūtes.
Gaļa ar dārzeņiem piedurknē
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 55 g;
- kartupeļi - 175 g;
- burkāni - 45 g;
- sīpols - 45 g;
- ķiploki - 10 g;
- garšvielas;
- cūkgaļa - 550 g.
Sagatavošana
Pirms cepeša cepšanas cepeškrāsns piedurknes cūkgaļa tiek pārstrādāta un sasmalcināta ar vidēju kubu ar nazi. Sīpolu un ķiplokus tīrīt, melenko rapšķus, un burkānus, kartupeļus un papriku notīra un sasmalcina salmi. Pievienojiet dārzeņus gaļai, pēc garšas sajauciet garšvielas un kārtīgi samaisiet. Mēs viss ievietojām īpašā cepšanas piedurknē un nosūta to uz pagatavotās žāvēšanas skapī 35 minūtes. Mēs izklājam ēdienu uz skaistas plāksnes un pasniedzam uz galda.