Aknu kūka ir viens no tiem ēdieniem, kas kādreiz nokļūst pie jums uz galda, kļūs par patīkamu garšīgu tradīciju. Neskatoties uz savādo nosaukumu, aknu kūka ir auksta uzkoda. Jūs varat to nogaršot uz jebkuru galdu - ticiet man, garšīgs, izsmalcināts aknu kūka patiks pat tiem, kuri neietilpst ēdienu gatavošanā no aknām. Tāpēc apspriedīsim dažas receptes, kā padarīt aknu kūku.
Kā notiek aknu kūka?
Sastāvs:
- liellopu aknas - 500 g;
- krējums - ½ glāzes;
- olas - 3 gabali;
- milti - ½ st.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 4 gab .;
- majonēze - 250 g;
- sīpols - 3 gabali;
- pētersīļi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Aknas labi mazgā un attīra no plēves. Tad izmetiet to pa gaļas mašīnām. Pievienojiet olas, miltus, skābo krējumu, sāli un piparus uz ieturētajām aknām. Visu sajauciet un apcepiet ceptu sviestu, kas iepriekš ieeļļota ar sviestu, pankūkas. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus ar smalku rīku. Cep tos vieglā pannā. Sajauciet majonēzi ar savērušo ķiploku. Uz plakanas traukas izklājiet aknu kūku, eļļojiet to ar majonēzi, uzlieciet ar ceptiem burkāniem un sīpoliem un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu. Uz augšas izliek nākamo kūku un arī vienkārši uzlieciet pildījumu. Pēdējā augšējā kūka un sāni ir labi pārklāti ar majonēzi un rotā zaļumus. Ļauj kūjai nostāvēties 2-3 stundas, lai tas būtu labi iemērc un kalpotu galdam.
Aknu kūka ar sēnēm
Sastāvs:
- aknas - 800 g;
- milti - 200 g;
- piens - 250 g;
- olas - 3 gabali;
- šampinjoni - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- majonēze - 250 g;
- augu eļļa;
- sāls
Sagatavošana
Sīpolu apcep līdz zeltainam un novietojiet malā. Sagrieziet šampinjonus un apcepiet, līdz viss ūdens ir iztvaicējis, pēc tam pievienojiet pagatavotus sīpolus un apcepiet vēl 5 minūtes. Sāls, pipari un atdzesē. Akniņu ritiniet gaļas mašīnā, pievienojiet olas, sviestu, miltus un pienu. Mīciet mīklas un cepiet kūkas apmēram 5 mm biezi, cepiet labi abās pusēs. Uz katra kūka uzlieciet sīpolu ceptas sēnes. Augšējā slāņa slāni ar majonēzi un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un olu dzeltenumiem.
Aknu kūka bez majonēzes
Šo aknu kūku, kas ir pagatavota cepeškrāsnī, var uzskatīt par uztura bagātinātāju. Papildus tam, ka eļļas grauzdētas tortes nav eļļas, bet ceptas, tā kaloriju saturs ir zemāks nekā parasti. Viss pārējais ir sagatavots bez majonēzes un ar skābā krējuma mērci, kas arī padara to mazāk kaloriju. Tātad, ja jūs uzturaties, un tāpēc jūs vēlaties kaut ko garšīgu, tad šis kūka ir tikai tas, kas jums nepieciešams.
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- piens - 500 ml;
- skābs krējums - 300 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sinepes;
- zaļumi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Labi skalojiet aknas un ritiniet gaļas mašīnā. Pievienojiet olas, miltus un pienu. Maisojiet mīklas. Salt un pipari to. Sadaliet 3-4 daļās un cepiet cepeškrāsns kūkās uz papīra 180 grādu temperatūrā. Kamēr kūkas tiks ceptas, pagatavojiet mērci: samaisiet skābo krējumu ar sinepēm pēc savas gaumes.
Varat arī izvēlēties kūka pildījumu. Ļoti garšīgs ir aknu kūka ar sieru. Un jūs varat ievietot sieru iekšā un kā pildījumu, un tikai apkaisīt to uz augšu, lai apdares. Ja vēlaties, lai jūsu kūka izrādās maigāka un vieglāka, pirms ēdiena gatavošanas vajadzētu nomierināties ar aknām pienā (pāris stundas). Tas padarīs to mīkstāku, un jūsu kūka kļūs vēl patīkamāka.