Ikviens, kas mīl Austrumu virtuvi vai jebkad ir bijis Turcijā, zina, kas ir Donāru kebabs. Šīs sviestmaizes galvenā atšķirīgā iezīme ir gaļas gatavošanas veids, kas šeit ir galvenā sastāvdaļa. Tas obligāti jāgriežas pēc iespraušanas un cepšanai pa atvērtu uguni.
Izgrieziet šīs gaļas gabalus tieši pirms sviestmaizes. Ja jums patīk šī turku virtuve un vēlaties pamperot tos kopā ar saviem mīļajiem, mēs jums pateiksim, kā mājās gatavot dēstu kebabu.
Doner kebab - recepte
Pirms Donera Kebaba sagatavošanas jums ir jābūt pacietīgam un pacietīgam, jo tas ir diezgan darbietilpīgs process, bet rezultāts attaisno centienus.
Sastāvs:
- sarkanā gaļa - 1 kg;
- olīveļļa - 70 ml;
- piens - 125 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 3 gabali;
- tomātu biezeni - 250 g;
- ūdens - ½ priekšmetu;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, melns un sarkans pipari, timiāns pēc garšas;
- dabiskais jogurts - 200 g;
- Priests (turekiska maize) - 1 gab.
Sagatavošana
Ķiploki un sīpolu suka, karbonāde un ieliek kafiju. Ielejiet pienu un olīveļļu, ielejiet garšvielas un rūpīgi samaisiet. Izskalo gaļu un sagriež vairākos lielos gabaliņos. Ielieciet to pannā ar maisījumu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet 3-4 stundas. Tad ielej marinādi, ielieciet gaļas gabalus cieši un atkal aptiniet to filmā. Uzlieciet tos nakti saldētavā.
Pēc tam sautējiet gaļu ar plānām plāksnēm un apcepiet cepšanas pannā. Ūdens, tomātu biezeni un sviestu, apvieno, uzvāra, pievieno piparus un sāli un 3-4 minūtes mērcē mērci.
Ieduriet kubiņos sagrieztus gabaliņus, dažas minūtes sasildiet to sausā pannā un ielieciet to bļodā. Ieliet uz augšu ar tomātu mērci, lieciet gaļu un pasniedziet uz galda ar jogurtu un, ja vēlaties, ar svaigiem augiem. Pievērsiet uzmanību tam, ka turku maizes vietā jūs varat izmantot jebkuru citu, tā garša nebūs pasliktinājusies.
Denera kebabs
Ja jūs nevēlaties tērēt pārāk daudz laika šim ēdienam, mums būs kopīga recepte par to, kā gatavot kebabu, kurš steidzas.
Sastāvs:
- Pita - 2-3 gab .;
- vistas fileja - 500 g;
- tomāti - 2 gab .;
- gurķi - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- garšvielas - 2 tējk.
- zira - 1/3 karotes;
- zīlēs - 1 šķipsniņš;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- kefīrs - 150 ml;
- zaļumi kviešu un pētersīļiem pēc garšas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Sajauciet olīveļļu ar garšvielām, ziru un smakšķi. Nomazgājiet fileju un sagrieziet gabaliņos, kas pusstundu novieto gatavotā marinādē. Tad sezona ar vistas gaļu un cep, līdz beidzas. Sīpolu, gurķi un tomātu sagriež nelielos kubiņos un samaisa. Izgrieziet zaļumus un apvienojiet to ar kefīru.
Pēdu pāris minūtēs sasilda trauku sienā, pēc tam sagriež no vienas puses un ievieto pirmaus filejas gabaliņus, tad dārzeņu salātus un ielej to ar kefīra mērci. Pasniedziet uz galda siltā formā.
Donners kebabs
Sastāvs:
- jēra gaļas fileja - 400 g;
- malta gaļa - 200 g;
- jogurts - 2 ēdamk. karotes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpols - 1 gab.
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas, sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavošana
Jēra gabaliņus sagrieziet gabalos, tāpat kā steiku un sita. Sablīvējiet gaļas gabalus bļodā, apkaisa ar garšvielām, ielej jogurtu un olīveļļu un ļauj marinēt 2 stundas.
Ņemiet taisnstūra formu, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un novietojiet uz steiku gabalu apakšas, maltas gaļas un sīpolu masas virspusē. Strādājiet slāņus šādā veidā, līdz ēdiens beigsies, galvenais ir tas, ka pēdējais slānis ir izgatavots no steika. Aptiniet to visu plēvē, ielieciet un ievietojiet saldētavā apmēram dienu.
Pēc pienācīgā laika izņemiet gaļu, nedaudz atkausējiet, pēc tam sagrieziet plānos gabaliņos un apcepiet pannā, līdz tā ir gatava. Pasniedziet to ar dārzeņiem, kā pildījumu pitai, vai parasto lavash.