Lai novērtētu visas Korejas nacionālās virtuves priekšrocības, jums nav jādodas uz restorānu vai jāpērk garšīgas uzkodas tirgū. Delicious gourmetes, gardus korejiešu salātus var viegli pagatavot mājās.
Kā padarīt korejiešu salātus?
Zinot korejiešu salātu noslēpumus un bruņotos ar pārbaudītām receptēm, būs iespējams pavairot darbus, kas, kā likās iepriekš, varēja tikai pieredzējuši kulinārijas eksperti.
- Sastāvdaļas ēdienam var būt dārzeņi, augļi un sēnes, kā arī gaļa, zivis un jūras veltes.
- Sastāvdaļas, kurām nepieciešama termiska apstrāde, sākotnēji vārīti vai cepti eļļā, pēc tam kopā ar pārējām sastāvdaļām un mērci.
- Gatavo degvielas uzpildīšanu Korejas salātiem ar savām rokām var pielāgot individuālām vēlmēm. To var padarīt vairāk vai mazāk akūtu, mainot receptes karstu piparu daudzumu.
- Garšvielas Korejas salātiem obligāti ietver zemes koriandru un sarkanos piparus. Kā papildu sastāvdaļas izmanto aromātiskus sausos augus, žāvētus vai svaigus ķiplokus, ingvera, kurkuma un citu garšvielu.
Korejas salāti Kimchi - recepte
Oriģinālajā versijā Korejas Kimchi salāti ir izgatavoti no svaigiem Pekinas kāpostiem, bieži vien pievienojot citus dārzeņus. Lai izpildītu receptes, ir svarīgi atrast pareizo jalapeno piparu: tam vajadzētu būt mēreni asiem, 5-7 cm gari. Ja nepieciešams, svaigus pākstis var aizstāt ar kaltētām pārslām.
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 1,5 kg;
- daikon - 1 gab.
- ķiploki - 6-7 zobi;
- jalapeno - 7-8 gabali;
- ingveris - 20 g;
- sāls - ¼ glāzes;
- zaļais sīpols, zivju mērce un cukurs.
Sagatavošana
- Kāpostu sagriež lielās šķēlēs, berzē ar sāli, ielej ūdenī un atstāj uz 12 stundām.
- Nomazgājiet dārzeņus, ļaujiet novadīt.
- Blenderī sasmalciniet ķiploku, jalapeño, ingveru, pārlejiet mērci virs kāpostiem.
- Pievienojiet sasmalcināto daikonu, zaļie sīpoli.
- Sasmalciniet salātus pēc garšas ar cukuru, zivju mērci, sajauciet un pārnesiet uz kārbām.
- Tāpat kā visi Korejas salāti, Kimchi pieprasa impregnēšanu: 3-5 dienas aukstumā, lai ēdiens iegūtu nepieciešamās īpašības.
Korejas kartupeļu salāti
Korejas salāti, kuru receptes ir oriģināls un neparasts, var sagatavot no neparedzētām sastāvdaļām. Šajā gadījumā pamata sastāvdaļa ir kartupeļi. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir svarīgi nezagt kartupeļu salmus un izvēlēties šķirnes, kuras ir grūti vārīt.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sojas mērce - 1-2 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 ēd.k. karotes;
- pārslu sarkanās piparas - 1 ēd.k. karote;
- agino-moto-šķipsnu;
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Apcepti kartupeļi tiek sarīvēti uz korejiešu režģa.
- Izmazgājiet čipsus no cietes un vāriet 5 minūtes.
- Mest masu šķīdinātājā, noskalojiet ar aukstu ūdeni, atstājiet drenāžai.
- Pievienojiet sāli, ķiploku, sojas mērci, garšvielas, apcep ar sarkanajiem pipariem kastrolīšu eļļā, samaisiet.
Korejas salāti ar vistu
Korejas gaļas salāti ir ļoti populāri, un tos var pagatavot gan no sirsnīgas cūkas, gan no diētas vistas. Uzkodu pagatavošanas process vienkāršos ķiploku gatavo gatavo vai iegādāto gatavo burkānu formu. Trauku var pagatavot bez siera un olas, bet ar sīpoliem.
Sastāvs:
- burkāni korejiešu valodā - 400 g;
- vistas fileja - 350 g;
- olas - 4 gabali;
- siers un majonēze - 200 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Vāra olas un filejas, sagrieztas sloksnēs.
- Izīrējiet sieru.
- Ieliec sastāvdaļas slāņos, aromatizējot katru ar majonēzi, vai samaisiet to kopā.
- Pasniedziet Korejas salātus ar gaļu , dekorējot ar zaļumiem.
Korejas salāti ar sēnēm
Sharp Korejas salāti ar sēnēm bieži gatavo no svaigas vai žāvētas šitaki. Tomēr, ja tāda nav, jūs varat uzņemt šampinjonus vai citas sēnes, iepriekš sagatavojot un vārot, līdz gatavs, pievienojot sāli. Sagatavotajam ēdienam ir atļauts stāvēt vairākas stundas.
Sastāvs:
- sēnes - 500 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 zobi;
- cukurs un vīna etiķis - 1 tējkarote;
- eļļa un korejiešu garšvielas - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vāra sēnes, ļauj iztukšot.
- Sakārtojiet burkānus, sajauciet ar sīpoliem, ķiplokiem, sēnēm.
- Pievienojiet garšvielas, eļļu, sāli, piparus un etiķi.
- Tāpat kā visi Korejas salāti, laiku pa laikam atstājiet traukā ledusskapī piesūcināšanai.
Korejas salātu konservi no jūras veltēm
Nākamā recepte jūras velšu faniem. Vienkārši sagatavo korejiešu salātus ar kalmāriem , bet tas izrādās pārsteidzošs pēc garšas un ārkārtīgi barojošs. Ērtības labad varat uzņemt konservētas jūras veltes (kalmārus, mīdijas vai garneļus) vai vāra līdz vārīšanai, izžāvējot verdošu ūdeni vairākas minūtes.
Sastāvs:
- kalmārs - 400 g;
- Korejas burkāni - 450 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3-4 zobi;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- Korejas garšvielas - 1,5-2 tējk.
- etiķis un cukurs - 1 tējkarote;
- eļļa un sāls.
Sagatavošana
- Salmu kalmārs tiek apvienots bļodā ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem.
- Pievienojiet sojas mērci, garšvielas, sāli, cukuru, etiķi un sviestu.
- Pāris stundas atstājiet trauku impregnēšanai ledusskapī.
Korejas salāti no gurķiem un liellopu gaļas
Nepārspīlēto prieks ir saistīts ar korejiešu salātiem ar gurķiem un gaļu pēc degustācijas. Grauzdētu gaļas salmu kombinācija ar kraukšķīgām dārzeņu šķēlītēm pikantā asīņā lietošanā veido reālu kulinārijas šedevru, kuru varat baudīt pēc receptes.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 450 g;
- gurķis - 2-3 gabali;
- sīpols, bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sojas mērci un sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- sarkanie pipari, koriandrs, sāls - katrs 1 tējkarote;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - ½ tējk.
Sagatavošana
- Gurķi sasmalcina brusochkami, podsalivayut un atstāj uz 20 minūtēm.
- Sula tiek iztukšota, pievienoti ķiploki, garšvielas, etiķis un cukurs.
- Cepiet smalki sagrieztu gaļu eļļā, lai sarkt.
- Pievienojiet sīpolu pusgredzenus, sojas mērci un apcepiet sastāvdaļas vēl 2-3 minūtes, maisot, pārnesiet uz gurķiem.
- Tiek sūtīti bulgāru piparu salmiņi.
- Maisojiet salātus, ļaujiet to pagatavot.
Korejas salāti Chap cha
Ērti sagatavojamie un insanely garšīgi korejiešu salāti ar gurķiem un kāpostiem atsvaidzinās ikdienas ēdienus vai arī kļūst par vienu no spilgtajām vieglajām uzkodām svētku ēdienkartē. Tās svaigās pikantu garšas piezīmes un pievilcīgs izskats neatstās vienaldzīgus pat smalkus un prasīgus ēdienus.
Sastāvs:
- kāposti - 0,5 kg;
- gurķi, burkāni un sarkanie paprikas pipari - 1 gab.
- eļļas un ābolu etiķis - 3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sarkanie pipari, koriandrs, sāls - 0,5 tējkarotes katra;
- cukurs - 1 tējkarote;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Sadriskātie kāposti, pipari un gurķi, sasmalcina burkānus.
- Apvienojiet dārzeņus bļodā, pievienojiet zaļumus.
- Apvienojiet eļļu, etiķi, koriandru, piparus, sāli, cukuru un ķiplokus, sajauciet ar salātu maisījumu, samaisiet un atstājiet 2 stundas aukstumā.
Ziemas korejiešu salāti
Svaigu dārzeņu pārpilnības sezonā īpaši svarīgas ir receptes, ļaujot ziemai sagatavot Korejas salātus. Aukstajā kārtā šādas asas garšas uzkodas ir pieprasītas, lieliski papildina kulinārijas gaļas vai sānu ēdienu kompozīcijas un sagatavo viegli un vienkārši.
- Trauki tiek gatavoti no baklažāniem, cukīni, tomāti, kāposti un citi dārzeņi.
- Dārzeņu sastāvdaļas vislabāk sagriež sloksnes, kubiciņos vai lielos kubos.
- Sastāvdaļas papildina marinādes maisījums ar sāli, cukuru, etiķi ar ķiplokiem un korejiešu garšvielām, paliek vairākas stundas impregnēšanai.
- Korejas ziemas salāti ir izlikti uz kārbām, sterilizēti un aizzīmogoti.
Korejas baklažānu salāti ziemai
Viena no populārākajām Korejas stieņu versijām ir baklažānu salāti. Tās lieliskā pikantu garša apvienojumā ar lieliskām barības īpašībām jau sen ieguva daudzu mājsaimnieču un patērētāju sirdis daudzās pasaules daļās. Zili var pagatavot cepšanai, nevis gatavot, kamēr sarkt ar eļļu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- sīpoli, burkāni - katrs 1 kg;
- Bulgāru pipari - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 50 g;
- koriandrs un pipari - katrs 40 g;
- sāls - 30 g;
- eļļa - 400 ml;
- ābolu etiķis - 350 ml.
Sagatavošana
- Nosusiniet burkānus, pārlej verdošu ūdeni, atstāj atdzist, pēc tam iztukšo un izspiest.
- Baklažānus sagriež mazos gabaliņos, vāra 3 minūtes, izspiest, pievieno burkāniem.
- Tur arī sērot piparus, sīpolus, ķiplokus, pārējās sastāvdaļas no saraksta, atstāj uz stundu.
- Uzlieciet Korejas salātus no baklažāniem uz bankām, sterilizējiet konteineri 25 minūtēs, korķa.
Korejas salāti no kabačītes ziemai
Ne mazāk piesaistīti pēc tā īpašībām Korejas salāti no kabačīnēm, ko var pagatavot, pamatojoties uz ieteikumiem no šādas receptes. Šajā gadījumā dārzeņu, atkarībā no brieduma pakāpes, izmanto pilnīgi vai mizotiem un sēklu tīrītiem veidiem. Augļu izcirtņi var būt salmiņi, plātnes vai plānas šķēles.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- sīpoli, burkāni, bulgāru pipari - katrs 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs un eļļa - 1 glāze;
- garšvielu korejiešu - 1-2 ēdamk. karotes;
- sāls - 50 g;
- etiķis - 150 ml.
Sagatavošana
- Burkānus sasmalcina, shinkuyut sīpolus un piparus, sagatavo cukīni.
- Apvienojiet augu sastāvdaļas kopējā traukā, pievienojiet eļļu, etiķi, sāli, cukuru, garšvielas, sajauciet.
- Pēc 3 stundām masu izklāj kopā ar sulas uz kārbām, sterilizē 20-25 minūtes un apvalkā.
Zaļo tomātu korejiešu salāti
Ziemas ziemā tomātu korejiešu salāti sagatavo divos veidos: saglabājot sterilizētus traukus ar hermētiskiem vākiem vai vienkārši novietojot uzkodu sterilās burkās, viegli klājot un ievietojot ledusskapī. Pēdējā gadījumā dārzeņi nav vārīti, tāpēc tie saglabā vitamīnu maksimumu.
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 4 gabali;
- ķiploki - 1,5-2 galviņas;
- zaļumi - 1 ķekars;
- cukurs, etiķis un eļļa - 100 g;
- garšvielu korejiešu - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 60 g;
- sarkanie pipari.
Sagatavošana
- Zaļie tomāti, paprika, zaļumi un ķiploku spīdums.
- Pievienojiet dārzeņiem garšvielas, sāli, sviestu, cukuru un etiķi, samaisiet, atstāj uz pāris stundām.
- Izklājiet salātus uz sterilām burkām, nosūtiet uz aukstu vai 25 minūtes sterilizējiet, velmējiet.
Korejas salāti par kāpostiem ziemā
Korejiešu kāpostu salātus var pagatavot, pievienojot citus dārzeņus vai tikai tradicionālos burkānus. Šajā gadījumā izceltas kāpostu lapas uz kvadrātā ar 2-4 cm lielu pusi. Kā iepriekšējā gadījumā uzkodu var uzglabāt ledusskapī vai sterilizēt un noslēgt.
Sastāvs:
- kāposti - 3 kg;
- burkāni - 200 g;
- ķiploki - 1 galva;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 30 g;
- garšvielu korejiešu - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet kāposti, pievienojiet sāli, apkaisa ar cukuru un mīciet to ar savām rokām.
- Mizojiet burkānus, sajauciet skaidas ar ķiplokiem.
- Sildiet eļļu, pievienojiet cepamās garšvielas, maisot maisījumu un ielejiet burkānos.
- Apvienojiet kāpostu un burkānu masu, ielejiet ar etiķi, samaisiet, saspiediet slodzi 12 stundas.
- Pārnes salātus uz burkāniem un sūtiet tos uz aukstu.
Korejas papriku salāti - recepte
Paprikas korejiešu salātus var pagatavot no svaigiem dzinumiem, kas ir pareizi apstrādāti un vārīti līdz vārīšanai vai žāvēšanai, iepriekš iekaisa produktam un iemērc karstā ūdenī. Trauku tiek pasniegtas gan aukstā, gan siltajā. Lai to izdarītu, uzkodu silda saldējuma pannā un papildina ar vārītiem rīsiem.
Sastāvs:
- papardes - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- koriandrs - 1 ķekars;
- eļļa - 80 ml;
- sojas mērce - 20 ml;
- koriandrs un pipari - 1 tējkarote katrai;
- sāls, etiķis, cukurs.
Sagatavošana
- Papardes vāra līdz vārīšanai, ļauj iztukšot.
- Sīpolus apcep eļļā, pievieno papardes.
- Tur arī tiek sūtīti ķiploki un sasmalcinātas cilantro.
- Ielejiet sojas mērci, sajauciet ar pipariem, sāli, cukuru un koriandru.
- Pārnes salātus uz burku un uzglabā ledusskapī.