Dzērvenes degvīns ir sildošs dzēriens ar apdullinošu aromātu un delikātu dzērveņu garšu. Aukstā laikā pirms vakariņām var dzert degvīnu nelielās porcijās (ne vairāk kā 50 grami), jo ne tikai degvīnam, bet arī dzērveēm ir antibakteriālas spējas.
Spilgti dzērveņu degvīnu ir ļoti viegli pagatavot no pamata sastāvdaļām: pati dzērvele, kvalitatīva degvīna (tā kvalitāte nosaka gatavā dzēriena kvalitāti) un jebkuru saldinātāju, piemēram, medu, fruktozi vai vienkāršu balto cukuru. Par ēdiena gatavības smalkumu mēs turpināsim sarunu.
Kā uzstādīt degvīnu par dzērvenēm?
Faktiski dzērveņu degvīns ir tikai kvalitatīva degvīna, kas iepildīta ar oglēm vai laba spirta un tīra ūdens maisījumu, bet neļauj sevi maldīties, cerot, ka pēc dažām dienām būs iegūts garšīgs dzērveņķis - dzērienam ar bagātīgu pušķi pasūtījuma gaitā jābūt macerācijai 14 dienas.
Sastāvs:
- kvalitatīvs alkohols - 500 g;
- ūdens ir tīrs, negāzēts - 700 ml;
- nogatavojušās dzērvenes - 85 g.
Sagatavošana
Pirms dzērienu gatavošanas dzērvenēm, vajadzētu sasaldēt nogatavojušās, veselas un veselīgas ogas, kas iepriekš mazgātas un žāvētas. Saldēšanas process padarīs dzērvenes nedaudz saldāku. Divas dienas pēc sasaldēšanas ogas atkausē un mīca ar koka pūtīti stikla vai koka traukos. Stingri sasmalciniet dzērvenes, nav nepieciešams, pietiek tikai, lai pārtrauktu ogu apvalka integritāti, lai atbrīvotu sulu. Tad vienkārši piepildiet dzērvenes ar degvīnu vai alkohola un ūdens maisījumu, kā tas ir mūsu gadījumā. Hermētiski noslēgiet trauku ar nākamo tinktūru un atstājiet macerāciju divas nedēļas. Visā tajā laikā ogu dūņas regulāri jāgroza (tas nozīmē, katru dienu). Pēc neilga laika mēs veicam vienkāršu stikla skapīša, neliela sietiņa un kokvilnas auduma konstrukciju. Mēs pāriet kriketa caur amatniecības filtru un ielej uz pudelēm. Ja dzēriena saldums šķiet nepietiekams, pēc vēlēšanās varat viegli pievienot cukura sīrupu vai medu.
Degvīns, iepildīts ar dzērvenēm, - recepte
Reāliem gardēžiem un tiem, kuri nebaidās pavadīt stundu vai divas stundas, sagatavo kvalitatīvu izejvielu ne mazāk kā kvalitatīvam dzērienam, mēs iesakām šādu recepti. Tās smalkums ir iedragāt katru dzērveņu ogu trīs vai četras reizes. Pateicoties mazajiem caurumiem, dzērveņu sula sajaucas ar degvīnu, pilnīgi piesātinot to ar garšu un krāsu, kā rezultātā jums nav jāuztraucas ar filtrēšanu, jo tinktūra iznāks kristāldzidru.
Sastāvs:
- dzērveņu ogas - 680 g;
- baltais cukurs - pēc garšas;
- degvīns - 2 litri.
Sagatavošana
Pulled ogas aizmidz ar cukuru un atstāj palikt, līdz tās ļauj sulai. Jūs varat dot dzērvenes, lai fermentētu 3 dienas siltumā,
Aizpildiet ogas ar labu degvīnu un ļaujiet ielej 3 nedēļas. Šajā gadījumā pirmā dzēriena nedēļa tiek sakrata katru dienu, pēc tam katru otro dienu un pagājušajā nedēļā netiek kratīta. Turklāt mēs filtrējam dzērienu, izmantojot marli, un mēs baudām tā labo garšu un caurspīdīgumu.
Kā pagatavot degvīnu par dzērvenēm bez cukura?
Vēl viens efektīvs veids, kā saglabāt dzēriena pārredzamību, ir filtrēt to zem spiediena. Mājās šī procedūra ir iespējama, pateicoties preses kafijas alus darītavām.
Par dzērveņu ogu mārciņu saplūst ar blenderi un ielej pāris litrus degvīna. Mēs atstājam dzērveņu karstumā macerācijai, neaizmirstam kratīt pāris reizes dienā. Pēc trim dienām, neuztraucoties par dzēriena caurspīdīgumu, to filtrē caur kafijas automātu filtru zem spiediena.