Šodien mēs runāsim par mīļoto kūku "Napoleons", proti, par klasisko versiju. Galu galā tagad ir neskaitāmi daudzi tās gaismas varianti, kas ir tālu no oriģināla garšas.
Daudziem aukstās klasiskās "Napoleona" kūka gatavota mājās ir neatvairāma no konditorejas izstrādājumu izgatavošanas virsotnes. Bet patiesībā šajā procesā nav nekas sarežģīts, tas būtu brīvais laiks.
Turpmāk ieteiktajā receptē mēs detalizēti paskaidrosim, kā sagatavot īstu klasisko Napoleona kūku, un jūs varēsiet sev uzskatīt, ka šī delikatesa radītais tehnoloģiskais process ir absolūti vienkāršs.
Labākā recepte par klasisko Napoleona kūku mājās
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- augstākās kvalitātes milti - 3,5 glāzes;
- sviests - 2 iepakojumi;
- vistas olas - 2 gabali;
- sāls - 1/3 tējkšķītes;
- galda etiķis - 5-6 pilieni;
- attīrīts ūdens - 150 ml;
Krēmam:
- pilnpiens - 2 tases;
- dzeltenums - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 2 tases;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
- sviests - 100 g;
- vanilīns vai vaniļas cukurs.
Sagatavošana
Lai pagatavotu pareizu mīklu mīklas izstrādājumu Napoleona kūlai, saskaņā ar klasisko recepti mēs iesaiņojam bļodā trīs glāzes miltu, pastiprināsim un iebraucam olas. Ūdenī mēs izšķīdinām sāli un etiķi, miltu ielej ar olām un mīcīšanas mīklu, iegūstot mīksta, bet ne lipīga tekstūru. Atstājiet miltus istabas apstākļos zem dvielīša piecpadsmit minūtēm. Šajā laikā mēs atlika miltus ar sviestu.
Tagad uz putekļainā galda izklājiet gatavu mīklu, līdz iegūstat taisnstūrveida slāni, vienu līdz vienai ar pusi centimetrus biezas, izklājiet vienmērīgu sviesta slāni centrā un salieciet papīru ar aploksni, vienlaikus rūpīgi ielīmējot malas. Uzmanīgi un uzmanīgi izvelciet aploksni, līdz tā ir viena centimetru bieza un apmēram 25 centimetrus plata. Tagad to četras reizes salieciet un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī.
Pēc tam atkal ieskrūvējiet, četras reizes izslēdziet un ievietojiet to ledusskapī tajā pašā laikā. Trīs reizes atkārtojiet to pašu procesu. Pēdējā posmā mēs sagriež taisnstūra mīklu slāni četrās daļās, no kurām trīs atkal novieto ledusskapī, un viens tiek velmēts uz pergamenta līdz cepšanas paplātes izmēram. Atlikušo mīklas gabalu no otras puses izvelciet uz atsevišķām pergamenta loksnēm un cepiet siltā 230 grādu krāsnī ar skaistu, gaiši zeltainu krāsu aptuveni piecpadsmit minūtes.
Kamēr kūkas tiek ceptas, mēs gatavojam Napoleona kūka kūka saskaņā ar klasisko recepti. Mēs berzējam dzeltenumus ar cukuru, miltiem un cieti un sajauciet ar vārītu pienu, pirms pievienojat vaniļīna vai vaniļas cukura maisiņu. Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi maisām krēmu un silda to, līdz tā sabiezē un sākas raksturīgs burbuļošana. Tagad atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno mīkstu sviestu un noslaukiet
Pabeigtas atdzesētas pīrāga kūkas, mēs nogriezti, lai iegūtu taisnas līnijas, pārmaiņus dāsni ielejiet olu krēmu un izklājiet uz otra. Nogrieziet šķēlītes un apsmidziniet Napoleona kūku uz augšu. Mēs dodam patīkamu kūku, lai uzsūktu vairākas stundas, un varam izmēģināt.
Šajā klasiskajā Napoleona kūka recepte jūs varat izdarīt pielāgojumus un pagatavot to ar kondensēto pienu , to apstrādājot kopā ar sviestu vai taukainu skābā krējuma maisītāju ar krāšņumu. Sastāvdaļu proporcijas nosaka pēc krējuma vēlamās salduma.