Derīgās īpašības brokoļi padarīt ēdienus no tā vienkārši neaizstājams, lai veselīgu uzturu. Piedāvājam gatavot brīnišķīgu gaisīgu, delikātu un neticami garšīgu brokoļu krējuma zupu ar krējumu, kuru variantus mēs aprakstam zemāk.
Brokoļu krējuma zupa ar krējumu
Sastāvs:
- svaigi brokoļi - 550 g;
- krējums ar tauku saturu 20 - 210 ml;
- kartupeļu bumbuļi - 280 g;
- sīpols - 85 g;
- gurķu ķiploki - 1 gabals;
- balts bagets vai bikses - 3-4 šķēles;
- sviests - 70 g;
- svaigi malti melnie pipari - 5 g;
- galda sāls - 5 g.
Sagatavošana
Sākot gatavot zupas kartupeļu biezeni, mēs iznīcinām brokoļus saitēs un kartupeļu bumbuļus notīra un sagriež mazos kubiņos. Sagatavotus dārzeņus mēs ieliekam kūkā, ielieciet vienu litru filtrēta ūdens un ielieciet to uz plīts, lai pagatavotu. Pēc vārīšanas panna saturs tiek sālīts un vārīts mērenā siltumā no desmit līdz piecpadsmit minūtēm līdz kartupeļu kubicu mīkstumam. Mēs berzējam sīpolu sīpolu, sasmalcinātas kubiciņus un garāmgaldu līdz mīkstai uz brīvā sviestā un pēc tam pievieno to pannā gatavām dārzeņiem. Pēc tam, kad dārzeņu masa ir nedaudz atdzesēta, pārtiniet to ar biezinātāju, ielieciet krējumu un novietojiet pannu atpakaļ uz plīts. Uzmaniet zupu, maisot, līdz sākas pirmās vēdera pazīmes.
Balto klaipu šķēlītes vai baguetes, kas brūnās uz brīvā sviestā, līdz brīnišķīgi brūnai, un pēc tam, kamēr karsē, berziet ķiploku krustnagliņas un sagriež kubiņos.
Pabeigta visgaršīgākā brokoļu krējuma zupa ar krējumu un ielej šķīvjus un pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem.
Krēmveida zupa ar brokoļiem un vistas krūtiņu
Sastāvs:
- brokoļu ziedkopa - 780 g;
- Krējuma tauku saturs 20-33% - 210 ml;
- puravi - 1 gab .;
- vistas krūtiņa (mīkstums) - 340 g;
- sviests - 35 g;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- riekstkoks zemes muskatrieksts - 5 g;
- timiāns - 1 šķipsniņš;
- svaigi malti melnie pipari - 5 g;
- galda sāls - 5 g.
Lai iesniegtu:
- ķiploku drupatas - pēc garšas;
- Sparģi vārīti - pēc garšas.
Sagatavošana
Šī zupa recepte atšķiras no iepriekšējās, galvenokārt vistas filejas klātbūtnē. Vispirms mēs to mazgājam, piepildām ar ūdeni, pievieno sāli un novieto to atpūtai. Pēc trīsdesmit minūtēm izņemiet gaļu, un mēs iesakam brokliņus sagriezt ziedkopās un gatavot līdz mīkstam apmēram desmit minūtes. Šajā laikā sagrieziet puravi un nomazgātus ķiploku zobus, ielieciet dārzeņus uz vaļējā sviestā un ievietojiet tos kapsē līdz kāpostiem. Mēs arī sūtīt sasmalcinātu vistas uz vārītu gaļu un vāra vairākas minūtes. Tagad pannas saturs tiek saspiests ar blenderu, pievienojiet muskatriekstu zemesriekstu, timiānu, svaigi maltu melno piparu, sīpolu, sajauciet, ielieciet krējumu un sasildiet, kamēr tikko ir izteiktas verdzības pazīmes.
Mēs apkalpojam gatavo brokoļu zupu ar vistu un krējumu, garšvielu ar ķiploku grauzdiņiem, kuru sagatavošanu mēs sīki aprakstījām iepriekš norādītajā receptē un pievienojām ēdienam vārītu sparģeļu.
Recepte zupa-biezenis no brokoļiem un spināti ar sieru
Sastāvs:
- svaigi brokoļi - 550 g;
- spināti 250 g;
- krējums ar tauku saturu 10 - 210 ml;
- siers ciets - 140 g;
- sīpols - 145 g;
- filtrēts ūdens - 1 litrs;
- olīveļļa - 35 ml;
- svaigi malti melnie pipari - 5 g;
- galda sāls - 5 g.
Sagatavošana
Brokoļus vāra nelielā ūdens daudzumā vai tvaicē desmit minūtes. Sasmalcināto sīpolu sagriež, kamēr zeltaino olīveļļu, un pēc tam lieciet spinātus un vārītu brokoļus, pievienojiet ūdeni no kāpostēm un sautējiet dārzeņus no divpadsmit līdz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam mēs pārtraucam masu ar blenderī, lai izgatavotu kartupeļu biezeni, piepilda ar krējumu un rīvētu sieru un sasilda līdz siers izšķīst, bet mēs to neļaujam vārīties.
Zupā atsevišķi varat pasniegt grauzdiņus un svaigus zaļumus.