Tās nosaukums tika piešķirts dažādām kotletēm, jo rīsu klātbūtne sastāvdaļu sarakstā. Sakarā ar to ēdiena gatavošanas laikā "eži" krējuma mērcē kļūst arvien atviegloti, un rīsu graudi sāk atgādināt spina uz virsmas.
Gaļu "eži" ar rīsiem skābās krējuma mērcē cepšanas traukā
Jūs varat padarīt ēdienu daudz noderīgāku, gatavojot ķiplokus pārī vai krāsnī, nevis tos apcepot. Kad mērce ir gatava, būs tikai nepieciešams apvienot abas tabletes sastāvdaļas un tās var pasniegt.
Sastāvs:
Par "eži":
- rīsi - 1 1/4 priekšmetu;
- malta gaļa - 980 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 55 g;
- Žāvētu oregano - 1/2 tējk.
Mērcei:
- liellopa buljona - 910 ml;
- piens - 355 ml;
- skābs krējums - 130 g;
- ciete - 30 g;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- par muskatriekstu un sausās sinepes šķipsniņu.
Sagatavošana
Salieciet visas sastāvdaļas no "ežu" saraksta, sadaliet forcē porcijās un iesaiņojiet bumbiņās. Cepiet kubiņus, līdz tie ir brūnināti, vai ievietojiet tos krāsnī 20 minūtes 180 grādiem.
Kamēr kūkas atrodas cepeškrāsnī, pagatavojiet vienkāršu mērci. Cietumu izšķīdina pienā, pievieno skābo krējumu un buljonu. Ielejiet vāveri, ielejiet garšvielas un atstājiet visu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet frikadeles finālā.
Ja jūs izvēlēsities padarīt "eži" multivarketē skābā krējuma mērcē, tad vispirms apcepiet "Cepšanas" gaļas bumbiņas un pēc tam pievienojiet visas mērces sastāvdaļas un 15 minūtes atstājiet "Atdzesēšana".
"Ezis" recepte tomātu skāba krējuma mērcē
Sastāvs:
Kotletēm:
- cūkgaļas liellopa gaļa - 980 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- nedaudz rīsu;
- sīpols - 80 g;
- muskatriekstu šķipsniņa.
Pelmeņiem:
- Sviests - 55 ml;
- milti - 25 g;
- gaļas buljona - 320 ml;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- skābs krējums - 170 g.
Sagatavošana
Pirms ezera gatavošanas skābē krējuma mērcē vāriet rīsus. Maltās gaļas sajauciet ar dzeltenumiem un vārītiem rīsiem, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, muskatriekstu un labu sāls šķipsniņu. Gatavā malta gaļa nonāk pie darba virsmas un no tā veidojas vidēja izmēra teflons. Cepiet kotletes atsevišķā cepamajā uz diezgan spēcīga uguns, lai padarītu tos brūnas.
Atsevišķi pagatavojiet mērci. Izkausējiet sviestu un ātri to apcepiet miltus, un pēc tam atšķaidiet pastas ar buljonu. Pievienojiet tomātu un skābo krējumu. Ielieciet kubiņus mērcē un tos uzkarsējiet, līdz tie vārīti zemā siltumā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.