Rozā laša ir vērtīga un garšīga laša dzimtas zivs. Svētku galdam jūs varat sagatavot vienkāršas, bet elegantās sviestmaizes ar marinētu, sālītu vai kūpinātu lasu, jo tās ir īpaši piemērotas Jaungada ēdienkartei. Tā kā rozā laša ir savvaļas zivis, es domāju, ka ēšanas labāk ir norvēģu laša audzēšana mākslīgā lopbarībā dīķos.
Protams, ir labāk sāls vai marinēt zivis neatkarīgi, tas ir jādara vismaz dienu pirms tieša patēriņa pārtikas vai gatavošanas sviestmaizes.
Vienkāršākais sausais vēstnieks
Sastāvs:
- Rozā laša svars 1-1.3 kg - 1 gab.
- liela galda sāls - 1-2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote cukura.
- Garšvielas nav vajadzīgas, rozā laša pati par sevi ir garšīga.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis no svariem, noņem žaunus un iekaisumus (ja ir kaviārs vai piens - nemetiniet). Mēs mazgājam zivis un nožāvē to ar salveti. Mēs berzējam ar sāls un cukura maisījumu iekšā un ārā. Ielieciet zivis uz papīra, apkaisa pārējo sāls maisījumu ar cukuru, ietin tīru, biezu papīru un ielieciet uz ledusskapja plaukta. Pēc vienas dienas zivs ir gatavs. Jūs varat pirms zivju sālīšanas ar fileju ar ādu, tad sāli mēs ņemam ne vairāk kā 1 ēdamkarote. karotes.
Kā marinēt rozā krāsā?
Sastāvs:
- rozā laša - 1 gab.
- sāls ir liels - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs (vai medus) - 1 -2 tējk.
- 2 laima sulas (vai 1-2 citroni vai 1 greipfrūti);
- sarkanīgi pikanti svaigi pipari (neapstrādāti);
- ķiploki - 1 krustnagliņa:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- etiķa ābolu vai vīnogu dabīgā gaisma - 1-2 ēdamk. karotes;
- lauru lapas - 1-2 gab .;
- krustnagliņas - 1-2 gabali;
- saldie pipari - 3-5 zirņi;
- anīsa sēklas - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Attīrīta zivs ir slīpēts, nenoņemot ādu. Mēs sagriež filē ar pietiekami lielām gabaliņām.
Chesnochin tiek sagriezts 2-4 daļās. Pievienojiet atlikušās marinādes sastāvdaļas, ievietojiet tajā pašus zivju gabaliņus, sajauciet ar karstiem sarkanajiem pipariem. Sajauciet to konteinerā un pārklājiet to. Mēs to ievietosim ledusskapī. Ir ērti marinēt traukā un kratīt vairākas dienas.
Tas nav svarīgi, sālīti laši vai marinēti, tieši pirms sviestmaižu gatavošanas maigi izgrieziet celulozes gabalus no ādas.
Sviestmaizes ar sālītu, sālītu vai marinētu rozā laša
Ja zivis sālītas, to var sagriezt lielos gabaliņos un pārlej aukstu vārītu ūdeni, turiet aptuveni stundu, pēc tam noteciniet ūdeni un atlaidiet to šķidrumā.
Sastāvs:
- faktiski, rozā laša;
- maizes bufete vai bagete - kvieši vai rudzi;
- sviests, dabīgs (un nedaudz izplatās);
- svaigu gurķi;
- zaļumi dekorēšanai (pētersīļi, baziliks, koriandrs);
- citronu
Sagatavošana
Maize ir sagriezta šķēlītēs (vai nopirkt šķēlēs). Var nedaudz žāvēt. Mēs izplatījām maizi ar plānu eļļas kārtu. Uz augšu ielieciet gabalu (zivīm), šķēli, divus gurķus un citrona šķēli. Mēs rotā zaļumus.
Sviestmaizes ar kūpinātu rozā lasāmu (un tādas pašas sastāvdaļas kā gurķi, citronu, maizi un sviestu) var izgatavot no gatavas kūpinātas zivis, kas nopirktas veikalā (vai kūpinātas atsevišķi). Protams, griežot kūpinātu rozā laša lapu sviestmaizēm, labāk noņemt ādu.
Sviestmaizes ar konservētu rozā lašu
Šajā variantā labāk nav lietot gurķus, bet olīvas bez bedrēm (vai tumšas vai gaismas).
Sagatavošana
Mēs izklājam maizes šķēli ar sviestu, mēs uz augšu uzliekam gabaliņu konservētu rozīnu laša, un tālāk mēs ievietojam pusi olīvu (vai dažus apļus), citrona šķēli un rotā zaļumus.
Karstās sviestmaizes ar viegli sālītu vai marinētu rozā lašu un sieru
Sagatavošana
Uz maizes šķēlītes ielieciet siera šķēli, uz augšu - rozā laša gabals, pie olīvu apļa. Mēs uzliekim to uz sausas cepšanas lapas un ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī 8-12 minūtes. Ir nepieciešams, lai sieri nedaudz izkusa un ka uz augšu uz tā piestiprinātu. Mēs rotājam ar zaļumiem un izklājam uz trauka.
Sviestmaizi ar rozā laša tiek pasniegtas degvīnam, nesaldinātas stipras tinktūras, džinu, vieglus vīnus, alu.
Meklējiet vairāk gardu uzkodu receptes, tad iesakām sviestmaizes ar lašiem vai mencu aknām .