Amerikāņu Ziemassvētku galda tradīcijas dēļ cepta tītari arvien vairāk iegūst popularitāti mūsu valstī. Un ne katrs saimnieks zina, kā to pienācīgi sagatavot. Un jums ir jāsāk, izvēloties putnu. Labāk fit svaigu. Saldēti ir jāsasilda iepriekš, dabiski, un tas var aizņemt vairāk nekā vienu dienu. Tāpēc esiet pacietīgi, ticiet sev un stingri ievērojiet receptes norādījumus. Viss pie tevis izies!
Tvertnes gatavošanas recepte pilnībā krāsnī
Sastāvs:
- tītars - 3 kg;
- olīveļļa - 1/2 tase;
- rozmarīns - 3 filiāles;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- melnie piparu pulveri - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pēc tam, kad mēs noņemam ūdens paliekas ar papīra dvieli, liemeņi ir labi mazgāti. Izgrieziet kaklu un abu spārnu ekstremālo falangu - ja nē, tad tie sāks sadedzināt, ja tītars vēl ir pusi cepts, un viss liemens smaržo degšanu. No eļļas, rozmarīna, sāls un piparu maisījuma mēs gatavojam marinādi, kas visur (gan ārpusē, gan iekšpusē) tiek pārklāta ar putnu. Turciju vairākas stundas mēs sūta ledusskapī. Gatavi gaļa ir ne tikai maiga, bet arī smaržīga.
Šī receptē cepeškrāsnī cepešot, turcija ir laba un bez pildījuma, bet to var kārtot ar dārzeņiem, sēnēm, termiski apstrādātiem pusi griķiem vai rīsiem, āboliem un pat vīnogām. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Bet nepārlieciet to - jūs nevarat uzvilkt liemeņu pārāk stingri.
Mēs iesaiņojam tītaru ar foliju un novieto to uz eļļotās cepšanas lapas ar aizmuguri. Mēs sūtīt ceptu cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Par jautājumu par to, kā pagatavot tītaru krāsnī, mēs atbildējām. Bet cik daudz gatavot tītaru krāsnī? Kopējais laiks tiek noteikts, aprēķinot 45 minūtes uz vienu kilogramu gaļas. Tādējādi mūsu 3 kg mājputni cep apmēram 2 ar pusi stundas.
Apmēram 30 minūtes, pirms folija ir gatava atvērt, tā, lai tītars brūnās. Un ka gaļa izrādījās sulīgāka, to regulāri dzirdina ar cepšanas traukā iestrādātu tauku. Temperatūru var palielināt līdz 220 grādiem.
Uz garšvielām uz tītaru ir labi cep cepeškrāsnī kartupeli. Bumbuļi (jūs nevarat tīrīt, īpaši jauna, tikai laba mazgāšana) sagriež 4 daļās, sāli un ieliekiet sviestā veidā. Tas ir ļoti garšīgs, lai iegūtu no augšas uz augšu ar skābu krējumu, sajauc ar zaļajiem sīpoliem. Mēs sūtīt kartupeļus cepeškrāsnī - līdz gatavs.
Turcija ar plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
- Turcija (vesels) - 2 kg;
- plūmes (bez bedrītēm) - 1 glāze;
- sviests - 200 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- melnie piparu pulveri - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Plūmes ir iemērc karstajā ūdenī apmēram 20 minūtes. Tam jākļūst mīksta, bet ne mīkstās. Tad iztukšojiet ūdeni, izkusiet žāvētos augļus uz dvieli.
Mēs tītīti mazgājam ar ūdeni, un mēs iesūcām to ar papīra dvieli. Ar asu nazi mēs dziļi sagriež putnu gaļu pēc plūmju skaita. Apgrieziet gabaliņu ar saldētu sviestu. Mēs arī ievietojām žāvētas plūmes, kuras iepriekš tika iemērktas sāls un piparu maisījumā. Vienmērīgi ielej visu tītara liemeņu.
Mēs ieliekam putnu cepšanas piedurknē, mēs sasaistām to abās pusēs ar rupjiem pavedieniem. Ar adatu mēs izgatavojam vairākus iegriezumus. Mēs ieliekam tītaru uz cepšanas paliktņa un nosūtiet to uz pusotru stundu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.
Pēc piedurknes augšdaļas sagriešanas - šķērsām. Uzmanību! Inside, karstu tvaika - jūs varat saņemt sadedzināt. Mēs izvērsim tītaru, uzlieciet sulu no cepšanas paplātes uz augšu un nospiediet putnu atpakaļ uz cepeškrāsni - brūna. Teknes gatavošanas laiks cepeškrāsnī ilgst aptuveni 2 stundas
.Turcija ar sēnēm krāsnī
Un tomēr, pagatavot visu tītaru krāsnī, ir ļoti traucējoši un ilgi. Ir daudz vieglāk cept šo lielo putnu daļās.
Sastāvs:
- tītara fileja - 800 g;
- Svaigas sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- Cepta eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- krējums - 1 st .;
- paprika (zeme) - 1/2 tējk.
- citronu sula - 1 st. karote
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu kā karbonādes - pa šķiedrām, sāli, pipariem. Cepiet no divām pusēm uz kausēta sviestu. Mēs to ievietojam stikla karstumizturīgā formā.
Mēs sagriež sīpolus - pusi gredzenus un sēnes, ja tās ir lielas. Cepiet to ar izkausētu sviestu un izklājiet to pār Turciju. Piepildiet ar krējumu, pārklājiet ar foliju un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Pirms pasniegšanas sezona ar papriku un citronu sulu.
Tajā pašā receptē jūs varat cept tītaru ar dārzeņiem un kartupeļiem cepeškrāsnī.