Cepšana ar zemenēm (svaigas, žāvētas vai konservētas) pārsteigs ikvienu mīļo ēdienu mīļāko. Svaigu ogu sezonā varat pagatavot daudz interesantu piedevu, mainot parastās receptes šai nepretenciozai pildījuma versijai.
Ko cep ar zemenēm?
Cepšana ar zemenēm - receptes, kuras var atkārtot jebkurā virtuvē, izmantojot dažādas ierīces: cepeškrāsni, daudzfunkciju krāsni, mikroviļņu krāsni. Jebkura mīksta recepte, ko kulinārijas personai patīk vairāk, var papildināt ar šo ogu, un tādējādi var iegūt lielisku saldumu.
- Skaisti konditorejas izstrādājumi ar zemenēm ir visu veidu kūkas. Ogas tiek izmantotas kā slānis starp kūkām un efektīvi izskatās uz apstrādāto virsmu.
- Garšīgu pīrāgu ar zemenēm var pagatavot no smilšu, ielej, mīkstas vai rauga mīkla.
- Zemenes, pildot, ir lieliski piemērotas rullīšu (strudelu) pildīšanai, smalkmaizītes, pīrāgi vai pīrāgi.
Kūka ar zemenēm - recepte
Garšīgs un skaists sūkļa kūka ar zemenēm lieliski iekļaujas svinīgā pasākumā, un viesi iepriecinās ar nepārspējamu izskatu un gardu garšu. Ja nav pietiekami daudz laika, lai izveidotu kūku, izmantojiet pārliecināti iegādātos cepumus. Šim ārstam šokolādes pamatne ir ideāla.
Sastāvs:
- šokolādes sūkļa kūka - 1 gab.
- svaigas zemenes - 500 g;
- Mascarpone - 500 g;
- krējums 33% - 200 ml;
- cukura pulveris - 150 g;
- šokolādes drupa;
- šokolādes liķieris.
Sagatavošana
- Cepumu sagriež 2 kūkās, iemērc ar liķieri.
- Vāra krējumu ar pulveri līdz maksimumiem, pakāpeniski ieejot maskarponē.
- Uzklājiet krējumu uz kūkas, uz augšu izklājiet zemeņu lobules.
- Nosedziet ar otru garoza, izklājiet krējumu un izrotājiet atlikušās zemenes. Atlaidiet šokolādes čipsus.
Pīrāgs recepte ar zemenēm krāsnī
Ātrāk sagatavotais pīrāgs ar zemenēm no kartupeļu mīklas. Interesanti ēdieni, lieliska garša noteikti būs kā visi saldumu mīļotāji. Mīklai vajadzētu ņemt raugu, tāpēc cepšana izrādīsies ļoti kraukšķīga, sulīga un drupināta. Pildījuma papildināšanai var būt citas sezonas ogas vai izmantot sasaldētu sajaukumu.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 1 kg;
- Zemene - 500 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- ciete - 1 ēd.k. l;
- mandeles - 1 nedaudz.
Sagatavošana
- Iztukšojiet mīklu. Sadaliet divās daļās.
- Viena puse no sagataves tiek novietota uz cepeškrāsns ar pergamentu, otrajā daļā izgriezt centru un novietot tukšo virs pirmā kārta. Būtu jābūt "grozam".
- Pīrāga centrā ielieciet ogas, pārkaisa ar cieti un cukura pulveri, apkaisa ar mandeļu pārslām.
- Cepšana ar zemenēm tiek pagatavota cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādos.
- Apkalpo, izrotāt ar svaigām oglēm un pritrasite pulveri.
Kūka ar zemeņu no lencēm
Garšīgs un vienkāršs atklāts pīrāgs ar zemenēm tiek pagatavots tikai pusstundu, to var arī pagatavot brokastīs. Mīklu vislabāk var pagatavot atbilstoši klasiskajai receptei, izmantojot tikai 4 sastāvdaļas (olas, cukurs, sviests, milti), tāpēc delikāts izrādīsies neticami aromātisks un pats svarīgākais - bāze iztek plāna un kraukšķīga.
Sastāvs:
- eļļa - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- olas - 2 gabali;
- cepamais pulveris, vaniļa;
- milti - 2 vienības;
- Zeme - 300 g;
- ciete
Sagatavošana
- Eļļu berzē ar cukuru, pievieno vaniļas un olu, sajauc.
- Ielieciet miltus ar cepamo pulveri, mīcot biezu gabaliņu.
- Izdaliet mīklu pelējuma veidā.
- Apkaisīt ar cieti.
- Paplāciet ogas, apkaisa ar cukuru.
- Cepiet krējumu ar zemenēm, kas steidzas pēc 25 minūtēm 200 grādos.
Smalkmaizītes ar zemenēm
Garšīgs un mutes dzēriens kucēns ar zemenēm var tikt cepts liela pīrāga veidā, bet labāk sadalīt mīklu veidnēs un padarīt brīnišķīgus mazos smalkmaizītes. Zemes nedrīkst pievienot nekavējoties mīklai. Tās jāuzpilda ar cieti un jāpieliek lobules uz veidnēm, tāpēc produkti iznāk rupji un pilnīgi cepti.
Sastāvs:
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris, vanilīns;
- milti - 1,5 vienības;
- olas - 4 gabali;
- mīksta eļļa - 150 g;
- Zemene - 500 g;
- ciete - 1 ēd.k. l
Sagatavošana
- Zemeņu mazgā, sagriež šķēlēs un izžāvē. Pārlej cieti.
- Samaisiet olu baltumus ar cukuru, pievienojiet miltus un cepamo pulveri, vanilīnu.
- Ievadiet eļļu, neapstādinot maisītāju.
- Izplatiet mīklu pēc formām, ielieciet dažas ķekarus ogas, pritaplivaya viņiem.
- Cepamās smalkmaizītes ar zemenēm ilgs 25 minūtes 190 grādos.
Strudels ar zemenēm
Slavenās Austrijas smalkmaizītes ar āboliem var nedaudz pārveidot un cepti ar zemenēm, izmantojot mīklas klasisko strūdelju recepti. Tas nav grūti izdarīt, bet jums jāpievērš īpaša uzmanība pamatojumam, ja tas tiek izdarīts pareizi, ieskrūvējiet to pēc iespējas plānāk un pārliecinieties, ka nav caurumu, tāpēc tas saglabās visu pildījuma sulīgumu.
Sastāvs:
- Zemene - 500 g;
- maizes drupatas - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- mīksta eļļa - 150 g;
- milti - 400 g;
- Lentena eļļa - 50 ml;
- ūdens 100 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sajauc visas mīkla sastāvdaļas, mīca mīklu. Noņemiet filmu stundu.
- Eļļojiet galdu un rokas ar eļļu un vispirms izvelciet mīklu plānā kārtā, pēc tam izvelciet ar rokām.
- Uzlieciet slāni ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi.
- Izplatiet zemeņu daiviņas, apkaisa ar cukuru, velciet ar roku.
- Roll rulli ar eļļu, cep 45 minūtes 180.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar zemenēm no kartupeļu mīklas
Ļoti ātri pagatavoti garšīgi un kraukšķīgi pīrāgi ar zemenēm . Jūs varat izmantot gan rauga, gan bezdozhzhevoe saldētas mīklas. Ņemot vērā, ka oga ir ļoti miegains un var "izbēgt" no aploksnēm, jums ir nepieciešams to mazgāt un labi notīrīt, pēc tam apkaisa ar cieti, tieši pirms lietošanas. Jūs joprojām nevarat pievienot cukuru uz pildījumu, bet paberzējiet gatavos produktus ar pulveri.
Sastāvs:
- mīkla - 500 g;
- Zeme - 300 g;
- cieti un cukura pulveri.
Sagatavošana
- Iztukšojiet mīklu, sagrieziet kvadrātiņos.
- Zemenes, kuras aptaujās un apkaisa ar cieti, tiek sadalītas pa sagatavēm, salieciet kvadrātu stūros, veidojot aploksnes.
- Cep 25 minūtes 200 grādos.
Clafouty ar zemenēm
Šo vienkāršo pīrāgu ar zemenēm var pagatavot pēc klasiskās franču tehnoloģijas - ar minimālu mīklas daudzumu un ļoti sulīgu pildījumu. Apbrīnojamo ēdienu pagatavo tikai pusstundu, ogas var izmantot gan svaigus, gan saldētus. Ja jums ir ievārījums ar veseliem šķēlēs, droši atlaidiet to.
Sastāvs:
- Zemene - 500 g;
- olas 3 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- sāls - šķipsniņš;
- piens - 200 ml;
- milti - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
- Divi dzeltenumi un viens vesels olu saturs, pievieno cukuru, sāli.
- Ievadiet pienu un miltus.
- Atstājiet atlikušos proteīnus un ievietojiet tos mīklai. Maisu maigi.
- Ielieciet pusi testu pelējuma veidā.
- Celma zemenes, ielieciet pārējo mīklu.
- Cepšana klafuti ar zemenēm ilgst 30 minūtes 200 grādos.
Pīnes ar zemenēm
Garšīgus un sulīgus pīnes ar zemenēm krāsnī var pagatavot no ekspresspārbaudes. Rauga bāzes trīs reizes nevajadzēs mīcīt, un pietiek ar vienu pieeju. Pildījuma papildināšanai var būt citas ogas vai augļi: āboli, ķirši vai aprikozes. Rezultāts pārsteidza pat zinošākos muffin mīļotājus.
Sastāvs:
- piena skābs vai kefīrs - 200 ml;
- rauga sausums - 1 mazais maisiņš;
- cukurs - 100 g;
- soda;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa - 50 ml;
- milti - 700 g;
- Zemene - 500 g;
- ciete;
- dzeltenums;
- cukurs.
Sagatavošana
- Atšķaidiet rauga siltā pienā, pievienojiet cukuru, soda, sviestu un olas.
- Ievietojiet miltus, mīcot mīkstu, lipīgu mīklu.
- Pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu, lai atpūstos.
- Zemenes nomazgā, žāvē, apkaisa ar cieti.
- Mīciet mīklas, sadaliet mazos segmentos, dekorējiet kūkas.
- Izplatiet zemenes atbilstoši krājumam, pievienojiet 1 tējk. cukurs, piestipriniet malas.
- Eļļojiet ar olu dzeltenumu, atstājiet 15 minūtes.
- Cepiet 30 minūtes 190 grādu.
Šarlote ar zemenēm multivarkā
Šarlots ar zemenēm, kuru recepte ir aprakstīta zemāk, nav zemāka par garšas īpašībām, kas ceptas cepeškrāsnī. Pīrs izrādās lielisks, nesamērīgi tīkams, un zemene pievieno vieglu skābumu. Klasiskā Charlotte recepte neietver cepamo pulveri, bet, lai pārliecinātos par lielisko rezultātu, kuru var pievienot.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- milti - 1,5 vienības;
- vanilīns, cepamais pulveris;
- Zemenes - 200 g;
- ciete
Sagatavošana
- Sakuliet baltumus sāpīgā masā ar cukuru.
- Ievadiet putotus dzeltenumus, viegli samaisiet.
- Ielieciet miltus ar cepamo pulveri un vaniļu.
- Ielejiet mīklu eļļainā traukā.
- Izplatiet zemeņu virsū, pārkaisa ar cieti.
- Cepšanas režīmā pagatavojiet kūku 1 stundu.