Skābs krējums ir ļoti populārs cepumu mērcēšanai un daudzu kūku gatavošanai. Tās konkursa struktūra ar nedaudz skābu garšu lieliski papildina saldās kūkas, izdevīgi izceļ to garšu, radot brīnišķīgas konditorejas izstrādājumus.
Bet ļoti bieži mājsaimnieces saskaras ar pārāk šķidru krējuma konsistences problēmu. Šajā gadījumā tas vienkārši aizplūst no kūkas uz ēdienu. Un tad rodas jautājums, kā padarīt krējumu kūku biezs? Vispirms jums jāpievērš īpaša uzmanība krējuma izvēlei. Tās tauku saturs ir vismaz 25%. Bet pat šajā gadījumā ne vienmēr ir iespējams panākt vēlamo rezultātu. Tad mēs iesakām izmantot veco pārbaudīto metodi. Skābais jānovieto salocītā četrkārtīgā marlā, piesieniet tās pretējās malas un uzlieciet to ledusskapī naktī. Jūs varat vienkārši ievietot marles saišķi šķidrumu, novietot to pār bļodiņu un novietojiet to vēsā vietā. Šī procedūra ietaupīs skābo krējumu no liekām sūkalām un padarīs krējumu daudz biezāku.
Bet ko darīt, kad nav absolūti laika, lai sasprindzinātu skābo krējumu, kā tad, ja skābs krējums būtu sabiezējis? Zemāk mēs piedāvājam ieteikumus, kas palīdzēs jums mainīt krēma konsistenci un sabiezināt to daudz ātrāk.
Kā biezināt krējumu ar cieti vai miltiem?
Sastāvs:
- skābs krējums ar tauku saturu vairāk nekā 25% - 520 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- cieti vai miltus - 2-3 tējk.
- vaniļas esence - 1-2 pilieni.
Sagatavošana
Lai pagatavotu biezu skābo krējumu kūkai, izvēlieties skābu krējumu ar lielu tauku saturu, izklājiet to dziļā traukā un piecpadsmit minūtēm miksējiet ar maisītāju. Tad mazās porcijās ielej pulverveida cukuru, pievieno vaniļas eļļu un nosusina vēl piecas minūtes. Pēc procesa beigām mēs ieviešam cietes saturu, nedaudz nosusinām un ledusskapī ievieto masu vismaz trīsdesmit minūtes.
Kā ar skābu krējumu sabiezēt ar želatīnu?
Sastāvs:
- skābs krējums ar tauku saturu vairāk nekā 25% - 520 g;
- cukura pulveris - 100 g vai pēc garšas;
- želatīns - 15 g;
- ūdens 100 ml;
- vaniļas esence - 1-2 pilieni;
Sagatavošana
Želatīns piesūcina ūdenī piecpadsmit minūtes, pēc tam ievieto ugunī un sasilda, maisot, līdz tā izšķīst (nevārīt). Pēc tam izslēdziet plati un ļaujiet maisījumam atdzist istabas temperatūrā. Tajā pašā laikā ar lielu ātrumu piepūš skābo krējumu ar maisītāju piecpadsmit minūtēm, un pēc tam ielej cukurs ar pūdercukuru, pievieno vaniļas eļļu un nosusina vēl piecas minūtes. Tagad ar plānu trauku ielej atdzesētu ūdeni ar želatīni un nosusina līdz vienmērīgai. Uzliek krēmu trīs stundas ledusskapī, pēc tam to izmanto paredzētajam mērķim.