Ziemā jūs bieži vēlaties kaut ko svaigu un vitamīnu. Šajā gadījumā jūsu ēdiena gatavošanas grāmatā ir vērts iegādāties kaviāra baklažānu ikrus recepti.
Caviar no ceptiem baklažāniem un pipariem
Ziemas cāļus no ceptiem baklažāniem ir ideāli piemērots tiem, kuri mīl mēreni asās uzkodas.
Sastāvs:
- koriandrs - 1 tējkarote;
- baklažāni - 1 kg;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- burkāni - 600 g;
- Sāls un čili - pēc garšas;
- tomāti - 650 g;
- cukurs - 4 tējk.
- Bulgāru pipari - 500 g;
- etiķis 9% - 45 ml;
- ķiploki - 5 lieli zobakmeņi;
- kukurūzas eļļa - 165 ml.
Sagatavošana
Lai saprastu, kā cep baklažānu ikriku krāsnī, jums nav jāiet cauri īpašām kulinārijas meistarklasēm. Uzkarsē krāsni apmēram 200 grādiem. Cepšanas paplātes apakšdaļa tiek uzlikta ar foliju cepšanai un uz tā uzmazgā dārzeņus. Pipari un baklažāni ikriem labāk cep pilnībā krāsnī. Cep tos 10 minūtes katrā pusē, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc šīs procedūras jūs varat viegli notīrīt un noņemt sēklas. Baklažānus skalo ar vēsu ūdeni, suku un, tāpat kā piparus, sagriež mazos gabaliņos.
Tomātus piepilda ar stāvu verdošu ūdeni aptuveni ceturto daļu stundas, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet mizu. Tad sasmalciniet tos ar blenderi. Smalki sagrieziet čili, ķiploku un sīpolu. Burkāni ar lielu trauku.
Ielej eļļu pannā ar visbiezāko apakšā un ielieciet to uz plīts. Ielieciet to ar koriandru, čili, sīpolu un ķiploku un melnie pipari klucīši. Mēs izstaro spēcīgu uguni un nepārtraukti maisot, siltumu uz pāris minūtēm. Pēc tam ievietojiet burkānus pannā un izspiest to apmēram 2-3 minūtes. Tagad ir pienācis laiks iet uz papriku, baklažānu un biezpienu no tomātiem. Kad dārzeņi vārītos, atstāj tos pusstundu sautējumu. Pēc atdzesēšanas pievieno etiķi, cukuru un sāli un sautē apmēram stundu. Pēc tam, saskaņā ar receptūru delikateses ikru no ceptiem baklažāniem, novietojiet karstu maisījumu pār rūpīgi sterilizētām burkāniņām un velciet tos. Uzkodas ir labi saglabātas pat istabas temperatūrā.
Pagatavojamo kaviāru receptes no ceptiem baklažāniem sagrieziet ziemā
Sastāvs:
- saulespuķu eļļa - 6 ēdamk. karotes;
- baklažāni - 5 gab .;
- tomāti - 3 gab.
- sīpols - 2 gabali;
- sāli un pipariem;
- burkāni - 1,5 gabali;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- ķiploki - 1 zobs.
Sagatavošana
Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos, sāli un ļaujiet nostāvēt apmēram 20 minūtes. Cep tos uz karstas cepšanas panna, līdz tas pilnīgi mīkstina. Sīpolu un burkānu miziņu, sagrieztu veiktos kubiciņos un apcepiet līdz saulespuķu eļļai. No pipariem izvelk stublājus un sēklas, sagriež kubiņos un samaisa ar sīpoliem un burkāniem. Nogrieziet visu apmēram piecas minūtes, pēc tam ielieciet tomātus uz pannas un apcepiet tos apmēram 5-7 minūtes. Rīvēti ķiploki un baklažāni ir pēdējie, kas nārsto. Beigās sāli, kārtīgi samaisiet un izlejiet apmēram 5-6 minūtes. Ielieciet karstie ikari sterilos burkās.