Visi zina par arbūzu derīgām īpašībām un garšas īpašībām. Bet mēs esam pieraduši ēst tikai sarkano mīkstumu, un arbūzu šķiņķi tiek nepareizi iemests miskasti. Bet no viņiem jūs varat pagatavot ļoti pienācīgu džemu, kurš pēc tā garšas īpašībām nav zemāks par citiem saldajiem preparātiem, bet maz par to zina.
Mēs apņemamies labot šo neveiksmīgo pārpratumu un piedāvājam visvienkāršākās receptes arbūzu šķiņķu ievārījuma pagatavošanai.
Galda pagatavošanai gatavo svaigi spiestu no nogatavojuša biezsienas arbūzu ar nelielu daudzumu sarkano mīkstuma. Ar spuras ir nepieciešams sagriezt cieto zaļo mizu.
Lai ievārījumu padarītu skotu un īpašu garšu, bieži tiek pievienoti citrusaugļi, un dažreiz tiek izmesti vaniļas un kardamons.
Kā pagatavot džemu no arbūzu šķiņķiem - ātra recepte?
Sastāvs:
- arbūzu čokiem - 1 kg;
- granulēts cukurs -1,2 kg;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Džamo pagatavošanai mums ir nepieciešami arbūzu spraisti, no kuriem jums vajadzētu sagriezt zaļo (svītrotu) mizu. Atlikušo daļu pārgrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet ievārīšanai piemērotu ievārījumu. Ieliet visu cukuru un noteikt ledusskapī vairākas stundas vai naktī. Tad ielieciet uz uguns, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un pagatavojiet divdesmit piecas minūtes. Piecas minūtes pirms beigām mēs izmetam sagrieztu citronu, neaizmirstot to labi mazgāt jau iepriekš.
Ļaujiet ievārījuma pilnīgi atdzist un pagatavot atkal aptuveni tajā pašā laikā. Krēmiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem un iegūt nedaudz zeltainu krāsu. Tagad mēs ielej vēl karstu ievārījumu uz iepriekš sagatavotiem sterilizētajiem burkās un iesaiņo tos ar vārītiem, sausiem vākiem.
Pēc ievārījuma atdzesēšanas mēs to definējam uzglabāšanai citiem rullīšiem.
Arbūzu čoku ievārījuma recepte multivarkā ziemai
Sastāvs:
- arbūzu čokiem - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,7 kg;
- pektīns - 1 paciņa.
Sagatavošana
Arbūzu čokus atbrīvo no zaļās mizas, viegli to sagriež ar asu nazi un sagriež kubiņos vai salmiņos. Ideālā gadījumā, ja mazliet sarkanā mīkstuma paliek uz korķiem.
Mēs uzklājam sagatavotos gabaliņus multivarkera ietilpībā, pielāgojoties režīmam "Zupa" vai "Quenching", aizmigt ar pektīnu, samaisīt un vāra pēc vārīšanas piecas minūtes. Tad ielej cukuru un gatavo, periodiski sajaucot, līdz vēlamais blīvums. Parasti tas ir pietiekami no divdesmit līdz četrdesmit minūtēm.
Ielieciet gatavo karsto ievārījumu sterilās burkās, uzlieciet vākus un atstājiet istabas temperatūrā līdz dzesēšanai.
Vienkārša recepte arbūzu kukurūzas ievārījumu sīrupā ar apelsīnu un citronu
Sastāvs:
- arbūzu konditorejas izstrādājumi - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 1,2 kg;
- ūdens 750 ml;
- 1 apelsīns;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Arbūzu ķiploki atbrīvo no cietā zaļās mizas, sagriež mazos gabaliņos un pievieno to ievārīšanai piemērotam ievārījumam.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej cukuru, pievieno sulu un citronu un apelsīnu mizu, un pagatavo līdz saldo kristālu izšķīdināšanai. Ieliec iegūto sīrupu ar arbūzu šķiņķiem un nosaka uguni. Vāra pēc vārīšanas septiņas minūtes un ļauj tai pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Tad sasilda līdz vārīšanās temperatūrai un atkal desmit minūtes vāra un atdzesē. Mēs to darām līdz vēlamajam blīvumam un karsti ielej sterilos burkās. Mēs korķa ar vārītiem vākiem, ļaujam tai pilnībā atdzist un noteikt uzglabāšanu tumšā vietā.