Carbonara makaroni ar krējumu ir populārs itāļu ēdiens, kas uzvarējis pasaules mīlestību visā pasaulē. Spageti receptūrai carbonara mērcē ir daudz dažādu variāciju. Mēs apspriedīsimies ar jums vairākām šīs šķīvja šķirnēm un ceram, ka jūs izvēlēsieties sev vispiemērotāko!
Karbonādes mērces recepte ar krējumu
Tradicionāli šo delikāto krēmveida mērci sagatavo īpaši makaronu izstrādājumiem, kuriem ir tieši tāds pats nosaukums.
Sastāvs:
- bekons - 350 g;
- olas - 4 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krējums - 1 prece;
- Parmesan siers - 100 g.
Sagatavošana
Izdomāsim , kā gatavot karbonā ar krēmu. Tātad, vispirms mēs tīrām ķiplokus, smalki sadriskus un 1 minūti apcep olīvu eļļu. Tad pievienojiet bekonu, kas sasmalcināts ar nelieliem kubiņiem, un visu laiku apcepiet vēl 3 vai 5 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet olu dzeltenumus no baltumiem un nosusiniet tos kopā ar krēmu. Mēs ielej iegūto maisījumu kastroī, ielieciet to pašu bekonu un viegli silda to uz vāja uguns. Pagatavošanas beigās pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet. Mēs nogatavojam gatavo carbonara mērci ar krējumu tūlīt pēc sagatavošanas, bagātīgi tos dzirdot ar svaigi spagetiem.
Klasiskā recepte karbonā ar krēmu
Sastāvs:
- makaroni - 200 g;
- bekons - 150 g;
- olu - 2 gabali;
- krējums - 150 ml;
- siers "Parmesan" - 200 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- zaļais baziliks;
- sāls, muskatrieksts, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad paralēli sagatavojam mērci un makaronu . Lai pagatavotu mērci, ķiploku sagrieziet un bekonu gabaliņus labi sasmalciniet olīveļļā. Atsevišķā bļodā mēs sajaucam olas, atdzesētu krējumu, rīvētu sieru, melno piparu, muskatriekstu un smalki sagrieztu baziliku. Viss tikko uzvarēts vēders vai dakša. Gatavotus makaronus sālītajā ūdenī pastāsiet maltā cepešpannā ar ceptu speķi, pārlej iegūto mērci un izslēdziet uguni. Visus rūpīgi sajauciet, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, uz kura gatavoti makaroni, un vāciņu aizveriet 15 minūtes. Tas ir tas, ka carbonara paste ar krējumu ir gatava. Mēs uzliekam trauku uz sasildītajām plāksnēm un pasniedzam uz galda.
Carbonara pastas mājās
Sastāvs:
- spageti - 1 iepakojums;
- pancetta - 250 g;
- olu - 3 gabali;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- siers "Pecorino" - 100 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu veidu, kā sagatavot karbonādes pastas ar krējumu. Mēs ieslēdzam uguni, ielieciet lielu katlu, ielieciet ūdeni un pagaidiet, līdz tā vārās. Šoreiz mēs sagriežam bekonu pancetā un nedaudz apcep to olīveļļā, un pēc tam pārnes to bļodā. Mēs pievienojam olas, rīvētu sieru, mazu ūdeni, sāli pēc garšas un piparus, labi samaisa. Mēs mest spageti verdošā ūdenī un gatavo apmēram 15 minūtes. Pēc tam ielieciet karstu makaronu mērcē un atkal, kā vajadzētu, samaisa. Tas ir tā, Carbonara pastas ar krējumu un bekonu ir gatavs. Pasniedz skaistās plāksnītēs, ja vēlaties, apsmidzinot svaigus zaļumus.
Karbonāta spageti tradicionālā versija
Sastāvs:
- spageti - 1 iepakojums;
- bekons - 250 g;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- siers "Parmesan" - 150 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sausais baltvīns - 0,5 tabula;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Bacon sasmalcina plānas salmiņas un cep kopā, saspiežot preses ķiploku olīveļļā. Pēc tam uzmanīgi ielej vīnu un viegli iztvaicē, lai iegūtu visu alkoholu. Rīvēts siers sajauc ar olu dzeltenumiem. Karsts makaronu mēs ieliekam bļodā ar sagatavotu mērci, pievienojam ceptu speķi, piparus un sajaucam.