Bieži dažādi augļi tiek izmantoti kā galvenais aromatizējošs produkts dažādu desertu pagatavošanai. Jāapzinās, ka šie deserti ir labākās sastāvdaļas augļiem, jo tajos ir dabīgām vielām, kas derīgas cilvēka organismam: vitamīni un mikroelementi, organiskās skābes, augu šķiedras un dabiskie cukuri.
Mēs jums pateiksim, kā gatavot bumbieru karamelē, šo brīnišķīgo un gardo desertu, bez šaubām, lūdzu, jūsu mājās un viesiem. Turklāt karamelizētus bumbierus var izmantot sarežģītākiem konditorejas izstrādājumiem. Lai sagatavotu bumbierus karameļā, ir piemērotas daudzas šķirnes, ieskaitot ziemas, taču, lai arī karamelizācija nebūtu izvēle mīksta rudens bumbierus, šie saldie augļi paši ir ļoti garšīgi, bez jebkādām kulinārijas procedūrām.
Bumbieru karamele - recepte
Sastāvs:
- bumbieri nav mīksti - 2 gab .;
- sviests, dabīgs - 50 g;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- ūdens - 150 ml;
- vīna deserts balts (vermuts, mārtiņš, šerijs, Madera, muskatrieksts) vai konjaks - 30 ml;
- citronu - 0,5 gab.
Sagatavošana
Sausā traukā, izkausē cukuru karameļā ar minimālu karstumu. Pievienojiet sviestu un samaisiet. Ātri grieziet bumbierus uz pusēm, noņemiet sēklu kārbas un visu, kas ir lieks. Apkaisīt ar citronu sulu no griezuma puses. Uzmanīgi ielejiet maisījumu ar ūdeni un vīnu pannā un sajauciet (ūdeni ir labāk uzņemt karstu). Uz pannas uzliekam bumbieru pusītes, sagriežot uz leju.
5 minūtes vāriet pusītes bumbieriem, tad pagrieziet un pavārs tikpat daudz kā vienādi. Maisījumam vajadzētu sabiezēt. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet bumbierus sīrupā. Mēs izplatījām pusītes no bumbieriem, lai pasniegtu porcijas un ielejiet sīrupu, kurā tie tika pagatavoti. Mēs pasniedzam bumbierus karameļā ar krējuma saldējumu (plombir, šokolādes plombir). Jūs varat pasniegt šo desertu, džinu un toniku ar piparmētru lapu, mājās ražotu limonādi, nerūsējošu zaļo tēju, mate vai roibosu.
Pīrāgs ar bumbieriem karameļā
Sastāvs:
- bumbieri - 3 gab. vidējais lielums;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ūdens 100 ml;
- baltais deserta vīns vai brendijs - 1 ēdamkarote. karote;
Testa veikšanai:
- Kviešu milti - apmēram 1 glāze;
- kukurūzas ciete - 4 ēdamk. karotes;
- kefīrs - 1 glāze;
- krējums vai krējums - 100 ml;
- Vistas olas - 2 gab.
- cukurs - 100 g;
- riekstus sakapātus riekstus vai lazdu riekstus (kodolus) - apmēram 1 tase;
- soda - 1 šķipsniņš;
- vaniļa - 1 šķipsniņš;
- brendijs - 1 ēd.k. karote;
- Sviests
Sagatavošana
Sagatavojiet karamelizējošo sīrupu cepšanas traukā (iepriekšējā recepte, skatiet iepriekš). Bumbierus sagriež nelielās šķēlēs ne vairāk kā 1 cm biezi un apkaisa ar citronu sulu. Vāra bumbieru šķēles vārot sīrupā 5-8 minūtes zemā siltumā. Kamēr bumbieris karamelē tiek dzesēts pannā, mēs sagatavojam pīrāgu mīklu.
Mēs ieslēdzam uguni cepeškrāsnī - ļaujiet tai sasilt.
Miltus sajauciet ar cieti un iesāliet darba bļodā. Mēs pievienojam olas, cukuru, skābu krējumu, kefīru, soda, vaniļas un brendiju.
Lai kalpotu šādam pīrānam vislabāk ar tēju, ar karstu šokolādi vai kompotiem, kafija nav ļoti piemērota, tas pārtrauks šī brīnišķīgā deserta rafinēto garšu.