Saldējums mājās ir lielisks veids, kā dabisko dzesēšanas desertu. Pašu gatavošana ļaus jums baudīt gastronomiskās šķirnes no klasiskās krēmveida līdz ekskluzīvai versijai ar alkoholu un, atšķirībā no ražotājiem, izmantot tikai neatkarīgi izvēlētas kvalitātes sastāvdaļas.
Kā pagatavot saldējumu mājās?
Mājas saldējums ir izgatavots no putukrāsas sajauc ar piena olu masu. Tehnoloģija ir vienkārša: olu dzeltenumi tiek malti ar cukuru un tiek pagatavoti karstā pienā līdz sabiezinātai. Pēc tam maisījumu atdzesē un kombinē ar putukrējumu. Saldējumu novieto aukstumā, līdz tas ir pilnīgi sacietējis, ik pēc 15 minūtēm noskalot 3 stundas.
- Saldējuma gatavošana mājās garantē kvalitatīvu un garšīgu desertu, ja jūs izmantojat piena produktus ar lielu tauku saturu, tie padarīs saldējumu mīkstu un maigu.
- Neaizmirstiet par biezinātājiem: dzeltenumi, ciete, agars-agars un želatīns padarīs masu samtainu un tajā pašā laikā blīvu.
- Lai iegūtu viendabīgumu, labāk ir izmantot cukura vietā cukura pulveri.
- Saldējumam maisīšanas stadijā pievieno spirtu, sulu un sīrupu, kā arī riekstus un augļu gabalus pēc masas sasaldēšanas.
Kā pagatavot saldējumu no piena?
Mājas piena saldējums palīdzēs uzvarēt cenā un nezaudēt kvalitāti. Šis atspirdzinošs deserts, piens, dzeltenumi, sviests un cukurs ir ne tikai garšīgs, bet arī kvalitatīvs, jo tas sastāv tikai no dabīgiem produktiem. Zemu izmaksu pēdējā, dos iespēju katru dienu atļauties mīļoto mājsaimniecību ar smalku krēmveida produktu.
Sastāvs:
- piens - 900 ml;
- cukurs - 400 g;
- dzeltenumi - 5 gabali;
- sviests - 100 g;
- ciete - 10 g.
Sagatavošana
- Karstajā pienā pievienojiet eļļu, pievienojiet maisījumu vārīšanās temperatūrai.
- Cukurs berzē ar cieti un dzeltenumiem.
- Pamazām apvienojiet olu maisījumu ar pienu.
- Uzvāra, noņem no karstuma un ievieto aukstā ūdenī.
- Atdzesētu saldējumu mājās ielej veidņos un nosūta uz saldētavu 4 stundas.
Pašdarināts krējuma saldējums
Saldējums no krējuma un iebiezinātā piena ir līderis ātruma un vienkāršības nodrošināšanā. Tas ir tas, kas padara to par barojošu kombināciju krējumu un iebiezinātu pienu, kas pēc trim minūtēm intensīvas pēriens kļūst par gaisīgu pamata. Un, lai gan gatavs deserts ir ļoti kalorāls, lai sasniegtu perfektu garšu, ir vērts mēģināt.
Sastāvs:
- krēms 33% - 500 ml;
- Sajaukts piens - 250 g.
Sagatavošana
- Divas minūtes sautējiet krēmu lielā minūtes maisītājā.
- Samaziniet ātrumu, pakāpeniski ievadiet sajaukto pienu.
- Nosūta masu aukstumā 3 stundas.
- Pēc 30 minūtēm saldējumu mājās vajadzētu sajaukt.
Šokolādes saldējums
Šokolādes saldējums mājās ir viens no spilgtiem un intensīviem atspirdzinošiem desertiem. Tās īpašā iezīme ir biezs sinepes, kas apvieno tumšās šokolādes aromātu, smalku krējuma aromātu un gludu, elastīgu tekstūru. Saldējuma kvalitāte ir atkarīga no šokolādes, tāpēc tai vajadzētu saturēt vairāk nekā 70% kakao.
Sastāvs:
- rūgta šokolāde - 50 g;
- krēms 15% - 500 ml;
- cukurs - 100 g;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- kakao - 40 g.
Sagatavošana
- Izkausējiet šokolādi ūdens vannā.
- Pērciet dzeltenumus ar cukuru.
- Sajauciet krēmu ar kakao un uzņemiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojies olu masai.
- Lai izvairītos no recekcijām, nosusiniet maisījumu.
- Ielieciet šokolādi uz krēmveida masas un uz uguns turiet pāris minūtes.
- Šokolādes saldējums mājas apstākļos ir vēss un, pārvietojoties traukā, atdzesē 4 stundas.
Saldējums no jogurta
Jogurta saldējums būs nenovērtējams dāvana veselīgas pārtikas faniem, jo deserts ir pagatavots no jogurta, ogām un augļiem, kas padara to par diētai zemu kaloriju saldumu. Jogurta un augļu piedevu saderība palīdzēs garšīgi un lietderīgi dažādot diētu ar jauniem saldējuma veidiem.
Sastāvs:
- jogurts - 550 ml;
- persiku mīkstums - 250 g;
- citronu sula - 20 ml;
- cukura pulveris - 50 g.
Sastāvs:
- Persiki mizu mikseri.
- Pievieno sulu un jogurtu.
- Mārciņa labi, pakāpeniski pievienojot pulverveida cukuru.
- Saldais jogurts mājās ielieciet saldētavā 4 stundas.
Saldējuma plombir mājās
Saldējums ir padomju pārtikas nozares klasika, kas daudziem ir kļuvusi par kvalitatīvu un perfektu garšu. Tie, kas joprojām ir nostalgie un meklē veikalos saldējumu, ir labāk saldējumu izdarīt ar savām rokām. Turklāt recepte ir vienkārša, un augstas kvalitātes piens, krējums, cukurs un olas garantē lielisku rezultātu.
Sastāvs:
- piens 3,2 - 300 ml;
- krējums 33% - 300 ml;
- ciete - 10 g;
- cukurs - 100 g;
- piena pulveris - 30 g.
Sagatavošana
- Sauso pienu un cukuru ielej 240 ml piena un uzvāra.
- Sajauciet 50 ml piena ar cieti un ielejiet viršanas maisījumā.
- Maisīšana, pagatavot 3 minūtes. Pēc tam atdzesējiet.
- Kombinējiet ar putukrējumu un 6 stundas nosūtiet uz saldētavu.
Saldējums no zemenēm mājās
Zemesriekstu saldējums mājās ir vispopulārākais vasaras ārstēšana, un tas nav pārsteidzoši: ogas lieliski harmonizējas ar bagātīgo pienskābes saldumu, atsvaidzinot garšu un patīkamu nokrāsu. Deserts ir vienkāršs: tā sagatavošanai jūs varat uzņemties jebkuru recepti krējuma saldējuma un vienkārši pievienot zemenes.
Sastāvs:
- Zemenes - 750 g;
- krēms 33% - 900 ml;
- piens - 250 ml;
- cukurs - 300 g;
- dzeltenumi - 6 gab.
Sagatavošana
- Dzērveņu vējbakšķi ar cukuru, ielej pienu un nosūta maisījumu ūdens vannā.
- Zemeņu mizu un berzējiet caur sietu.
- Pievienojiet biezeni piena maisījumam.
- Sajauciet ar putukrējumu un ļaujiet tai atdzist 10 stundas.
Saldējuma sorbets
Augļu saldējums ir dažāds ar receptēm. Pēdējos gados ir bijis īpaši populārs noderīgs atspirdzinošs deserts, kas balstīts uz augļu sulām, ar cukuru vai medu - šerbetu. Papildus augstām garšas īpašībām tajā ir bagātīga vitamīnu un mikroelementu daļa, pateicoties kuras tā pilnīgi tonizē ķermeni un ātri nomāc badu.
Sastāvs:
- apelsīni - 6 gabali;
- cukurs - 180 g;
- olbaltumvielas - 2 gab .;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
- Saspiediet sulu no apelsīniem un citronu un samaisiet ar 130 g cukura.
- Vēsiet proteīnus, pievienojiet tos citrusiem un nosūtiet 3 stundas, lai sasaltu.
- Pēc pusstundas, noslaucīt un atgriezties aukstumā.
Saldējums no banāniem
Daudzi vecāki ir nobažījušies par dabisko bērnu desertu trūkumu veikalos. Pašu ceptais banānu saldējums ir lielisks risinājums pieaugušajiem un bērniem. Bez konservantiem un biezinātājiem saldējums no banānu biezeni un piena ir garšīgs un noderīgs produkts, ko var piedāvāt pat mazākajiem.
Sastāvs:
- banāni - 4 gabali;
- piens - 100 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- medus - 40 g.
Sagatavošana
- Apcept banānus mizu, sagriež un sasaldē 4 stundas.
- Samaisiet ar medu un citronu sulu, pakāpeniski pievienojot pienu.
- Gatavs saldējums uz pāris stundām saldētavā.
Saldējums no vīna
Pikants deserts "pieaugušajiem" - alkoholiskais saldējums , kas spēj apmierināt vismodernākās gardēžus. Sarkanvīna veltīgums un vieglums, perfekti attīra krēmveida masas saldumu un pārvērš to par smaržīgu, spilgtu, apreibinošu šedevru. Tajā pašā laikā komponenti ir ļoti vienkārši, izņemot vīnu, kas būtu rūpīgi jāizvēlas.
Sastāvs:
- dzeltenumi - 3 gabali;
- proteīns - 1 vienība;
- krēms - 125 ml;
- vīns - 120 ml;
- pulverveida cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Dzeltenā pātaga ar pulveri, pievieno vīnu un maisījumu uz 7 minūtes ievieto ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Atdzesējiet.
- Atsevišķi pātagu olbaltumvielu un krējumu.
- Vispirms pievienojiet krējumu vīna maisījumam, pēc tam ievadiet olbaltumvielu.
- Ielejiet pelē un nosūtiet uz saldētavu 3 stundas.