Biezpienmaizīte (ķiploki, angļu valodā burtiski var tulkot kā "siera kūka") - megapopulāra trauks daudzās Eiropas un Ziemeļamerikas valstīs. Tas ir siera desertu saturošs deserts, tas var izskatīties kā basmatiņas kastrolis, pīrāgs vai kūka vai sufeles kūka. Pirmie siera kūkas ir zināmas kopš seniem laikiem, vēsturnieki uzskata, ka tie parādījās senajā Grieķijā.
Biezpienu cepumi parasti tiek pagatavoti, izmantojot dažādus sierus, tostarp Ricotta, Mascarpone, Havartoli un / vai dažādu krējuma siers. Parastā mājās gatavotā biezpiena sierskākā ir daudz receptes. Kā papildus sastāvdaļas tiek izmantotas arī olas, cukurs, dažādi augļi un dabīgais krēms. Šīs sastāvdaļas ir sajauktas ar sieru (vai biezpienu), un tie tiek uzlikti uz krekeru vai cita gatavas substrāta bāzes. Uzpildes laikā pievienojiet garšvielas (kanēļa, vaniļas, šokolādes). Dažreiz biezpiena cepumu cep, citā variantā gatavojiet bez cepšanas . Bieži vien ēdiens tiek dekorēts, izmantojot dažādus augļus (svaigus vai suņus).
Ir daudzi veidi, kā pagatavot biezpienu no biezpiena. Lielākā grūtība pagatavot biezpienu no biezpiena ir tāda, ka dzesēšanas laikā uzpildes laikā var parādīties plaisas. To var novērst, piemērojot noteiktas tehnoloģiskās metodes. Piemēram, varat pagatavot biezpienu uz ūdens vannas vai multivarkā - tādējādi nodrošinot vienmērīgu temperatūras režīmu. Cepšanas temperatūrai jābūt pietiekami zemai, bez asām izmaiņām. Aukstam biezpienmaišam vajadzētu būt lēni, lieki iztīrīt, līdz tas nav pilnībā atdzisis. Ja joprojām parādās plaisas, jūs varat tos maskēt ar putukrējumu, krēmiem, augļiem.
Delicious siera biezpiens ar upenēm - vienkārša recepte
Sastāvs:
Kūkai:
- jebkādi sausie cepumi (labāk nesaldināti krekeri) vai vaniļas
- sasmalcinātas drupatas - apmēram 200 g;
- dabīgais sviests - 60 g;
Pildījumam:
- želatīns (plāksnes) - 15-20 g;
- karstā ūdens t ne vairāk kā 80 ° C (želatīnam) - 2-4 st. karotes;
- ogas no upenēm - apmēram 150 g;
- biezpiens - apmēram 250 g;
- cukurs - apmēram 150 ml;
- svaigas upeņu sula (saldināta) - apmēram 100 ml;
- vanilīns - 1/2 tējk.
- dabīgais piena krēms - 300 ml;
Želejā:
- želatīns - 3-5 g;
- svaigā upeņu sula (nosūta) - 100 ml;
- upeņu liķieris vai degvīns - 50 ml.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam pamatu. Uzņemiet noņemamu formu ar aptuvenu diametru 22-24 cm. Nolaidiet apakšstilbu ar pergamenta papīru. Sasmalcinātus cepumus sajauciet ar sviestu līdz vienmērīgai konsistencei (varat izmantot maisītāju). Eļļa ir labi uzsildīta, tad būs daudz vieglāk mīcīt masu. Ielieciet to pelējuma apakšā un rūpīgi nolieciet to ar lāpstu.
Biezpiena biezpiena pildījums no biezpiena
Iegremdējiet želatīnu mazā aukstā ūdenī. Rīsi un biezpiens tiks iztīrīti ar retu sietu. Pievienojiet sāli, krējumu, cukuru, vanilīnu un ņemam maisītāju. Izšķīdināto želatīnu mēs izplatām karstā ūdenī un kārtīgi samaisa. Sagatavoto masu ievieto otrajā kārtā pelējuma veidā un rūpīgi izlīdzina. Novietojiet formu ledusskapī apmēram 2 stundas.
Sagatavojiet želeju. Iegremdējiet želatīnu ar minimālu aukstā ūdens daudzumu, pēc tam pievienojiet nedaudz siltu ūdeni. Mēs sajaucam ar sulu un liķieri. Ielej želeju uz kūkas un ievieto ledusskapī. Kad biezpienmaizīte