Bietes - recepte aukstam vai karstam pirmajam ēdam, ar pilnīgi atšķirīgām īpašībām un atšķirīgu gatavošanas veidu. Ja pirmo tiek pasniegta labi atdzesētā veidā, tad pēdējais maksimāli atklāj to garšas īpašības tikai tad, kad to baro ar karstumu no siltuma.
Kā pagatavot biešu zupu?
Zupas bietes ir daudz šķirņu un divas pilnīgi atšķirīgas virtuves tehnoloģijas. Vienīgais pastāvīgais komponents, ko izmanto, lai izveidotu katru ēdienu, ir bietes, pārējie ir mainīgi.
- Trauka auksto variantu var pagatavot uz biešu buljona, kefīra, kvass vai ar ūdeni.
- Atsevišķi vārītus vai neapstrādātās sastāvdaļas sagriež kubiciņos un papildina ar šķidru mērci, vārītu olu un skābo krējumu.
- Karstu biešu sieru gatavo bagātīgā buljonā vai ūdenī, kurā pievieno neapstrādātus vai sālītus dārzeņus un tos pagatavo kopā ar garšvielu un garšvielu piedevu.
Aukstā bietes - klasisks recepte
Auksto bietes uz klasiskās tehnoloģijas sagatavo uz biešu buljona, kas tiek pievienots garšas kvass vai gurķu sālījumā. Kā zaļais maisījums, kas tiek pievienots traukā, kad tiek pasniegts, var būt tradicionāla kombinācija, kviešu un pētersīļu, vai arī bagātāka piparmētru, cilantro, bazilika komplekts.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- Svaigi gurķi - 2 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- citronu - 1 gab .;
- sāls, cukurs, krējums un zaļumi.
Sagatavošana
- Bietes tīrām un vārīt ūdenī, pievienojot citronu sulu un cukuru, atdzesē.
- Dārzeņus sagriež sloksnēs, atdala atpakaļ buljonā, atdzesē.
- Pievienojiet sagrieztus, vārītus kartupeļus vienveidīgā veidā, gurķus, apcep ar zaļajiem sīpoliem.
- Bietes auksts - recepte, kas prasa gatavu ēdienu ar vārītu olu, skābo krējumu un zaļumiem.
Karstā bietes - recepte
Bietes, kuru recepte tiks parādīts nākamajā, atšķirībā no aukstās versijas, ēdieni tiek pasniegti karsts, bet, kā iepriekš, tos papildina ar vārītu olu, skābo krējumu un zaļumiem, ja vēlaties. Trauku var pagatavot un bez kartupeļu pievienošanas burkāniem, vienlaikus palielinot cukurbiešu šķēlēšanas apjomu.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- buljons - 2,5 litri;
- cukurs un etiķis - 0,5 tējkarotes katra;
- vārītas olas - 2 gabali;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, laurels, krējums, zaļumi.
Sagatavošana
- Buljonu vāra 15 minūtes.
- Apcepiet sīpolu ar burkāniem, pievienojiet bietes salmus.
- Pēc mīkstināšanas bietes pievieno tomātu, cukuru, etiķi, ielej mazu buljonu un pievieno 10 minūtes.
- Ceptuves saturs tiek pārnests uz katliņu, sajauc ēdienu, vāra 15 minūtes.
- Karsējiet biešu zupa ar skābu krējumu, zaļumiem, olas.
Klasiskais bietes kā bērnudārzā - recepte
Bietes ir bērnudārzā visnoderīgākā, viegla un uztura bagātība. Bietes augļi šeit ir iepriekš pagatavoti pilnībā, un pirms pievienojot panna sagriež sloksnes vai caur lielu režģi. Skābā krējuma šajā gadījumā pievieno pāris minūtes pirms vārīšanas beigām karsts.
Sastāvs:
- bietes - 2 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ūdens - 1,5 litri;
- eļļa - 20 ml;
- sāls, piparu zirņi, laurels, krējums.
Sagatavošana
- Bietes mazgā, vārītas, tīrītas, sasmalcina.
- Pārejiet uz eļļas sīpoliem un burkāniem, ielieciet vārošā ūdenī ar kartupeļiem.
- Pēc 10 minūtēm tie mīt bietes, garšvielas, garšvielas.
- Pabeigt biešu zupas sagatavošanu, pievienojot krējumu.
Recepte karsto biešu zupai ar vistu
Ja ir vēlēšanās iegūt visizdevīgāko gaļas ēdiena versiju, ēdiena gatavošanas iespēja ar vistu ir piemērota problēmas risināšanai vislabākajā iespējamajā veidā. Vistas krūtiņa nodrošinās vēlamo garšu un piesātinājumu, bet saglabās pārtikas produkta zemo kaloritāti. Pēc vēlēšanās ēdienu papildina ēdieni ar vārītiem olām.
Sastāvs:
- vistas gaļa - 500 g;
- bietes - 3 gab.
- kartupeļi - 400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- ūdens - 2,5 litri;
- tomātu pastā - 30 g;
- eļļa - 20 ml;
- sāli, pipariem, lauriem, zaļajiem sīpoliem, etiķi un skābo krējumu.
Sagatavošana
- Pagrieziet vistu, vāriet ar sīpolu un veselu mizu bietēm.
- Bietes tiek ievāktas, sasmalcinātas, ceptas ar etiķi, tomātu pastas un ķiploku.
- Pievienojiet zupai sālītu sīpolu ar burkāniem, kartupeļiem un pēc 15 minūtēm gatavojot biešu cept biešu.
- Bietes sezona ar vistas gaļu, vāra 5 minūtes, pasniedz ar zaļo sīpolu un skābo krējumu.
Bietes ar pupiņām
Bietes gaļas mazāk gaļa ir ne mazāk garšīga, barojoša un barojoša nekā tās gaļas versijas, ja vārīti karstāka ar pupiņu pievienošanu. Savācējus pupiņus tās iepriekš iepērk, regulāri mainot ūdeni, un pēc tam vārīt līdz vārīšanai, pirms pārējās sastāvdaļas tiek pievienotas pannām.
Sastāvs:
- pupiņas - 1 glāze;
- bietes - 2 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- ūdens - 2,5 litri;
- citronu - 0,5 gabali;
- eļļa - 20 ml;
- sāli, pipariem, lauriem, provakariešu zaļumiem un koriandru.
Sagatavošana
- Vārošā ūdenī ar iepriekš vārītu pupiņu pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
- Pārlej sīpolu eļļā, burkānos, bietēs, pārnes pannā.
- Iestatiet bietes bietes ķiploku, zaļumus, citronu sulu, cilantro, sāli un piparus, vāriet 10 minūtes.
Biešu zupa ar liellopa gaļu - recepte
Biezputra ar gaļu ir visbagātīgākā un aromātiskāka, ja to metat saskaņā ar šādu pieejamo recepti. Kā buljona gaļas pamatu šeit izmanto liellopu gaļas krūtiņus vai ribas, kuras sagriež partijas šķēlēs un vārītas, līdz tās ir gatavas ar kopējo spuldzi.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 400 g;
- bietes - 2 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 150 g;
- tomātu pastas un etiķa - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2,5 litri;
- cukurs - 10 g;
- eļļa - 20 ml;
- sāli, pipariem, lauriem, sīpolu sīpoliem un krējumu.
Sagatavošana
- Vāciet sasmalcinātu liellopu gaļu ūdenī ar spuldzi.
- Mīcīt kartupeļus, gatavot 15 minūtes.
- Pārejiet uz eļļas sīpoliem, burkāniem, rīvētu bietēm.
- Pievienojiet pastas, etiķa, cukura, nedaudz buljona un ielieciet to 15-20 minūtes.
- Pārnesiet pannas saturu uz kastroli.
- Sezonas bietes ar liellopa gaļu, pagatavojiet 5 minūtes, pasniedz ar zaļajiem sīpoliem un skābo krējumu.
Biešu zupa ar cūkgaļu
Ne mazāk garšīgi un pat vairāk barojošs būs bietes gaļas buljonā ar cūkgaļu. Piemērots kā mīkstums, šķēlēs, un gaļai uz kaula, kas garšas piesātināšanā iepriekš ir apcepta eļļā. Vārītas olas tiek pievienotas katrai plāksnītei, kad tiek pasniegtas vai izmestas kafijas galā gatavošanas beigās.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 400 g;
- bietes - 2 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 2 gab .;
- eļļa - 20 ml;
- olas - 2 gabali;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Vāra cūkgaļas šķēles, līdz tās ir gatavas.
- Pievienojiet kartupeļus, pavārs 10 minūtes.
- Apcepiet sīpolu eļļā un burkānos zupā kopā ar vārītu atsevišķi un sasmalcinātu bietēm.
- Karsējiet segu, vāriet 10-15 minūtes, pasniedziet ar skābo krējumu un vārītiem olām.
Biešu zupa ar kāpostiem
Karstā bietes zupa ar kāpostiem būs borscht, bet aukstā ēdiena versija kļūs par pārsteidzošu atklājumu, kura īpašības pārsteigs par pārsteidzošo garšu un patīkamu harmonisku skābumu. Izbaudiet un vienkāršojiet recepti, kuru, ja vēlaties, var papildināt ar svaigiem gurķiem un zaļajiem sīpoliem.
Sastāvs:
- kāposti - 400 g;
- bietes - 2 gab.
- citronu - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- olas - 2 gabali;
- sāls, sinepes, zaļumi, krējums.
Sagatavošana
- Vāra bietes, atdzesē, sarīvē, atgriezieties pannā.
- Pievienojiet citronu sulu, sāli, ķiplokus, ļaujiet vāra, noņemiet no karstuma, atdzesējiet un atdzesējiet.
- Apkalpojot, ielieciet kāpostu bļodā, ielieciet biešu buljonu ar bietēm, sajauciet ar zaļumiem, skābo krējumu, sinepēm.
Biešu zupa ar marinētiem gurķiem
Vēl viena gardas bietes recepte tiks prezentēta vēlāk. Šīs aukstās pārtikas produkta pikanība ir saistīta ar dārzeņu sagrieztu sālītu gurķu un redīsu pievienošanu un biešu buljonu, svaigu svaigu un sarkanvīna etiķi. Turklāt tas ir garšīgs, lai sajauktu skābu krējumu ēdienam ar gataviem mārrutkiem.
Sastāvs:
- sālīti un svaigi gurķi - 100 g;
- bietes - 2 gab.
- Redīsi - 4-5 gabali;
- biešu svaigs - 100-150 ml;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- olas - 2 gabali;
- sarkanvīna etiķis - 70 ml;
- sāls, cukurs, krējums, mārrutki, zaļumi.
Sagatavošana
- Vāra bietes.
- Pievienojiet buljonam etiķi, biešu svaigu, cukuru, sāli.
- Bietes, piemēram, vārītas olas ar gurķiem, sagriež kubiņos.
- Pievienojiet dārzeņiem plānas redīsu salmi, zaļie sīpoli un zaļumi.
- Bietes aukstums ir recepte, kas vienlaicīgi prasa dārzeņu sortimentu ar biešu buljonu, skābo krējumu un mārrutkiem.
Biešu zupa ar kotletēm
Jebkura recepte karsto bietes zupu ar gaļu var pārveidot, pagatavojot ēdienu ar kotletēm. Sīpolu kartupeļu sīpoli pievieno neapstrādātai eļļai vai eļļā līdz zeltam, kas nedaudz mīkstina produktu garšu. Papildus burkāniem karsts, jūs varat pievienot citas saknes: selerijas, pētersīļi, pastinaki.
Sastāvs:
- malta gaļa - 250 g;
- bietes - 2 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- eļļa - 20 ml;
- olu - 1 gab.
- milti - 50 g;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Vāra bietes, noņemiet no buljona, sarīvējiet.
- Maltu gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, pievienojot miltus, sāli, piparus un olu.
- Veidojiet ķiplokus, nosūtiet uz pannas ar viršanas buljonu.
- Pievienojiet ceptiem sīpoliem un burkāniem, sezonu, pavārs 20 minūtes.
- Gatavošanas beigās pievienojiet bietes.
- Bietes, kuru recepte ir piepildīta ar kotletēm, ir jāiesniedz karstā veidā.
Biešu zupa ar sēnēm - recepte
Biezpiens ar sēnēm iegūst papildu aromātu un bagātību, it īpaši, ja jūs pievienojat garneles, biezputras, bērzus vai citus meža iemītniekus. Ja nav piemērotu un sēņu, kas pirms grāmatzīmes karsta ir jāsagriež. Šīs receptes tehnika ir vienkārša, un to var paveikt ikviens.
Sastāvs:
- sēnes - 150 g;
- bietes - 2 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- buljons - 1,5-2 l;
- sāls, pipari, laurels, zaļumi.
Sagatavošana
- Vārošajā buljonā ielieciet bietes, burkānus, sīpolus un kartupeļu kubiciņus.
- Pievienojiet sēnes, sarīvētus tomātus, garšvielas un garšvielas, pagatavojiet ēdienu 5 minūtes.
- Mīcīt pannas zaļumus, ķiplokus, dot karsto vienu uz brūvēt.
Bietes daudzveidīgā veidā
Vārītas karstās bietes zupa ar daudzveidīgu gaļu ir pagatavota par elementāru. Attiecībā uz uztura versiju, jūs varat ņemt vistas fileju, un jo vairāk atbilstošu un barojošu produktu būs ar cūkgaļas ribām. Tie būs jāuzliek bļodā kopā ar dārzeņiem un iepriekš jāuzkaisa programmā "Cepšana" vai "Cepšana".
Sastāvs:
- vistas fileja - 450 g;
- bietes - 2 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- eļļa - 20 ml;
- tomātu sula - 250 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Izīrējiet bietes un burkānus, ielieciet eļļas traukā kopā ar sīpoliem.
- Iekļaujiet "Cepšana" 30 minūtes, pavārs ar vāku aizver.
- Pēc 15 minūtēm ielieciet tomātu sula.
- Pēc signāla mest kartupeļus, gaļu, ielej visu vārošu ūdeni.
- Turpiniet ēdienu gatavot 1,5 stundu režīmā "Atdzesēšana" vai "Zupa".
- Pagatavojiet ēdienus, pievienojiet ķiplokus, zaļumus, ļaujiet uzstāt, lai uzsildītos.