Borscht ir gandrīz leģendārais ēdiens, ko katra mājsaimniece var gatavot un ko mīlēja katrā ģimenē. Borshā pamatīgi tiek pagatavots uz gaļas, bet tiem, kas neēd gaļu vai ātri, nav mazāk garšīgas šīs ēdienreizes versijas - liesa borša ar sēnēm.
Borsch ar sēnēm un pupiņām
Sastāvs:- pupiņas - 3 ēd.k. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- kāposti - 300 g;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- bietes - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāti - 4-5 gab .;
- šampinjoni - 200 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sāls, pipari pēc garšas;
- svaigi zaļumi;
- augu eļļa apcepšanai;
- lauru lapas - 3 gab.
- etiķis - ½ st. karotes;
- saldie pipari - 4-5 zirņi.
Sagatavošana
Pupiņas mērcē ūdenī vairākas stundas vai visu nakti, pēc tam notecina ūdeni, pievieno 3 litrus svaiga ūdens un sajauc ar sāli un pavārs, līdz tiek pagatavots pusi. Sīpolu smalki sagriež un apcep līdz zeltainam, pēc tam pievieno rīvētu burkānu un cep 2-3 minūtes. Pēc tam nosūtiet visu pannā, pievienojot saldos piparus.
Kartupeļus sagriež kubiņos un ievieto kastroī, sakapātus kāpostus, un pēc kartupeļiem sūtiet, pēc tam - šķēlītes piparus. Bietes sarīvē uz lielas trauka, apcep eļļā un, kad tas kļūst mīksts, ielej etiķi un vāra uz vēl 5 minūtēm, tad arī nosūtiet to uz pannas kopā ar lauru lapu.
Sēnes sagriež plātnēs, apcep līdz šķidruma iztvaikošanai, pievieno borščai un ļauj to pagatavot 5 minūtes. Šajā laikā tomātu noņemiet no tomātiem, sagrieziet to, sagrieziet ar pipariem, samaisiet un pievienojiet kastē. Pēc vēl 5 minūtēm pievienojiet sagrieztus ķiplokus un garšaugus borščai, pēc pāris minūtēm to izslēdziet. Ļaujiet tai pagatavot 20 minūtes un mēģiniet.
Ņemiet vērā, ka šo boršci var pagatavot ar žāvētām sēnēm. Traukā no tā gūs labumu, jo boršis ar sausām sēnēm izrādīsies smaržīgāks.
Borsch ar plūmēm un sēnēm
Nestandarta kombināciju ventilatori vēlas mums pastāstīt, kā sagatavot boršci ar sēnēm un plūmēm.
Sastāvs:
- kāposti - 400 g;
- plūmes - 200 g;
- Žāvētas sēnes - 5 gab .;
- ūdens - 2 l;
- bietes - 4 gab.
- kartupeļi - 4 gab .;
- tomātu biezeni - 110 g;
- sviests - 80 g;
- burkāni - 1 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sīpols - 1 gab.
- milti - 15 g;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, šeit ir kā sagatavot šo ēdienu. Sēnes nomazgā un vāra. Biešu smalki sagriež un izbāzt, pievienojot tomātu biezeni, sēņu buljonu un sviestu. Sīpoli un burkāni karbonāde un pīrāgi ar tomātu biezeni un miltiem. Sagrieziet kāpostus un nosūtiet to vārajā sēņu buljonā, ļaujiet vārīties un pievienojiet šķēlītēs sagrieztus kartupeļus. Atstājiet vārīties 10-15 minūtes. Šajā laikā vāriet ar cukura plūmju pievienošanu.
Tad pievienojiet vārītas sasmalcinātas sēnes, sautētas dārzeņus kopā ar tomātu biezeni, plūmes kopā ar buljonu un kāpostus. Sāls, pipari, vāri vēl 10 minūtes, un, pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem.