Patties - viena no populārākajām maizes cepšanas iespējām. Viņiem ir dažādi pildījumi, saldie un nē, dažādi izmēri, cepti un cepti, un mīkla var būt ļoti atšķirīga.
Mīklu par jogurtu
Viens no vienkāršākajiem variantiem ir kefīra pīrāgu mīkla. Kefīru var lietot kā tauku vai beztauku. Galvenais nosacījums - tam vajadzētu būt svaigam, pretējā gadījumā mīklas nebūs tik mīksts un pūkains. Īpašā testa struktūra iegūta no tā, ka soda reaģē ar vāju skābi kefīrā un reakcija ir lēnāka nekā tad, ja soda tiek dzēstu ar etiķi vai citronu sulu. Tāpēc šajā receptē soda netiek izsmidzināta.
Sastāvs:
- kefīra barotnes (1,5%) tauku saturs - 0,7 litri;
- ola - 2-3 gabali;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- cukurs - ½ tase (pēc izvēles);
- pārtikas sodas - 1/3 tējkšķītes;
- bezpalīdzīga augu eļļa - 50 ml;
- baltie kviešu milti - 1,2 kg.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs esam iesaistīti sagatavošanā - mēs iegūsim no ledusskapja visus produktus: tiem jābūt istabas temperatūrā. Mēs rūpīgi, īpaši divas reizes, izsijājam miltus, lai noņemtu atkritumus un piesātinātu ar gaisu. Kad produkti ir silti, mīciet mīklas. Olas pareizi jāsakrata, lai putas būtu biezas. Ja pīrāga pildījums ir salds (augļi vai ogas, ievārījums, ievārījums uc), pievienojiet mīklai cukuru. Ja kartupeļu, kāpostu, biezpienu, olas ar zaļumiem, gaļu vai sēnēm ieteicams uzpildīt, tad mīkā cukurs nav vajadzīgs. Jūs varat ievietot 1 ēdamkarote. cukura karote par garšas pieskārienu, bet ne vairāk. Piespiestajās olās ielej kefīru un augu eļļu. Maisa, līdz eļļa paliek virspusē. Pievieno soda un sāciet miltu maisījumu. Mīklai, kas mums vajadzīga, ir pietiekami mīksta, tādēļ mēģiniet nelietot pārāk daudz miltu. To varēsiet pievienot pēkšņi, putekļainot to, vienlaikus atbrīvojot mīklu. Tiklīdz tas sāk atpaliek no bļodas sienām, pietiek ar miltiem. Tikai labs maisījums. Atstājiet viņu apmēram 20 minūtes, un jūs varat pagatavot pīrāgus. Šāda bez rauga mīkla ir labāka ceptajiem pīrāgiem nekā vēja instrumentiem.
Kārtainā mīklas izstrādājumi
Bezdozhzhevoe mīkla par pīrādziņi krāsnī vislabāk ir pagatavots saskaņā ar citu recepti - pīrāga kūkas ir vairāk garšīgi. Un mīcīt šo mīklu arī ir ļoti viegli. Mēs piedāvājam dažādas iespējas.
Sastāvs:
- "Zemnieku" eļļa - 125 g (1/2 iepakojums);
- auksts filtrēts ūdens - 1 tase;
- balti kviešu milti in / s - 3,5 tases;
- sāls - 1 liela šķipsniņa;
- pārtikas soda - ½ tējkapa;
- citronu - ½ gab.
Sagatavošana
Rūpīgi izsijājiet miltus ar sāli un soda, ielieciet bļodā. Ūdenī izspiest pusi citronu sulu vai uzliet 1 ēd.k. karote 6% etiķa. Izlej ūdeni, mīciet mīklu. Mēs rūpīgi to mīcām. Mīklas velciet pēc iespējas plānāk - vēlams, lai slānis būtu gandrīz caurspīdīgs. Izkausējiet mīklu uz mīklas virsmas - apmēram 2/3. Uzlieciet to pa pusi, novietojiet atlikušo eļļu uz augšu, izslēdziet diezgan cieši velmētu tamborējumu. Iegūto ruļļu ietin pārtikas plēvē un ievieto saldētavā - pietiek ar ceturtdaļu stundas. Turpināt ruļļu izlīdzināt un pagriezt, lai padarītu pīrāgus. Kā jūs varat redzēt, recepte par uzpūstas ceptas, liesās pīrāgu pārbaudes neprasa nekādas īpašas prasmes vai nopietnus izdevumus.
Ātra mīklas
Tiem, kas steigā, mēs piedāvājam otro iespēju - pat vienkāršāku un ātrāku bezdozhzhevoy mīklu pīrāgus.
Sastāvs:
- citronu - 1 gab .;
- vārīts atdzesētais ūdens - 120 ml;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- kviešu milti / kvalitatīvi milti - 2,5 tases;
- "Zemnieku eļļa" - 2/3 iepakojuma.
Sagatavošana
Ūdens sajauc ar izspiestu citronu sulu (citronu ņem mazliet) un sāli, labi samaisa. Atdzesētu eļļu sasmalcina mazās mikroshēmās vai trīs uz trauka un sasmalcina ar izsijātu miltus. Mēs ļoti ātri sajaucam visus, cenšoties nesildīt eļļu. Jūs varat izmantot atdzesētu ūdeni - nedaudz iepriekš iepriekš to turiet saldētavā. Mīklu glabā ledusskapī apmēram stundu, un tā, lai tā netiktu izturēta, mēs to iesaiņojam ar filmu.