Dzērveņu želeja ļoti atšķiras no citiem šāda veida plāniem paredzētiem ogulājiem, vismaz tādēļ, ka tas ir piemērots ne tikai ļoti noderīgai neatkarīgai delikatesei, bet arī kā mērci, kas papildina sarkano gaļu un zivis. Šā želejas jaru var sametināt un uzglabāt vairākas nedēļas ledusskapī, un to var ielej sterilās kannās un ruļļos uz ziemu.
Želeja no dzērvenēm - recepte
Sastāvs:
- svaigas dzērvenes - 450 g;
- cukurs 450 g.
Sagatavošana
Svaigas ogas tiek šķirotas, noņemot bojātus vai slimos eksemplārus. Mēs ievietojam veselas dzērvenes kafijas mērcē un ielej 340 ml tīra ūdens. Mēs uzliekam traukus uz uguns un gaidām brīdi, kad šķidrums sasniedz vārīšanās temperatūru, un ogas kļūst mīkstas. Kad šis laiks ir uz augšu, novietojiet sietu pār dziļu bļodu un noslaukiet ogas pa to. Uz zemes ielejiet, pievienojiet cukuru un atkal visu atgrieziet ugunī. Pēc 10 minūtēm želeja būs gatavi izlej pār burkāniem.
Želeja no dzērvenēm ar želatīnu
Dzērveņu želeja var arī kļūt par parastu aukstu desertu, kas piesaista patērētājus jebkurā vecumā.
Sastāvs:
- Svaigas dzērveņu ogas - 360 g;
- ūdens 120 ml;
- cukura sīrups - pēc garšas;
- želatīns - 1 lapa.
Sagatavošana
Želatīna plēvīti piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest 10-15 minūtes (vai saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma uz produktu). Svaigu dzērveņu ogas izved caur sulu spiedi, atstājot nedaudz dekorēšanai. Mēs augt dzērveņu sula ar ūdeni un salda pēc garšas. Mēs uzliekam maisījumu uz želejas uz uguns, pievieno želatīna lapu un gaida tās izšķīšanu. Ielieciet želeju veidnēs un ļaujiet pusē sasaldēt, tad pievienojiet kārtas ogas un pilnīgi atdzesējiet.
Kā padarīt želejas no dzērveņu un cidonijas gaļai?
Sastāvs:
- cidonija (liela) - 4 gab.
- āboli - 450 g;
- dzērveņu ogas - 450 g;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām ābolu un ābolus, sasmalcināsim to un iepildīsim to ūdenī kastroī. Mēs ieliekam augļus uz uguns ar dzērvenēm un gatavojam, līdz mīkstina (apmēram stundu). Cidonijas mizu un sēklas un ābolus ievieto marles maisiņā, un mēs to iegremdē pannā ar ogām un augļiem. Nākamajā dienā mēs izņemam maisu, pievieno cukuru pēc garšas un atkal pievieno maisījumu ugunī, nogatavo to līdz 110 ° C un noņem izveidoto putu. Mēs ielej jellies uz burkāniem un roll tos ar vākiem.
Želeja no dzērvenēm bez vārīšanas
Pārsteidzoši noderīgs produkts - želeja no dzērvenēm bez vārīšanas, ko iegūst, pateicoties dabiskās spējas, ka ogu var želejot ar cukura piedevu. Noderīgu attieksmi var lietot atsevišķi, un jūs varat kalpot kā papildus sastāvdaļa citos desertos.
Sastāvs:
- svaigas dzērvenes - 500 g;
- cukurs 320 g.
Sagatavošana
Pēc tam, kad ogas ir mazgātas, pieskaras un žāvētas, tās var ielej ar verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes. Blanšētas dzērvenes var iztīrīt caur sietu, vai arī jūs varat iet caur sulu spiedi vai saspiest sulu jebkurā pieejamā veidā. Pievienojiet cukuru gatavā sulai, samaisiet, līdz kristāli izšķīst, pēc tam ielejiet veidnēs un iesaiņojiet aukstumā.
Želeja no dzērveņu ar āboliem ziemai
Sastāvs:
- svaigas dzērvenes - 450 g;
- ūdens 375 ml;
- sarkanā ābele - 80 g;
- datumi (lieli) - 30 g;
- medus - 30 g.
Sagatavošana
Kūkā ar ūdeni aizmigt dzērvenes un pagaidiet, līdz šķidrums sasniedz vārīšanās temperatūru. Pēc tam pievienojiet sagrieztus mizotus ābolus un datumus bez bedrēm, pagatavojiet vēl 10 minūtes un uzlieciet saldinātāju, mūsu gadījumā - medus. Joprojām paliek vāri vēl 5 minūtes un pārlej sterilus burkas.
Lai iegūtu viendabīgāku konsistenci, ogas, datumus un ābolus var noslaucīt caur sietu, atdala ugunī, uzvāra un pēc tam izlej sterilus burkas un velmē.