Ļoti bieži notiek tas, ka visu sagatavoto krējumu atstāj uz kārtas un kūkas pārklājuma, un uz ornamenta paliek nekas. Vai nu krējums bija pārāk šķidrs un vienkārši neder dekorēšanai. Šo situāciju glābs ātrs, absolūti lēts proteīna krējums , piemēram, mitra neļķe, ko ir ļoti vienkārši izdarīt, vienlaikus ideāli saglabājot formu un krāsu. Uz kūkas apdare izžūst, pārklāta ar plānu, kraukšķīgu garoza, un iekšpusē tas paliek mīksts.
Sākotnējā formula mitrā bezūdens krēmam ir vairāki ļoti svarīgi punkti:
- traukiem un korolai jābūt pilnīgi sausai un bez taukiem, netiks izmantoti tauku un krējuma ieteikumi;
- kopš dzeltenums - tas ir arī tauki, ļoti uzmanīgi nošķirot olbaltumvielu, ja vismaz kaut dzeltenuma piliens ir iekļuvis olbaltumēs, vislabāk ir vispirms sākt procedūru;
- lai olbaltumvielas tiktu slaucītas, sākumā pievienojam sāls pilienu;
- pīšanai nepieciešams roku maisītājs vai blenderis, ar parastajiem uzlīmēm nevar tikt galā;
- Lai dekorētu ar krēmu, tas ir nepieciešams uzreiz, tiklīdz tas ir atdzisis. Pēc dažām stundām krēms mainīs struktūru un pārklāj.
Proteīna krējuma recepte kūku dekorēšanai drēbēs
Sastāvs:
- cukurs - 190 g;
- olas - 4 gabali;
- citronskābe - ¼ tējkšķītes;
- vaniļa.
Sagatavošana
Ielieciet katlā ūdeni uz plīts un uzņemiet traukus, kas ir piemēroti ūdens vannai. Šai jaudai jābūt diezgan lielai, ar peļņu, jo krēms palielināsies. Šajā traukā mēs rūpīgi izņemam olbaltumvielas no olbaltumvielām, tādēļ krēmā nekas cits neiegūst. Dzeltenus var lietot uz krējuma, uz maltītes vai citronu kārdu.
Proteīni nedaudz noskalojas un ievieto ūdens vannā. Lēnām pievienojiet cukuru un iemērciet ūdeni, kamēr tas jātīra vārot. Kratīt apmēram 10 minūtes. Ja krēms ir kļuvis biezs, ir korķa pēdas vai krēms tiek savākts aiz noslaušanas, veidojot caurumus, kuros apakšā ir redzama, tad tas jau ir gatavs. Noņemiet no karstuma, pievienojiet limonādi un vaniļas mērci un nedaudz atdzesējiet vēl 5 minūtes, kad masa sāk atdalīties no apakšas, un krējuma sienas ir gatavas.
Ja krēms paliek pēc apdares, to variet uz papīra, un pēc pāris dienām saņemsiet žāvētas rotaslietas, kuras varēs uzglabāt noslēgtos traukos.
Īpaši iespaidīgi ir deserti, kas dekorēti ar šo krēmu. Par vispopulārāko dizaina elementu mēs pastāstīsim tālāk.
Rozes no mitrās meringue meistarklases
Izgatavojam rožu pamatni, turiet maisu vertikāli, izspiediet trīsdimensiju pilienu, pakāpeniski paceliet to un maziniet spiedienu.
Asu kustība asaru noņem no sprauslas.
Izveidojiet zarnu centru, sprauslai jābūt 45 ° leņķī pret pamatnes plakanu virsmu. Gabarīta galam ir jāpieskaras konusam vai nedaudz zem tā viduspunkta, un jānovieto šaurs galiņš uz augšu un nedaudz uz iekšu.
Tagad tajā pašā laikā mēs saspiežam maisiņu, pārvietojam un pagriezam sprauslas galu. Lēnām pagrieziet to, izveidojot lenti ap pamatnes augšdaļu, kas pārklājas ar savu vainagu, un pēc tam velciet to uz leju līdz sākuma punktam. Jūs saņemsiet sava veida cilpu.
Tagad izveidojiet augšējo 3 ziedlapu rindu. Paplātes platā mala tiek novietota uz viduspunkta pumpurē tā, lai tā pieskaras krēmam, šaura gala taisni uz augšu. Squeezing, pacelšanas, un tad vēlreiz, tādējādi iegūstot vertikālu ziedlapiņu.
Un atkal, sagrābjot pirmās ziedlapas malu, izspiediet otro un tā tālāk tikai 3 ziedlapiņas, un pēdējam vajadzētu aptvert pirmās zaļās daļas sākumu.
Tagad galu plašais gala augšējā rindā atrodas tieši zem ziedlapas centra, un šaurs gals ir nedaudz saliekts no pumpuru augšas. Šajā pozīcijā mēs atkārtojam kustības puslokā, padarot 5 ziedlapiņas.
Katrs nākamais pārklājas ar iepriekšējās malas malu, un tas obligāti aptver pirmā sākuma.
Zemākajā rindā būs 7 ziedlapiņas. Sprauslas platais gals atrodas zem ziedlapu vidus rindas centra, un galu šaurākais gala slīpums ir vēl lielāks.
Atkārtojiet kopā 7 ziedlapiņas, kā vienmēr, pēdējā pārklāj pirmo sākumu. Tātad no neliela punkta pieauga roze.
Jūs varat arī krāsot vienā maisa vienā sienā un vienmēr turēt uz augšu, tad ziedlapu malas kļūs krāsainas.
