Sasaldētais piens var darboties kā mīklas saldinātājs vai gatavās produkcijas pildījums. Abas iespējas, kuras mēs aplūkosim tālāk, gatavojot smalkmaiņus ar iebiezinātu pienu.
Smalkmaizītes - recepte ar sajauktu pienu
Lai iegūtu šo recepti, labāk ir izmantot vārītu kondensētu pienu, kas papildinās smalkmaizītes garšu ar vieglo karameļu nokrāsu.
Sastāvs:
- milti - 355 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- soda - 5 g;
- sviests - 115 g;
- Kondensēts piens (vārīts) - 395 ml;
- piens - 290 ml;
- ābolu sidra etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Ielieciet ābolu sidra etiķi uz pienu un atstājiet visu, lai sarīvētu. Alternatīvi, jūs varat izmantot tauku slāņa kefīru. Sajauciet trīs galvenās sastāvdaļas kopā. Izkausējiet sviestu un sajauciet ar iebiezinātu pienu, tad ielejiet rūgušpienu. Ielej sausu sastāvdaļu maisījumu un atkārtojiet mīcīšanu, līdz iegūstat vajadzīgās konsistences mīklu. Izdaliet mīklu starp pelējuma šūnām un nosūtiet visu cepeškrāsnī 25 minūtes (180 grādiem).
Krēms smalkmaizītēm ar iebiezinātu pienu
Alternatīva mafīnam ar iebiezinātu pienu var būt parasts smalkmaizīte, kas pārklāts ar krēmu, kas sagatavots, pievienojot iebiezinātu pienu. Šim krēmam piemīt patīkama piena garša bez izteikta salda salduma.
Sastāvs:
- sviests - 145 g;
- kondensēts piens - 145 ml;
- pulvera cukurs - 290 g.
Sagatavošana
Pirms sajauciet sviestu un pēc tam sākiet to ielej porcijās, apsmidzinot siftu cukura pulveri. Uzmanīgi ielejiet krējuma kondensēto pienu, arī neapstādinot čaumalu. Pievienojot sajaukto pienu, turpiniet vēsināšanu vēl 3-4 minūtes un pēc tam ieslēdziet krēmu.
Šokolādes smalkmaizītes ar iebiezinātu pienu
Jūs varat ielej kondensēto pienu jau pagatavotos smalkmaizītes, padarot šķēlēs caurumus, un tos jau varat cept ar sajauktu pienu, kā mēs nolēmām darīt.
Sastāvs:
- milti - 215 g;
- kakao - 55 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- soda - 5 g;
- piens - 235 ml;
- jogurts - 115 ml;
- medus - 65 ml;
- olu - 1 gab.
- rūgta šokolāde - 65 g;
- var kondensētā piena.
Sagatavošana
Sajauciet pirmās četras sastāvdaļas kopā. Atsevišķi olu sajauciet kopā ar jogurtu un šķidru medu. Ielieciet iegūto maisījumu, lai izžāvētu sastāvdaļas un pievienotu pienu. Ja jūs iegūstat homogēnu mīklas, sadaliet to formās, uzpildot tās pusē. Tad centrā ielieciet tējkaroti sajaukta piena un ielieciet atlikušo mīklu. Gatavus smalkmaizītes vajadzētu cep apmēram 12-16 minūtes pie 180 grādiem.