Ja bija laba sēņu raža, tās var ne tikai ķerties sezonas laikā, bet arī izgatavot stieņus. Kā pasniegt sāls sēnes, lasīt tālāk.
Marinēta sēņu marinēšanai
Sastāvs:
- sēnes - 1 kg;
- etiķis - 100 ml;
- attīrīts ūdens - 500 ml;
- galda sāls - 30 g;
- zemes kanēlis - 10 g;
- pipari smaržīgi zirņi - 5 gab.
- cukurs - 15 g.
Sagatavošana
Notīriet mazgātās sēnes. Mēs vārīt ūdeni. Mēs ieliekam tajā sēnes un ļaujam tam vārīties. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet sēnes, līdz tās ir gatavas. Kad viņi sāk nogremdēt apakšā, tas nozīmē, ka sēnes ir pagatavotas. Šajā gadījumā buljonam jābūt pārredzamam. Gatavojoties beigām, pievienojiet visas garšvielas un etiķi. Gatavās sēnes sadala sterilizētajās burkās. Katrā no tiem ielej augu eļļu (5-10 ml) un aizveriet plastmasas vākus.
Sālīta sēnes ziemai
Sastāvs:
- neļķu pumpuri - 5 gabali;
- galda sāls - 60 g;
- augu eļļa;
- melnie pipari - 7 gab .;
- attīrīts ūdens - 1 litrs;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
Izmazgātas un nomazgātas sēnes. Tad sapulcē buljonu. Un mēs izplatām sēnes uz sterilizētām burkām. Iegūtā buljonā pievienojam garšvielas, ļaujiet tam vārīties, ielejiet etiķi un iepildiet sēnes burkās. Katrā ielej 10-15 ml eļļas. Mēs aizzīmogojam burkas un uzglabājam aukstumā.
Marināde sēnēm - recepte
Sastāvs:
- sēnes - 1,3 kg;
- melni un smaržīgi piparu zirņi - 3 gab .;
- neļķu pumpuri - 2 gabali;
- attīrīts ūdens - 1 litrs;
- lauru lapa - 1 gabals;
- etiķskābe - 1 tējkarote;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- dilles lietussargi - 3 gabali;
- cukurs un sāls - katrs 30 grami.
Sagatavošana
Sēņu kājas sagriež apmēram 1 cm no vāciņa, pārlej aukstu ūdeni, pievieno sāli, vāra, vāra pusstundu, noņem putas. Purinātu ūdeni marinādei ielej kūkā, ielieciet garšvielas, saharermu un sāli. Marinādei vajadzētu garšēt nedaudz sālītas. Viņam dod vāri, ielej etiķi. Iemērciet gatavās sēnes kolbu, izskalojiet, ievietojiet katlā, lieciet vārošu marinādi, atkal lieciet pannu uz uguns, vāriet 15 minūtes pēc vārīšanas. Ķiplokus sagriež plāksnēs. Krūņos mēs izplatām dilles lietussargus, ķiploku plāksni. Uz augšu uzliekam sēnes un ielej viršanas marinādi. Mēs aizveram burkas ar vākiem, pārvērš tos un atstāj tos atdzist.
Karsts veids, kā izvēlēties sēnes ar sālījumu
Sastāvs:
- etiķskābe - 70 ml;
- ūdens - 2 tases;
- sēnes - 1 kg;
- sāls, vārīts - 25 g;
- smaržīgi un melnie piparu zirņi - 5 gab .;
- cukurs - 15 g;
- muskatrieksta zemes - šķipsnu.
Sagatavošana
Sēnes un tīras. Mēs tos ieliekam kastroī, sāli, ielej mazu ūdeni un dod tam vārīties. Mēs vārīt apmēram 10 minūtes, ielieciet garšvielas, sīpolus sagriež gredzenos, pagatavo vēl 5 minūtes. Tajā pašā galā mēs ielej etiķi. Mēs izdalām sēnes saskaņā ar mazgātām un sterilizētām burkām un uzlieciet tās.
Kā sālīt sēnes sālījumā?
Sastāvs:
- etiķis 9% - 5 ēd.k. karotes;
- attīrīts ūdens - 1 litrs;
- smaržīgi piparu zirņi - 4 gab .;
- galda sāls - 50 g;
- melnie pipari - 8 gab.
- cukurs - 50 g;
- krustnagliņas ķiploki - 3 gab.
Sagatavošana
Izjauktas un mazgātas sēnes sagriež gabaliņos un pagatavo ceturto stundu pēc vārīšanas. Penka, kas tiks izveidota, mēs noņemsim. Tagad mēs noņemam sēnes no buljona un sagatavojam sālījumu sālīšanai. Ūdens cukurs, sāls, ieliek visas garšvielas un gatavo apmēram 5 minūtes. Vārajā marinādē mēs uzliekam sēnes, sagriež ķiplokus ar plāksnēm, atkal vāra, samazinās uguns un vāriet 5 minūtes. Galu galā mēs ielej etiķi, samaisa, izklāj konteineros, aizpilda ar sagatavotu sālījumu, aizver, un atstāj to tik vēsu.