Asari asaris ir brīnišķīgs pirmais ēdiens, kuru novērtēs visas jūsu mājsaimniecības. Bulijs izrādās piesātināts, un zivs ir ļoti delikāts un garšīgs.
Receptes par basu no asarām
Sastāvs:
- asaris - 985 g;
- ūdens - 2 l;
- spuldze - 65 g;
- garšvielas ;
- burkāni - 95 g;
- pētersīļi - pēc garšas;
- lauru lapa.
Sagatavošana
Pirms ausis vārīšanās, asari iztīra, ķidāta un nogriež galvu ar spailēm. Sagatavotos liemeņus sasmalciniet gabalos un rūpīgi izvelciet visus lielos kaulus. Tad mēs ievietojām zivs marli un ievieto to ūdenī. Pateicoties šai metodei, buljons izrādīsies pārredzams, un fileja nevārās un saglabās savu formu. Sīpolus apstrādā, sasmalcina ceturtdaļās un nosūta uz pannu. Burkāni tiek iztīrīti, sasmalcināti lieli lobules un iemests uz galvenajām sastāvdaļām. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, lauru lapu un noceliet vietējo ausu no upes asarā līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samaziniet siltumu un gatavojiet zupu, apmēram 35 minūtes, aizverot vāku. Pēc tam mēs ielej trauku uz plāksnēm, pievieno katrai ēdienreizes vārītajai filejai un pasniedz to uz galda.
Ausu no jūras asaris
Sastāvs:
- kartupeļi - 155 g;
- kviešu krupis - 45 g;
- spuldze - 65 g;
- lauru lapa;
- garšvielas;
- augu eļļa;
- burkāni - 55 g;
- svaigi zaļumi - dekorēšanai;
- asaris - 705 g.
Sagatavošana
Asaris iztīrīta, ķidāta, mazgā un sagriež gabalos. Filcējiet zivis kūkā un ielejiet aukstu ūdeni. Pārklāj traukus ar vāku un 25 minūtes gatavo buljonu nelielā ugunī, noņem putas.
Burkāni un sīpoli tiek apstrādāti, skaloti un smalki sagriezti. Cepamajā pannā ielej saulespuķu eļļu, ielieciet dārzeņus un ļaujiet tai 10 minūtes sēdēt, maisot. Vārītas zivis uzmanīgi izņem no pannas, un buljonu filtrē. Kartupeļus tīrām un sasmalcina mazos kubiņos. Mēs to iemetiem zivs buljonā un gatavojam, uzklājot to ar vāku. Ja vajadzīgs, kviešu sieru šķiro un kārtīgi mazgā. Krupa pievieno zupai ar dārzeņu cepšanu. Mest garšvielas pēc garšas, lauru lapas un pagatavo savu ausu, līdz to pagatavo 25 minūtes. Zupa tiek pasniegta ar zivs gabalu, kas dekorēts ar sasmalcinātiem augiem.
Briočes recepte uz ugunskura no asari
Sastāvs:
- asaris - 705 g;
- burkāni - 65 g;
- spuldze - 65 g;
- kartupeļi - 115 g;
- garšvielas;
- zaļumi.
Sagatavošana
Zivis tiek pārstrādāts, ķidāts, sagriezts gabalos un ievietots kauss. Piepildiet ar ūdeni un nosūtiet ēdienus uz uguni. Pēc 40 minūtēm rūpīgi noņemiet asari un izņemiet kaulus. Karstā buljonā mest mizotie un smalki sagriezti dārzeņi. Zupas sālīšana pēc garšas un pagatavo vēl 30 minūtes. Tajā pašā galā mēs pievienojam zivis zivju ausī un izņemam tējkannu no uguns. Pārklājiet vāku, mēs uzliekam trauku 15 minūtes, un pēc tam mēs plūst bagātajai auskai no plāksnītes asaris.