Vai jūs zināt, ka delikāto zivju pankūku noslēpums ir pareizā veidā, pagatavots kefīrā ar verdošu ūdeni? Iepazīstoties ar zemāk piedāvātajām receptēm, jūs personīgi varat sasniegt vēlamo jūsu izstrādājumu mežģīņu struktūru un padarīt sevi, savu ģimeni un viesus apmierinātu ar garšīgām un gardas pankūkām.
Kā gatavot kefīra ar vārošu ūdeni sīpolu plānās pankūkas?
Sastāvs:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 395 g;
- tauku satura kefīrs - 495 ml;
- verdošs ūdens - 495 ml;
- vistas liela ola - 4 gab .;
- smilšu cukurs - 65 g;
- cepamā soda - 1 šķipsniņa;
- galda sāls - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa bez aromāta - 75 ml.
Sagatavošana
Lai pareizi sagatavotu mīklu, mēs sākotnēji apstrādāsim olas. Mēs vadām tos ērtā katlā, apvieno to ar cukuru un cukuru ar diviem šķipsniņiem sāls un maisot ar maisītāju vai noslaukiet, līdz tiek iegūta viendabīga, nedaudz sulīga masa. Pēc tam sasildiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un mazu porciju ielejiet sakapātām olām, vienlaicīgi nepārtraukti un intensīvi maisot. Pēc tam ielejiet miltus un sodas šķipsniņu un iegūstiet homogēnu, viengabala maisījuma struktūru. Pēc tam pakāpeniski ielej kefīru un atkal maisa, līdz tas vienmērīgi tiek sadalīts testā un iegūst nepieciešamo tekstūru. Partijas beigās mēs pievienojam maisījumam trīs ēdamkarotes dārzeņu rafinētas eļļas.
Ar kauss mēs rakstām mazliet mīklu, ielieciet to viegli eļļainā trauku apakšpusē un vienmērīgi sadaliet to, ātri nolieciet kuģi vienā virzienā un otrādi. Lai ceptu ažūra pankūkas, pannai vajadzētu būt labi sasiltai, un mīklai jābūt diezgan šķidrai tekstūrai un labi jāizkalo tvertnes apakšpusē. Mēs dodam katram pankūnam brūnu no abām pusēm, un pēc tam ielieciet to uz trauka un, ja vēlaties, uzpūšiet sviesta gabalu. Jūs varat aizpildīt produktus piegādei ar vēlamo pildījumu vai papildināt ar skābu krējumu, ievārījumu , medu vai citām garšas piedevām, ja vēlaties.
Ātri pankūku receptes par jogurtu ar verdošu ūdeni
Sastāvs:
- augstas kvalitātes kviešu milti - 370 g;
- tauku satura kefīrs - 495 ml;
- verdošs ūdens - 255 ml;
- olu - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 60 g;
- pārtikas sodas - 1 šķipsniņu;
- sāls - 1-2 šķipsniņas;
- augu eļļa bez aromāta - 55 ml.
Sagatavošana
Šim pankūkām ir nedaudz atšķirīgs tehnoloģiskā sagatavošanas procesa recepte. Lai to ieviestu, pakāpeniski ielejiet visaugstākās kvalitātes kviešu miltus, kas tiek saberzti ar nelielu krāšņumu ar cukuru un sāli uz olām, un rūpīgi mīciet, pirms izšķīst visus gabaliņus un iegūstat biezu un viskozu bāzi. Tad mēs siltu ūdeni līdz viršanas temperatūrai un izšķīdina tajā šķipsniņu cepamā soda. Tagad ar plānu trauku, ielej iegūto šķīdumu sagatavotajā viskozā mīklā un intensīvi un pastāvīgi maisīt, līdz maisījums ir pēc iespējas viendabīgs. Desmit minūtes nogatavosim, un tad mēs sajaucam augu eļļu bez aromāta un mēs varam sākt gatavot ceptas pankūkas.
Mēs ļoti rūpīgi siltām ugunīm uzkarsējam pannu un eļļu to pirms pirmā produkta. Mēs savācam kausēšanai gatavo mīklu, ielieciet to saldēšanas kamerā un izdalām tās ar ātru un leptu kustību un trauka nogāzēm pa visu apakšdaļas virsmu. Maisīt pankūci no vienas puses, pagriezt uz dažām sekundēm citā mucā, pēc tam novietot uz trauka un pēc vajadzības notraipīt ar sviestu vai vienkārši pildīt ar pildījumu vai vēlamo garšu.
Jebkura no receptēm, ja vēlas vai nepieciešams, var pārveidot un sagatavot delikātas pankūkas ar verdošu ūdeni skābā pienā, aizstājot tos ar kefīru.